2 parimat retsepti baklažaanide talveks õlis küpsetamiseks

Baklažaanid õlis ja maitseainetes talveks on universaalne ja toitev roog, mis sobib nii pühade kui ka argipäeva lauale. Lisaks maitseomadustele eristab preparaati kasulik koostis, mis sisaldab vitamiine ja makroelemente. Baklažaani konserveerimine algab suve lõpus pärast saagikoristust. Paljud koduperenaised soovitavad enne protseduuri tutvuda tooraine valimise ja konteinerite valmistamise reeglitega. See aitab vältida vigu.

Baklažaanide talveks õlis küpsetamise omadused

Sinised õlimarinaadis valmivad erinevate retseptide järgi.

Igal neist on ühised toiduvalmistamise omadused:

• kogenud kokad ei soovita marineerimisprotsessi ajal baklažaanidelt seemneid eemaldada, roa loomiseks tuleb eemaldada ainult vars;
• kui köögiviljad on kergelt kibedad, lõigake need väikesteks tükkideks, katke need 25 minutiks soolaga ja loputage seejärel põhjalikult külmas vees;
• Selleks, et köögiviljad ei imaks palju õli, on soovitatav need viiludeks lõigata, 15 minutiks vees leotada, seejärel loomulikult kuivatada.

Mustikaid marineeritakse nii tervelt kui ka viilutatuna.

Tootevaliku reeglid

Valmistatud roa maitseomadused sõltuvad valitud köögiviljadest.

Toote valimisel peate järgima järgmisi reegleid:

• puuviljade koor peaks olema sile ja läikiv, see näitab vastuvõetavates tingimustes kasvatatud tervislikke köögivilju;
• Baklažaanidel ei tohiks olla laike ega mõlke, nende olemasolu viitab toote riknemisele;
• sinised peaksid olema tiheda konsistentsiga ja keskmise küpsusastmega. Üleküpsenud köögiviljad võivad keerdude maitset kahjustada.

Kui sinistel on tumepruunid varred, viitab see pikalt kitkutud köögiviljale, mis on kaotanud osa oma kasulikest omadustest.

Kuidas konteinereid valmistada

Kui tooted on välja valitud ja pestud, tasub anumad konserveerimiseks ette valmistada:

• Klaaspurgid tuleb enne kruvimist steriliseerida;
• Pärast aurutöötlust on soovitatav anumaid pesta soodalahuses;
• Steriliseerida saab nii ahju restidel kui ka veega aeglases pliidis.

Ärge unustage kaante keetmist.Neid keedetakse koos purkidega või eraldi.

Kui kõik mahutid on töödeldud, tuleb need asetada hästi valgustatud ruumi rätikutele ja oodata kuivamist.

Parimad toiduvalmistamise retseptid

Kõige populaarsemad on mustikate marineerimise klassikaline retsept ja toiduvalmistamise võimalus ilma steriliseerimiseta. Need meetodid ei nõua erilist ettevalmistust ega palju aega.

Lihtne meetod küüslauguga

Töödeldava detaili ettevalmistamiseks vajate:

• sinised - 4 kg;
• küüslauk - 4 tk;
• taimeõli - 0,5 l.

Küpsetusprotsess:

1. Pese köögiviljad, kuivata loomulikult, lõika keskmise paksusega ribadeks.
2. Aseta tulele pann vett, vala sinna 1 spl. l. äädikas, oodake, kuni see keeb.
3. Lisa keevale marinaadile tükeldatud baklažaanid. Tulekahju tuleb vaiksemaks muuta.
4. Eraldi konteineris ühendage õli ja hakitud küüslauk, segage tooted hoolikalt.
5. Paki köögiviljad purkidesse, vala peale marinaad ja keera kaaned peale.

Kuni toorik jahtub, on soovitatav see majja jätta. 6-8 tunni pärast saab selle viia keldrisse või keldrisse.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Säilitamiseks vajate:

• sinised - 3 kg;
• lauaäädikas - 2 spl. l.;
• sool - 3 spl. l.;
• puhas vesi - 3 l.

Kui kõik komponendid on ette valmistatud, võite hakata valmistama:

1. Pese köögiviljad, lõika varred ära.
2. Lõika valitud baklažaanid pooleks.
3. Valage kastrulisse vesi, lisage sellele sool ja keetke umbes 20 minutit.
4. Kui vedelik keeb, peate sellesse valama tükeldatud tooriku.
5. Valage purkidesse lusikatäis äädikat, pange sinised nii, et need jääksid tihedalt üksteise vastu.
6. Vala peale veidi äädikat ja pane peale tillioksake.

Pärast seda saab purgid keerata ja viia jahedasse ruumi.

Kuidas valmistoodet säilitada

Selleks, et valmistised oma maitse ja kasulikud omadused kauem säiliksid, tasub meeles pidada nende säilitamise reegleid:

1. Keerdu tuleb hoida jahedas, hea ventilatsiooniga kohas.
2. Optimaalne säilitustemperatuur on 0 kuni 10 kraadi Celsiuse järgi. Sellisel kujul säilitavad baklažaanid oma maitse 1 aasta.
3. Tugeva lõhnaga toidud ja vürtsid, nagu küüslauk ja paljud maitseained, ei tohiks olla keerdude läheduses.
4. Köögiviljad võib panna külmkappi. Tasub meeles pidada, et liiga madal temperatuur võib marinaadi maitset kahjustada. Sobivad indikaatorid on 2-5 kraadi Celsiuse järgi.

Kui toode hakkab imelikult lõhnama ja muudab värvi, peaksite selle söömise lõpetama.