8 parimat samm-sammult retsepti kollaste tomatite valmistamiseks talveks

Erinevalt nende punastest kolleegidest kasutatakse kollaseid tomateid harva marineerimiseks või talvesalatite valmistamiseks. Kui punastes viljades on palju lükopeeni, siis kollastes on palju karoteeni. Konserveeritud oranžid ja kollased tomatid säilitavad talve jooksul vitamiine ja mikroelemente. Seetõttu peate talveks kasutama kollase tomati preparaate.

Kas on võimalik konserveerida kollaseid tomateid?

Ärge loobuge kollaste tomatite kasvatamisest. Lõppude lõpuks on neil:

• madala kalorsusega sisaldus;
• magus maitse;
• kasulikud omadused, suurendades veresoonte stabiilsust;
• suures koguses karoteeni.

Puuviljad on eriti kasulikud neile, kes on altid allergiatele ja kannatavad kõrge maohappesuse all. Koos teiste köögiviljadega loovad nad päikesepaistelistest puuviljadest preparaate, mis kaunistavad talvelauda.

Peamiste koostisosade ja mahutite valik ja valmistamine

Talveks tomatite marineerimiseks peate valima parimad sordid. Kuigi marineerimiseks ja kastmeteks eelistavad nad punaseid või roosasid tomateid. Aga toorikuks sobivad ka kollane ja oranž. Sobivate marineerimissortide hulka kuuluvad:

• Südamekujuliste sidrunkollaste viljadega maailmaime;
• De Barao, kollane, must;
• Kuldne süda, magus, oranži südamikuga;
• Roheliste triipudega kaunistatud kuldsete viljadega malahhiitkarp;
• 30 grammi kaaluv meetilk, magusa viljalihaga.

Tervete puuviljade marineerimiseks võtke keskmise suurusega. Salatite ja letšo valmistamisel kasutatakse suuri, lihavaid tomateid.

Tomatite konteiner pestakse põhjalikult ja põletatakse. Purke on vaja hoida kuumas ahjus 20 minutit, et tihendid säilitamisel ei lõhkeks.

Retseptid kollaste tomatite valmistamiseks talveks

Kui teile meeldivad kuldsed oranžid tomatid, siis peate õppima, kuidas neid talveks konserveerida. Retsepte on palju, kuid peate alustama järk-järgult, katsetades suupistete koostisosi.

Rulli terved kollased tomatid ürtidega kokku

Tomatite puuviljade soolamist peaksite alustama liitriste purkide abil. Kui valmistamine meeldib, võid portsjoneid suurendada.Marineeritud tootele pikantsuse lisamiseks lisatakse purki:

• basiiliku oksad;
• sellerikobarad;
• tilli vihmavarjud;
• mitu loorberilehte.

Kõik vürtsid ja ürdid asetatakse mahuti põhja. Siis tihedalt - tugevad kollased viljad. Konserveerimiseks võib kasutada pimentherneid ja küüslauku. Lihtsalt täitke see üks kord keeva veega. Lase tomatitel 10 minutit kuumas vees seista. Alles seejärel valatakse need äädika, suhkru ja soolaga marinaadiga. Nad ei tea, kui palju soola sisse panna. Tavaliselt 1 spl liitri purgi kohta. Suhkrut on kas sama palju või rohkem. Äädikas lahjendatakse veega 9% -ni. Piisab, kui lisada marinaadile 1 spl.

Pangad tuleb kokku rullida ja mähkida.

Ilma steriliseerimiseta

Tomatipurkide steriliseerimiseta rullimiseks peate võtma pool kilogrammi kollaseid tomateid:

• sibula pea;
• paprikakaun;
• oksake basiilikut, peterselli, sellerit.

Suurteks tükkideks lõigatud rohelised, loorberilehed ja tükkideks lõigatud sibul pannakse purkidesse.

Paprikad puhastatakse seemnetest, lõigatakse tükkideks ja pannakse koos tomatitega purkidesse. Esmalt peate selle täitma keeva veega. 10-15 minuti pärast tühjendage vesi. Nüüd valatakse köögiviljad traditsiooniliselt valmistatud marinaadiga.

