TOP 3 samm-sammult retsepti marineeritud tervete baklažaanide jaoks talveks

Marineeritud baklažaanide valmistamine talveks tervelt võimaldab valmistada palju maitsvaid roogasid. See kehtib lihtsate või liha sisaldavate salatite kohta. Hautisele mustikaid lisades saad muuta toidu isuäratavamaks ning hautises praadides saab neid süüa kartuliga. Olles sellise ettevalmistuse teinud, võite olla kindel, et talvel saab seda kasutada nii igapäevaseks toiduks kui ka pühadelaual.

Tervete baklažaanide talveks marineerimise omadused

Retseptide jaoks on oluline kasutada väikeseid siniseid, ilma nähtavate kahjustusteta. Kui neid on, tuleb need ära lõigata ja kahjustatud baklažaani on parem mitte kasutada.

Kuidas koostisosi õigesti valida ja valmistada

Puuvilju valides peate jälgima, et need oleksid väikesed. See on oluline, et need mahutisse hästi sobiksid. Nendel väikestel sinistel on väikesed seemned, mis peaksid toote maitset parandama.

Konteinerite ettevalmistamine protsessi alustamiseks

Kaanega purgid tuleb steriliseerida. Seda saab teha mikrolaineahjus, asetades need sinna nii, et sees on veidi vett.

Kõige maitsvamad retseptid

Selliseid retsepte on palju. Siin pakutakse neist kõige maitsvamaid ja populaarsemaid.

Terved baklažaanid, talveks marineeritud

Valmistamiseks peate kasutama järgmisi komponente:

• 2 kg baklažaane;
• pool paprikat;
• pool küüslaugu pead;
• neli või viis supilusikatäit äädikat;
• 160 g soola;
• vajate 2 liitrit vett.

Tootmine toimub järgmiselt:

1. On vaja puuvilju hoolikalt uurida. On oluline, et neil ei oleks mädanemise ega mehaaniliste kahjustuste märke. Neid tuleb pesta ja rohelised varred ära lõigata. Terved viljad torgatakse noaga mitmest kohast kergelt läbi.
2. Vala pannile vesi ja lisa sool. Sellesse pannakse baklažaanid ja pannakse tulele. Vesi tuleb keeta ja keeta 10 minutit. Töötlemise ajal pööratakse need ümber ja uputatakse, et neid töödeldaks ühtlaselt. Selle protseduuri tulemusena peaks loomulik kibedus kaduma.
3. Nüüd käib pakendite töötlemine. See asetatakse veega mikrolaineahju ja töödeldakse 10 minutit.Pärast seda asetatakse anumad väljapoole, valatakse neist vesi välja ja kuivatatakse. Kaante steriliseerimiseks keedetakse need soolases vees.
4. Pese pipar, eemalda vars ja seemned. See tuleb lõigata õhukesteks ribadeks. Nelk puhastatakse ja pestakse, suuremad lõigatakse tükkideks. Ettevalmistatud komponendid asetatakse mahuti põhja.
5. Keedetud puuviljad tuleb välja võtta ja taldrikule panna. Nad peavad jahtuma. Täida anum tihedalt kaelani köögiviljadega. Peale võib lisada veel pipart ja küüslauku.
6. Marinaad, kus sinised keedeti, keedetakse ja valatakse purki.
7. Purgid koos preparaatidega pannakse kastrulisse, valatakse vett õlgadeni ja keedetakse. Keemise kestus sõltub anumate mahust. Liiterpudelite puhul on see 10 minutit.

Seejärel keera kaaned kokku, keera purgid ümber, mähki teki sisse ja lase jahtuda.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Tervete baklažaanide talveks ettevalmistamiseks vajate:

• 8-9 kg sinised;
• 5-6 loorberilehte;
• 3 liitrit vett marinaadi valmistamiseks;
• suur lusikas granuleeritud suhkrut;
• Art. lusikas soola;
• äädikas 9% 150 ml;
• 10 hernest aromaatset pipart.

Ettevalmistus viiakse läbi järgmiselt:

1. Asetage pestud ja kooritud baklažaanid soolaga maitsestatud vette ja keetke mitte rohkem kui 10 minutit. Kui need on väikesed, võite piirduda 7 minutiga.
2. Keetmisel peate baklažaanid ümber pöörama ja vedelikku kastma.
3. Marinaadi valmistamiseks lisa kastrulis puhtale veele maitseained ja lase keema. Äädikat selles etapis ei kasutata.
4. Valmistatud köögiviljad asetatakse steriliseeritud purkidesse. Kui need on täidetud, lisa äädikas ja seejärel marinaad anuma ülemisse serva.

Pärast seda keeratakse purgid kokku, keeratakse ümber, mähitakse teki sisse ja lastakse jahtuda toatemperatuurini.

Tšilli pipra ja koriandriga

Tervete marineeritud baklažaanide talveks valmistamiseks peate valmistama:

• üks kaun kuuma tšillipipra;
• 6 küüslauguküünt;
• peate võtma 2 kimpu koriandrit;
• vajate väikseid baklažaane, 1 kg;
• 1 suur lusikas äädikat;
• maitse järgi tuleb lisada soola.

Tšilli ja koriandriga baklažaani valmistamiseks marinaadis peate järgima neid samme:

1. Sinised pestakse põhjalikult, seejärel lõigatakse vars ära.
2. Vala pannile vesi, lisa veidi soola ja pane sinna baklažaanid. Neid tuleb 5 minutit blanšeerida.
3. Väikesed sinised võetakse veest välja, lastakse nõrguda ja lõigatakse kahe kolmandiku pikkuseks. Sisselõige tehakse küljelt, kus oli vars.
4. Nüüd peame valmistama täidise. Jahvata koriander, küüslauguküüned, tšillikaun. Jääb vaid lisada maitse järgi äädikat ja soola.
5. Täidis asetatakse iga baklažaani sisse.
6. Väikesed sinised tuleb asetada tihedalt plastikust ämbrisse. Selle peale asetatakse sobiva suurusega plaat ja paigaldatakse surve.
7. Asetage kaheks nädalaks jahedasse kohta. Selle aja jooksul eraldavad puuviljad mahla.

Pärast toiduvalmistamise lõppu saab rooga maitsta. Seda tuleks hoida külmkapis kogu talve.

Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada

Purgis toodet tuleb hoida jahedas kohas. Selleks sobib külmkapp või kelder. Marineeritud baklažaanid tuleb panna külmkappi.