TOP 5 samm-sammult retsepti marineeritud suvikõrvitsa jaoks nagu NSV Liidus

Aednikud armastavad suvikõrvitsat selle lihtsuse ja produktiivsuse pärast. Köögivili seisab perenaiste toidulaual varasuvest hilissügiseni. Pajaroad ja pannkoogid, kotletid ja hautised – roogade palett on lai. Meie vanaemad ja emad teavad palju puukinkide ja hapukurkide retsepte. See taskukohane toode on olnud populaarne juba Nõukogude Liidu aegadest. NSV Liidus valmistatud aromaatse marineeritud suvikõrvitsa säilitamine pole sugugi keeruline, peamine on leida “sama” retsept.

Mille poolest need “NSVL-aegsed suvikõrvitsad” erilist on?

Need maitsevad suurepäraselt. Korralikud helerohelised ringid magushapus marinaadis. Erilise maitse lisasid tilli, piment ja nelgi noodid. Proovime seda hapukurki paljundada, meenutage suvikõrvitsat, mida nõukogude ajal sai poest osta.

Mida on vaja suvikõrvitsa valmistamiseks

Toiduvalmistamiseks vajate köögivilju ise. Parim on valida noored, väikesed, siledad, sobib ka suvikõrvits. Valminud tilli vihmavarjud annavad vajaliku aroomi ja mädarõika lehed muudavad ummistuse krõbedaks. Maitset täiendavad noor küüslauk, kuivatatud nelgipungad, pimentherned ja loorberilehed.

Köögiviljade valmistamine

Purgid tuleb eelnevalt pesta ja steriliseerida tavalises ahjus või auru kohal. Lõika puhtast suvikõrvitsast sentimeetrised viilud.Peske rohelised, tükeldage, valage peale keev vesi ja kuivatage, sest see retsept ei hõlma toote steriliseerimist.

"Poest ostetud suvikõrvitsa" retseptid ja samm-sammult valmistamine

Suvikõrvits on küps. Allpool on viis lihtsat retsepti. Kõik nende jaoks vajalikud komponendid leiate oma aiast või lähimast kauplusest.

Marineeritud suvikõrvits “Nami”

Selle retsepti koostisosad on järgmised:

• suvikõrvits - 2 kg;
• porgandid - 200 g;
• küüslaugu pea;
• rohelised (petersell, seller, till);
• sool - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 125 g;
• vesi - 1 spl. keev vesi;
• rafineeritud õli - 1 spl;
• äädikas - 120 g (9%).

Teeb 5 pooleliitrist purki. Valmistamine on lihtne:

• suvikõrvitsat saab lõigata vastavalt soovile, rohelisi ei tohi keeva veega üle valada;
• haki kooritud porgandid peeneks segisti restile või riivile;
• Pange kõik koostisosad korraga kastrulisse ja segage õrnalt;
• pane tulele, kui see keeb, vähenda kuumust ja hoia veel 5-7 minutit;
• ilma jahutamiseta pange "Nami" kohe ettevalmistatud purkidesse ja sulgege;
• Pöörake purgid ümber ja katke päevaks tekiga.

Konserveeritud

Ühe talveks mõeldud suvikõrvitsa portsjoni jaoks vajate:

• suvikõrvits - 1,5-2 kg;
• küüslauk - 1 pea;
• rohelus;
• suhkur - 120 g;
• sool - 1,5 spl. l.;
• vesi - 1 l;
• äädikas - 120 g (9 protsenti);
• vürtsid: piment, loorberilehed, nelk.

Sellest toodete kogusest saab 2-liitrised purgid. Küpsetusmeetod:

• Pane hakitud till ja mädarõigas purkidesse, lisa kolm noaga purustatud või jämedalt hakitud küüslauguküünt;
• sügavas kastrulis lahustage kõik marinaadi komponendid vees ja keetke;
• pange tükeldatud põhitoode ja vürtsid marinaadi, lase keema tõusta, seejärel laske segades veel 5–7 minutit madalal kuumusel seista;
• seejärel aseta suvikõrvits tihedalt purkidesse, kata pealt tilli vihmavarjudega;
• eemaldage loorberileht marinaadist, et mitte katkestada soovitud aroomi, ja viige see aktiivsesse keemisfaasi;
• vala soolvesi purkidesse, asetades nelgipungad ja piment ühtlaselt nendesse, keera kokku;
• Pöörake suletud purgid tagurpidi ja katke need üheks päevaks tekiga.

Kapsaga

Suvikõrvitsa ja kapsa puhul lõigatakse kõik komponendid jämedalt ja kihiti ning pannakse purkidesse. Ühe portsjoni jaoks vajate:

• suvikõrvits - 2 kg;
• kapsas - 1 pea;
• küüslauk - 1 pea;
• rohelised - hunnik tilli;
• vürtsid - valikuline.

Lisa liitristesse purkidesse

• rafineeritud õli - 2 spl. l.;
• sool - 1 tl;
• suhkur - 2 tl. l.;
• äädikas - 3 spl. l.

Steriliseerige keeva vee lisamisega umbes 15 minutit. Keera purgid kokku. Nagu eelmistes retseptides, jäta päevaks teki alla seisma.

Sibulaga

Koostisosi vahetades saad uusi ummistusi ilma protsessitehnoloogiat muutmata.

Asendame "Nami" retseptis olevad porgandid poole kilogrammi sibulaga - saame suvikõrvitsa sibulaga.

Tomatis

Porgandi ja vee asemel võib samasse retsepti lisada kilogrammi hakitud tomateid, segada kõike peale ürtide ja küüslaugu – need koostisosad lisatakse 5 minutit enne keetmise lõppu. Aga sa pead siin 30 minutit hauduma ja saad suvikõrvitsa tomatis.

Serveerimise reeglid

Konserveerimisele kulutatud aeg tasub talvel end ära. Teie lähedased on tänulikud suvikõrvitsahapukurgi ereda maitse eest. Külmal aastaajal on need hea lisand lauale ning sobivad suurepäraselt liha- ja kalaroogade lisandiks. Saate neid serveerida suupistetena koos alkoholiga.

Säilitamise reeglid ja kestus

Suvikõrvitsat peetakse talviste ettevalmistuste kapriisseks komponendiks. Rullitud purke säilitatakse jahedas, eelistatavalt külmkapis või keldris.

Parem on need ära süüa aasta jooksul.