Kollane tomatipasta

Marineeritud kollaseid ja oranže tomateid leidub sageli peremenüüs. Kuid kuldsetest puuviljadest valmistatud pasta ei näe särav välja. Serveerida võib aga spageti ja kanaga. Pasta valmistamise etapid koosnevad:

• rõngasteks lõigatud kuuma pipra praadimine, hakitud küüslauk;
• paprika tükkide lisamine;
• lisa pannile sibulatükid;
• apelsini puuviljade kõrvetamine, koorimine.

Kui ülejäänud koostisosadele lisatakse tomatitükid, tuleb madalal kuumusel küpsetatud köögiviljamassi pidevalt segada. Püreed on vaja maitsestada soola, pipra ja suhkruga. Kui pasta on hästi maha keenud ja muutub paksuks, saadetakse see purkidesse.

Retsept paprika, sibula ja porgandiga - "Lapud näppe"

See salat on valmistatud 3 kilogrammist oranži tomati viljadest. Nende jaoks peate valmistuma:

• kilogramm punast paprikat;
• pool kilogrammi sibulat ja porgandit;
• sool 2 spl;
• 500 grammi suhkrut.

Kõik köögiviljad lõigatakse: tomatid ringideks, sibul poolrõngasteks, pipar ribadeks. Parem on porgandid riivida jämeda riiviga.

Lisa köögiviljamassile suhkur ja sool, sega läbi ja jäta tunniks seisma. Seejärel keedetakse madalal kuumusel 2 tundi. Kuum köögiviljasalat viiakse purkidesse. Konserveerimine lõpetatakse töödeldava detaili steriliseerimisega.

Kollased kirsstomatid

Väikesed kirsid sobivad eriti hästi marineerimiseks. Neid pannakse suurtes kogustes liitristesse mahutitesse. Ja talvel saab neid kasutada salatite ja pidulike liharoogade kaunistamiseks. Kilogrammi tomatite jaoks võtke:

• 4 küüslauguküünt;
• 2 kauna kibedat pipart;
• peterselli oksad;
• sinepiõli - 100 ml;
• pipraterad;
• suhkur - 100 grammi;
• sool - 2 supilusikatäit.

Maitsetaimed, hakitud küüslauk, pipraterad, tomatid ja paprikakaunad pannakse pastöriseeritud purkidesse. Esmalt vala köögiviljad peale keeva veega ning seejärel peale vee kurnamist marinaad. Kõige lõpus lisa 100 ml äädikat.

Lecho

Maitsev eelroog valmib nagu ikka tomatist ja paprikast. Nad vajavad sibulat ja jahvatatud punast pipart. Köögiviljad tükeldatakse ja hautatakse, lisades veidi vett, soola ja pipart. Piisab veeta 30 minutit pärast seda, kui köögiviljamass hakkab keema. Viige kõik konteineritesse.Jääb üle vaid sulgeda ja purkides steriliseerida.

Kollase tomati salat

Talvisteks suupisteteks võetakse võrdsetes kogustes kuldseid puuvilju ja paprikat. Viiluta kõik õhukesteks viiludeks, lisa poolrõngasteks sibul. Puista peale soola, vala sisse mett (20 grammi) ja õunaäädikat (100 ml). Keeda kastrulis 10 minutit pärast keetmist. Pärast purkide steriliseerimist saate salati pakkida.

Viilud želatiinis

Lisaks marineerimisele on želatiinis ka teisi maitsvaid kollase tomati preparaate. Valmistage viilud samm-sammult ette järgmiselt:

1. Küüslauguküüned, koriander, pipraterad ja loorberilehed asetatakse purgi põhja.
2. Peal on kollaste puuviljade viilud.
3. 3 supilusikatäit želatiini lahustatakse pooles klaasis soojas vees.
4. Kuuma marinaadi sisse valatakse želatiinilahus, millele on lisatud suhkur, sool ja äädikas, ning keedetakse.

Sega kõik läbi ja vala viilud purkidesse. Kindlasti steriliseerige ja keerake kaaned kokku.

Kuidas ja kui kaua hoidiseid säilitada

Kõik rulle marineeritud toodete ja salatitega hoitakse keldrites ja keldrites. Ruumide temperatuuri ja niiskuse pidev jälgimine on vajalik. Temperatuur ei tohiks tõusta üle 2 kraadi Celsiuse järgi. Toorikud on kasutusel kuus kuud. Paistes kaanega konserve ei ole soovitatav tarbida.