Külmal aastaajal on köögiviljad üsna kallid. Kuid te ei soovi neid oma dieedist eemaldada. Konserveeritud suupisted on suurepärane viis probleemi lahendamiseks. Ja kes armastab soolaseid roogasid, võib vürtsika marineeritud suvikõrvitsa talveks kinni panna. Neid saab valmistada erinevate retseptide järgi, muutes seeläbi nende maitset. Soovitud tulemuse saavutamiseks on vaja koostisained õigesti valida ja järgida marineerimise järjekorda.
Vürtsika suvikõrvitsa talveks marineerimise omadused
Suvikõrvits sisaldab vitamiinide ja muude kasulike ainete kompleksi. Konserveeritud köögiviljad säilitavad oma omadused. Konserveerimisel on oluline, millist suvikõrvitsat kasutatakse:
- noored ei vaja koorimist, kuna need on pehmed, õhukesed ja neid pole tunda;
- küpsemad nõuavad koorimist.
Seemned eemaldatakse ainult siis, kui need on kõvad ja suured. Kui need on vaevu nähtavad, ei sega need konserveerimisel.
Kuidas köögivilju õigesti valida ja valmistada
Keerdude jaoks on parem valida noored viljad, millel on helerohelist värvi õhuke nahk. Keskmise suurusega suvikõrvits sobib pigem purkides hoidmiseks. Ostmisel tuleks vältida riiuleid kollakate köögiviljadega, kuna need võivad valmistist rikkuda.
Enne konserveerimist tuleks köögiviljad sorteerida ja kõik, mis on kahjustatud või millel on kahtlased täpid koorel, ära visata. Seejärel tuleb neid pesta ja kuivatada. Puuvilju saab lõigata erinevateks tükkideks, kuid vürtsikate roogade jaoks on parem valida kuubikud.
Konteinerite ettevalmistamise reeglid
Säilitamiseks mõeldud purgid tuleb hoolikalt ette valmistada. Selleks tuleks neid pesta söögisoodaga ja kuivatada. Pärast seda tuleb need steriliseerida ja jahutada. Suvikõrvitsa puhul peetakse populaarseks 1-liitrist mahtu. Suurte perede jaoks on asjakohased ka kaheliitrised purgid, millesse saab asetada pikuti lõigatud suvikõrvitsaviile.
Parimad vürtsika suvikõrvitsa retseptid
Vürtsika suvikõrvitsa valmistamiseks on palju võimalusi. Need võivad olla salatid köögiviljadega või puuviljad küüslaugu ja pipraga. Need valmivad piisavalt kiiresti ega vaja hoolikat ettevalmistust.
Klassikaline viis
Traditsiooniline viis suvikõrvitsa marineerimiseks hõlmab äädika kasutamist.
Marineerimiseks tuleks läbi viia järgmised toimingud:
- Lõika valmis suvikõrvits umbes 3x3 sentimeetri suurusteks kuubikuteks.
- Keeda neid keedetud vees 6 minutit, seejärel langeta kohe külma veega anumasse.
- Valmista marinaad. Selleks vajate: vett, soola, suhkrut, pipart, nelki ja äädikat. Koostisosad tuleb kombineerida, keeta ja jahutada.
- Pange suvikõrvits purkidesse ja valage marinaad. Peate selle hoolikalt sisse valama, et mitte anumat kahjustada.
- Kata anum köögiviljadega ja keeda 20 minutit.
- Keera purgid koos sisuga kokku.
See on lihtne retsept, mis tagab pingutuse tulemuse.
Võimalus ilma steriliseerimiseta
On olemas võimalus ilma steriliseerimiseta. Selle jaoks vajate porgandit, küüslauku, vürtse, äädikat. Suvikõrvits tükeldatakse ja küüslauk lastakse koos porganditega läbi hakklihamasina.
Marinaad valmistatakse klassikalisel viisil, keedetakse. Saadud vürtsikas porgandimass pannakse sinna ja keedetakse, misjärel lisatakse sellele suvikõrvits.
Segu keedetakse veel 20 minutit. Seejärel kantakse see kõik ettevalmistatud anumatesse ja suletakse köögivõtmega. Valmis tükid keeratakse ümber ja mähitakse sooja teki sisse.
Kiire suvikõrvits korea keeles
Vürtsika suvikõrvitsa saate kiiresti valmistada korea keeles vastavalt järgmisele retseptile. Suvikõrvits, porgand, mitmevärviline paprika ja sibul tuleks riivida spetsiaalsel riivis, mis on mõeldud Korea roogade jaoks.
Seejärel pannakse koostisosad anumasse, täidetakse 100 grammi suhkru ja 40 grammi soola, hakitud küüslaugu ja kuivatatud ürtidega ning täidetakse taimeõliga.
Pärast seda segatakse kõik. Saadud köögiviljasegu pannakse purkidesse ja infundeeritakse.Mõne tunni pärast keerake kaaned kokku ja asetage need hoiule.
Teravate esemete hoidmise reeglid
Selleks, et keedetud suvikõrvitsapurgid säiliksid pikka aega, on vaja neile eraldada kindel koht. See võib olla sahver, kelder või külmkapp. Seadet kasutatakse konserveeritud köögiviljade säilitamiseks mitu nädalat.
See on optimaalne, kui ruum on jahe ja kuiv. On oluline, et temperatuur ja niiskus oleksid püsivad.
Purgid saad ettevalmistatud kohta viia alles paar päeva peale keeramist. Vürtsikas suvikõrvits on hea valik igaks sündmuseks. Ja kui need talveks sulgeda, saate nende maitset igal ajal nautida. Neid saab pikka aega säilitada, kaotamata oma kasulikke omadusi.
