Maitsvad retseptid küüslaugu talveks valmistamiseks ja säilitusreeglid

Küüslauku kasutatakse sageli erinevate hapukurkide maitsestamiseks. Kuid võite selle talveks ette valmistada eraldi keerutamisega. Peaasi on leida talveks küüslauguretseptid, et see osutuks väga maitsvaks.

Küüslaugu talveks koristamise põhimõtted

Toidu talveks säilitamiseks on palju retsepte.Keeramiseks on parem valida noored ja suured pead. Nelk ei tohiks olla kahjustuste märke. Hallitanud, mustaks tõmbunud või putukate poolt kahjustatud viljad ei sobi valmistamiseks. Kahjustatud osad saab ära lõigata, kui neid on vähe.

Tooraine valmistamine

Enne keeramist toormaterjal kooritakse, nelk eraldatakse üksteisest ja pestakse põhjalikult vee all. Marineerida saab terveid päid. Sel juhul peate ära lõikama ülemise ja alumise osa, kus on juured. Pärast seda puhastatakse kest hästi ja küüslaugupea jääb puutumata.

Saagikoristusmeetodid

Kodus hoidiste valmistamiseks on palju võimalusi. Seda ei saa mitte ainult marineerida, vaid ka kuivatada. Näiteks kuivatatud sobib suurepäraselt erinevate roogade maitseaineks.

Kuivatamine

Küüslaugu talveks ettevalmistamiseks ei ole vaja konserveerimist teha. Seda saab kuivatada. Selleks nelk kooritakse ja seejärel jahvatatakse segistis. Sa peaksid saama väikesed laastud. Või võite nelgi peeneks hakkida, kuid see võtab palju kauem aega.

Valmistatud tooraine laotakse õhukese kihina päikesepoolsele aknale. Kõige parem on töödeldavat detaili kuivatada lõunaküljel. Sega küüslaugulaaste regulaarselt, et need ühtlaselt kuivaksid. Valmis maitseainet hoitakse klaaspurkides pimedas kohas.

Soolatud küüslauk

Koostis:

• 1 kg koorimata küüslaugupäid;
• peen lauasool.

Kuidas valmistada:

1. Küüslaugupeadelt lõigatakse ära alumine osa koos juurtega.
2. Seejärel pestakse neid põhjalikult vees ja asetatakse rätikule põhjalikult kuivama.
3. Kuivatatud küüslauk pannakse purkidesse kihiti, vaheldumisi paksu soolakihiga.

Pangad hoitakse jahedas, päikese eest kaitstud kohas.Seda toodet saab säilitada kuni 2 aastat.

Küüslaugu marineerimine õlis

Mida vajate:

• 1 kg kooritud küüslauguküünt.
• 500 ml taimeõli (sobib oliiviõli).
• Soovi korral võib lisada soola ja vürtse.

Konserveeritud küüslaugu valmistamine õlis:

1. Asetage nelk klaaspurki.
2. Kui soovite valmistisele maitset lisada, kaetakse küüslauk esmalt vürtsidega ja segatakse ning seejärel viiakse purkidesse.
3. Täida ääreni õliga.

Kata valmistoode kaanega ja hoia külmkapis kuni 3 kuud.

Ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• küüslauguküüned;
• sool;
• suhkur;
• vürtsid;
• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. äädikas.

Kuidas küüslauku steriliseerimata sulgeda:

1. Blanšeeri nelki 2-3 minutit.
2. Tõsta purkidesse koos vürtsidega.
3. Kuumuta vesi, lisa sool, suhkur ja äädikas, keeda veel 2 minutit.

Vala marinaad hoidistele ja keera kaaned kokku.

Soolvees

Koostis:

• küüslauguküüned;
• sool;
• suhkur;
• vürtsid (pipraterad, värsked sõstralehed, till);
• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. äädikas.

Kuidas küüslauku steriliseerimata sulgeda:

1. Pane nelk purkidesse ja lisa maitseained.
2. Lase vesi keema, lisa sool ja suhkur, vala äädikas, keeda 2 minutit.
3. Valage marinaad töödeldavatele detailidele.

Pingutage purgid ja asetage need keldrisse, kui need jahtuvad.

Kergelt soolatud versioon

Kergelt soolatud konservide koostisained:

• 2 kg küüslauguküünt;
• 2 spl. l. sool;
• Loorberileht;
• värske till;
• 1 liiter sooja vett.

Vürtsid ja küüslauk asetatakse konteinerisse. Valage marinaad töödeldavale detailile ja katke marliga. Asetage konteiner temperatuurile +15 - +18 kraadi. 4 päeva pärast on toorik valmis.

