TOP 10 retsepti marineeritud peedi valmistamiseks talveks kodus

Peaaegu ükski laud ei ole täielik ilma marineeritud peedita. Peedi starteri eripära on see, et suupiste kasulikud omadused ei lähe töötlemisel kaotsi. Selle valmistamiseks on palju erinevaid ja samas lihtsaid meetodeid. Vaatame igaüks neist üksikasjalikumalt.

Üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Enamikus retseptides tuleb peet tükeldada ja soolveega üle valada.Viimane valmistatakse vee keetmisel soolaga ja võimalusel vürtside lisamisega. Valmistatud kompositsiooni tuleb hoida mitu päeva soojas, seejärel asetatakse see külmkappi.

Kasu ja võimalik kahju

See toode aitab ravida diabeeti, aneemiat ja seedetraktiga seotud haigusi. Aitab ülemäärase vererõhu ja maksahaiguste korral. Aitab ravida kasvaja moodustisi.

Ei soovitata kasutada pankreatiidi, koletsüstiidi ega gastriidi korral.

Kuidas valida ja valmistada põhikoostisosi

Peate valima mahlased, keskmise suurusega köögiviljad. Neil ei tohiks olla riknemise ega kahjustuste märke.

Konteinerite ettevalmistamine

Enne kasutamist tuleb purgid steriliseerida. Sel eesmärgil kasutatakse sageli "aurutatud" meetodit.

Kuidas peeti kodus talveks kääritada

Peedi kääritamiseks on palju huvitavaid retsepte. Allpool on neist kõige maitsvamad ja populaarsemad.

Klassikaline retsept

Klassikalises versioonis ettevalmistamisel vajate:

• kilogramm peeti;
• vesi 700 ml;
• 40 g soola.

Roa valmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Köögivilja tuleb pesta jooksva vee all väga põhjalikult. Pärast seda peate selle täielikult kuivatama.
2. Koori ja lõika kuubikuteks. Mõned inimesed eelistavad riivida köögivilja jämedale riivile.
3. Vala pannile vesi ja lisa sool. Kuumutage toodet madalal kuumusel ja keetke 10 minutit.
4. Peet pannakse eelnevalt ettevalmistatud puhastesse purkidesse. Neile lisatakse marinaad.

Toode kaetakse kaanedega ja asetatakse ladustamiseks pimedasse ja kuiva kohta. Eramajas sobib selleks kelder. Toode on täielikult valmis pärast 10 päeva möödumist.

Borši jaoks

Borši jaoks mõeldud punapeeti saab valmistada ilma vürtsideta. Selleks pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel täitke see veega ja asetage see 4 päevaks sooja kohta.

Kui käärimine peatub, asetatakse toode külmkappi. Nüüd on see söömiseks valmis.

Gruusia keeles

Selle valmistamiseks peate ette valmistama:

• 1 kg peet;
• Paprika;
• supilusikatäis soola;
• Loorberileht;
• küüslauk 20 g;
• 100 g tilli;
• 150 g peterselli ja selleri juuri.

Gruusia stiilis peeti saate valmistada järgmiselt:

1. Köögiviljad pestakse ja asetatakse vette. Lase 10 minutit küpseda. Kui lasete keema, jahutage.
2. Puhasta vees ja lõika viiludeks.
3. Valmista soolvesi: keeda vett soola, selleri, peterselli ja küüslauguga 2 minutit. Jahutage saadud vedelik. Asetage köögivili koos paprika ja loorberilehega nõusse.
4. Valage tootele soolvesi. Vajadusel lisa kuuma vett.

Mõne päeva pärast võib toodet süüa.

Bolotovi sõnul

Bioloog Boris Bolotov soovitab seda retsepti paljude haiguste raviks ja immuunsüsteemi tugevdamiseks.

Nõutavad koostisosad:

• 1 kg köögivilju;
• 30 g soola;
• 80 ml vett;
• 20 g hapukoort;
• 30 g suhkrut.

Ettevalmistusprotseduur on järgmine:

1. Köögiviljad pestakse ja kooritakse, seejärel lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. See pannakse puhtasse purki. Lisa sool, suhkur ja hapukoor.
3. Asetage purk kolmeks päevaks sooja kohta.

Suupiste asetatakse säilitamiseks külmkappi. Seda säilitatakse 12 päeva.

Porganditega

Porgand sisaldab väga vähe kaloreid. 100 grammis on ainult 41 kcal. See lisand annab peedile meeldivama, mahedama maitse. Suupiste on heledama ja ilusama värviga.

Toiduvalmistamiseks peate valmistama järgmised tooted:

• 2 kg peeti ja porgandit;
• 0,5 kg sibulat;
• 50 g soola.

