6 maitsvat retsepti talveks marineeritud suvikõrvitsa ribadeks

Suvikõrvitsat peetakse universaalseks köögiviljaks talveks toidu valmistamiseks. Need võivad olla salatid, marineeritud suupisted ja moosid. Selliste roogade üheks võimaluseks on marineeritud suvikõrvitsaribad, mis valmistatakse ette pikaajaliseks säilitamiseks. Need sobivad igale lauale ega vaja erilisi konserveerimisoskusi.

Talveks viilutatud suvikõrvitsa marineerimise omadused

Kuna suvikõrvitsat on üsna lihtne töödelda, võib neid marineerida igas variandis. Neid saab lõigata mis tahes viisil või kombineerida teiste köögiviljadega. Marineerimise peamine omadus on köögiviljade eelvalmistamise vajadus.

Toodete ja mahutite valmistamine

Enne konserveerimist tuleks suvikõrvits sorteerida, eemaldada varred ja õisikud ning seejärel põhjalikult pesta. Edasine töötlemine sõltub toiduvalmistamismeetodist:

• marineerimiseks tuleb need enne purkide täitmist kahvliga torgata;
• lihtsaks konserveerimiseks - hoida keevas vees 3 minutit;
• Enne täidisega täitmist koori ja eemalda köögiviljad.

Ka anumad vajavad ettevalmistust (pestakse ja aurutatakse ahjus või veevannis 15 minutit).

Kuidas marineerimiseks kaunilt lõigata suvikõrvitsat: parimad retseptid

Suvikõrvitsat saab marineerida erineval kujul. Köögiviljade tükeldamisest sõltub mitte ainult toote välimus, vaid ka maitse. Selle põhjuseks on soolamise ja vürtsidega küllastumise astme muutused.

Suvikõrvitsaviilud liitristes steriliseeritud purkides

Kolmeliitriste purkide valmistamiseks vajate:

• suvikõrvits - 2 kilogrammi;
• küüslauk - 9 nelki;
• must pipar - 18 hernest.

Marinaadi jaoks peate segama 1,2 liitrit vett, 2 spl soola, 3 spl suhkrut.

Säilitamiseks lõigatakse ettevalmistatud suvikõrvits kuni 2 sentimeetri paksusteks rõngasteks ja pannakse purkidesse. Installatsiooni igale kolmandikule lisatakse küüslauguküüs ja paar hernest.

Marinaadi keedetakse tulel 3 minutit, pärast mida valatakse see igasse purki. Täitke igaüks neist kolmandiku võrra - see hoiab ära mahuti kahjustamise keeva vee tõttu.

Täidetud purgid täidetakse ülaosaga, kaetakse kaanega ja saadetakse steriliseerimiseks pannile. Ettevalmistatud anumad keeratakse kokku ja keeratakse tagurpidi.

Suvikõrvits õhukesteks ribadeks

Paelteks lõigatud marineeritud suvikõrvits võimaldab talvel valmistada erinevaid roogasid. Ühtlaste triipude jaoks kasutage spetsiaalset köögiviljanuga.

Kõige õhemate viilude loomiseks vajate köögiviljalõikurit. See tuleb ühest otsast teise viia. Saadud riba rullitakse torusse ja pannakse purkidesse. Köögiviljarullid täidetakse keeva veega, mis 10 minuti pärast valatakse anumasse. Lisa marinaadiks vajalikud ained ja keeda 3 minutit. Purk täidetakse lõpuni. Mahuti on keeratud ja pakitud.

Selliselt marineeritud suvikõrvits jäävad elastseks, nii et neist saab igal aastaajal teha täidetud rulle.

Kuubikud

Suvikõrvitsa kuubikud marineeritakse köögiviljadega. Sibul, porgand, küüslauk ja till tükeldatakse. Köögiviljasegule lisatakse sool, vesi ja päevalilleõli, seejärel hautatakse poolteist tundi. Seejärel lisatakse anumasse ürdid ja tomatipasta ning pannakse veel 20 minutiks ahju. Kuum köögiviljasalat pannakse steriliseeritud purkidesse, kaetakse kaanega ja keeratakse rulli.

Tükid

Köögivilju saab ka tükkideks lõigata. Need võivad olla suured, sama kõrged kui purk. Suvikõrvitsatükkide marineerimise protsess koosneb mitmest etapist:

1. Kalla vürtsid purkide põhja.
2. Mahutite täitmine tükeldatud suvikõrvitsaga.
3. Soolvee valmistamine veest, soolast ja suhkrust.
4. Äädika lisamine purkidesse.
5. Suvikõrvitsa täitmine keeva soolveega.

Pärast seda asetatakse purgid steriliseerimiseks ja rullitakse kokku.

Taldrikud 2-liitristes purkides

Kaheliitrised purgid sobivad viiludeks lõigatud suvikõrvitsa konserveerimiseks. Sellise preparaadi valmistamiseks peate lõikama köögiviljad veergudeks ning tükeldama paprika ja tšilli. Jahvata küüslauk hakklihamasinas.

Aseta suvikõrvits anumasse, lisa sool, suhkur, õli, tomatipasta, pipar ja küüslauk. Keeda köögivilju pool tundi. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas. Asetage toorik purkidesse, steriliseerige ja rullige kokku.

Viiludeks nagu piimaseened

Suvikõrvitsa valmistamiseks võib kasutada retsepti, mis maitseb nagu marineeritud piimaseened. Sel eesmärgil tuleks köögiviljad lõigata suurteks kuubikuteks. Lõika porgandid ringideks ja pipar ribadeks. Jahvata küüslaugu pea blenderis. Haki rohelised peeneks. Kombineeri ained suures anumas ja jäta 2 tunniks marineerima. Selle aja jooksul eraldub suvikõrvitsast mahl.

Saadud segu pannakse koos vedelikuga steriilsetesse purkidesse, kaetakse kaanedega ja saadetakse tulele steriliseerimiseks. Seejärel keeratakse purgid kokku ja keeratakse ümber, pakitakse üheks päevaks.

Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada?

Toorikud säilivad ainult siis, kui neid õigesti hoiustatakse. Selleks sobib jahe, piisavalt kuiv ja ventileeritav koht.