Peediga

Mida vajate:

• 1 kg küüslaugu pead;
• 1 väike peet;
• 1 liiter filtreeritud vett;
• 60 g suhkrut ja soola;
• loorber;
• nelk;
• 3 spl. l. äädikas.

Kuidas säilitada:

1. Blanšeeri küüslauku 1 minut, seejärel loputa külma veega.
2. Lõika peet õhukesteks viiludeks.
3. Valmista marinaad.
4. Pane peedid ja küüslauguküüned purkidesse, vala peale marinaad ja sule kaantega.

Korea stiil talveks

Mida kasutada toiduvalmistamiseks:

• 1,5 kg küüslauku;
• 1 liiter valmistatud marinaadi;
• 3 spl. l. Korea porgandi maitseained.

Sega küüslauk maitseainetega ja pane purkidesse. Seejärel valage valmis kuum marinaad. Katke kaanega ja jahutage toatemperatuurini, seejärel laske keldrisse.

Küüslaugu pasta

Koostis:

• 2 kg küüslauku;
• 50 ml taimeõli;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Purusta küüslauguküüned blenderis, vala õli ning lisa maitseained ja sool.
2. Purgid tuleb esmalt steriliseerida.
3. Jaga valmis pasta purkidesse.
4. Hoida külmkapis või keldris.

Küüslaugu nooled talveks

Mida vajate:

• 2 kg mahlase küüslaugu nooli;
• valmis marinaad;
• loorber;
• pipraterad;
• kuivatatud tüümian.

Kuidas nooled tulevaseks talveks kasutamiseks ette valmistada:

1. Lõika nooled ja blanšeeri 2-3 minutit.
2. Seejärel tõsta purkidesse koos vürtside ja loorberilehtedega.
3. Purgid tuleb esmalt steriliseerida.
4. Vala kuum marinaad küüslaugunooltele. Üles kerima.
5. Pärast nende jahtumist viige toorikud keldrisse.

Röstitud küüslauk ahjus

Küüslaugupeade ahjus küpsetamiseks vajate soola, õli ja fooliumit. Kuumuta ahi 200 kraadini. Aseta koorimata nelk fooliumisse, puista peale soola ja vala üle õliga. Küpseta, kuni need on pehmed. Valmis nelki võib töödelda (näiteks kahvliga püreestada) ja määrida kuumale röstsaiale.

Liibanoni küüslaugukaste

Mida vajate:

• 2 küüslaugu pead;
• 100 ml oliiviõli;
• sool maitse järgi;
• sidrunimahl.

Kuidas teha küüslaugukastet:

1. Purusta küüslauk ja sool segistis.
2. Kui pasta on homogeenne, seadke kiirus minimaalseks ja valage õhukese joana õli.
3. Seejärel lisa ka sidrunimahl.
4. Pasta ei tohiks olla liiga vedel.
5. Paksuselt meenutab see hapukoort.

Marineeritud küüslauk

Koostis:

• 500 g koorimata pead;
• 25 ml äädikat;
• pool liitrit vett;
• 25 g soola ja suhkrut kumbki.

Vala pähe külma vett ja jäta 6 tunniks seisma. Pane purkidesse, lisa äädikas. Lisa keevasse vette sool ja suhkur. Valage marinaad töödeldavale detailile ja jätke see 2 nädalaks külma. Seejärel rulli kokku.

Kapsas küüslauguga

Hapukapsa rullimist saab teha küüslauguga. Selleks tuleb võtta 2 küüslaugupead, koorida ja tükeldada. Või lõika õhukesteks viiludeks. Peate seda retsepti valmistama nagu tavalist hapukapsast, lisama viljaliha koos porgandi ja sibulaga.

Sinepiga

Küüslauguküünt võid väänata sinepiseemnetega. Selle keerdumise saate valmistada marineeritud küüslaugu klassikalise retsepti järgi, lisage marinaadile lihtsalt sinep.

Kuidas valmistoodet säilitada

Hoidiseid võid hoida külmkapis. Parim koht ladustamiseks on aga kelder. Kui teie kodus on isoleerimata lodža, saate purgid sinna paigutada. Peaasi, et ruumis, kus toorikud asuvad, on madal positiivne temperatuur.

Kas eelmise aasta küüslauku on võimalik konserveerimisel kasutada?

Talveks säilitamiseks võite võtta eelmise aasta päid, kui need ei ole kuivama hakanud ja on head. Kuid parem on kasutada värsket toodet. Nii tuleb preparaat palju maitsvam.