Ettevalmistus viiakse läbi järgmiselt:

1. Köögiviljad tuleb pesta, koorida ja ribadeks tükeldada.
2. Köögiviljad asetatakse ettevalmistatud puhastesse purkidesse kihiti: peet, nende kohal sibul ja seejärel porgand. Sool valatakse peale.
3. Tuleb hoida rõhu all 12 tundi. Selle tulemusena hakkab moodustuma mahl. See tuleb tühjendada.
4. Marinaadi valmistamiseks lisa pannile soolaga maitsestatud vesi. Seejärel pange madalale tulele ja keetke. Viie minuti pärast lülitub see välja.
5. Valmistatud marinaad valatakse köögiviljadega purkidesse.

Nad panid selle surve alla 2-3 päeva. Pärast seda on kääritatud suupiste valmistamine lõpetatud.

Küüslaugu ja vürtsidega

Selle kääritatud toote jaoks vajate:

• viis küüslauguküünt;
• 0,5 kg köögivilju;
• 0,5 l vett;
• 40 g soola;
• 4 loorberilehte;
• viis pipratera.

Ettevalmistusprotseduur on järgmine:

1. Kõigepealt peate valmistama soolvee. Selleks vala pannile soolaga maitsestatud vesi ja pane tulele. Pärast keetmist lülitage see välja. Pärast seda peate ootama, kuni soolvesi jahtub.
2. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Küüslauk, loorberilehed, peet ja pipraterad pannakse steriliseeritud purkidesse. Seejärel valage jahutatud soolveega.
4. Jäta 2-3 päevaks. Pärast seda lõpetatakse toiduvalmistamine.

Kääritatud suupisteid soovitatakse hakata sööma pärast kolme päeva möödumist.

Kuuma pipraga

Marineeritud peedi jaoks vajate:

• 2 kg köögivilju;
• tšillipipar;
• küüslaugu pea;
• väike lusikas pipraterad;
• rohelus;
• Loorberileht;
• äädikas.

Ettevalmistusprotseduur näeb välja selline:

1. Köögiviljad pestakse, kooritakse ja keedetakse, kuni see on valmis.
2. Tõsta veest välja ja lõika väikesteks viiludeks.
3. Soolvesi valmistatakse veest, soolast, sellerist, petersellist ja äädikast (teelusikatäis). Selleks tuleb segu keeta 5 minutit.
4. Köögiviljad pannakse purkidesse koos vürtsidega. Tooted tuleb tihendada.
5. Lisa soolvesi. Hoia soojas kohas 3 päeva.

Nüüd saab valmis kääritatud eelroa lauale panna.

Köömnete ja rukkileivaga

Vaja on järgmisi koostisosi:

• rukkileib - 400 g;
• 80 g köömneid;
• peet - 4 kg.

Kääritatud suupistete valmistamise protsess hõlmab järgmisi samme:

1. Peet pestakse, kooritakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
2. See pannakse kaussi, mis on kaetud soola, köömnete ja veega.
3. Leota leiba ja kurna vesi. Seejärel valatakse see toidukaussi ja asetatakse surve alla.
4. Hoidke kaks päeva soojas kohas.

Toode on nüüd valmis. Säilitamiseks asetatakse see külmkappi.

Mädarõikaga

Mädarõikaga marineeritud peedi valmistamiseks vajate:

• 150 g mädarõika juur;
• üks peet;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• teelusikatäis soola;
• äädikas.

Kääritatud suupistete valmistamine on järgmine:

1. Jahvata mädarõikajuur ja peet.
2. Lisa sool, granuleeritud suhkur ja äädikas.
3. Kõik tuleb segada ja purkidesse panna.

Kääritatud suupiste kaotab kiiresti oma jõu. Seetõttu on tavaks küpsetada väikeste portsjonitena.

Marineeritud peedilehed

Selle kääritatud suupiste retsepti jaoks vajate:

• 1,5 kg peet;
• kaks keskmist sibulat;
• köömned 25 g;
• veidi nelki;
• kaks loorberilehte;
• 20 g soola;
• 0,8 liitrit vett.

Marineeritud peedi valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Köögiviljad tuleb põhjalikult pesta, koorida ja lõigata väikesteks tükkideks.
2. Keeda vesi soolaga. Pärast keetmist jahutage paar minutit.
3. Lõika sibul poolrõngasteks.
4. Peet ja sibul pannakse steriliseeritud purkidesse, lisatakse soolvesi ja ettevalmistatud vürtsid.
5. Purke tuleks nädal aega rõhu all hoida.

Valmistatud fermenteeritud toodet hoitakse külmkapis. Pärast kuu möödumist on see täielikult kasutusvalmis.

Säilitamise reeglid ja tähtajad

Marineeritud peeti on soovitatav hoida külmkapis. See ei kaota oma kasulikke omadusi mitu kuud.

Mõnel retseptil võib olla lühem säilivusaeg.