Suvikõrvitsast saate valmistada palju maitsvaid roogasid, sealhulgas talveks. Näiteks saab talveks teha marineeritud suvikõrvitsat võiga. Suupiste valmib kiiresti ja lihtsalt.
Suvikõrvitsa talveks õliga marineerimise omadused
Marineerimiseks mõeldud suvikõrvitsat saab lõigata mis tahes viisil - rõngasteks, kuubikuteks või kuubikuteks. Vahepalale võid lisada taimeõliga segatud sojakastet.
Et eelroog oleks vürtsikas, peaks see pärast vürtsi lisamist seisma umbes 1 tund.Selle aja jooksul on puuviljadel aega kogu vürtside maitse ja aroom imenduda.
Enne ladustamist steriliseeritakse purgid auru või kuuma veega. Steriliseeritud suvikõrvits säilib kauem kui steriliseerimata suvikõrvits.
Koostisained
Retsepti ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- noor küps suvikõrvits või suvikõrvits;
- suhkur;
- sool;
- taimeõli;
- äädikas;
- vesi;
- küüslauk.
Konservidele võib vastavalt soovile lisada ürte ja vürtse. Samuti tuleb konservide valmistamiseks eelnevalt ette valmistada marinaad.
Tootevaliku eripära
Marineeritud suvikõrvitsa valmistamiseks on kõige parem kasutada noori vilju, millel on õhuke heleroheline koor, mida tavaliselt ei lõigata. Puuviljad võivad olla mis tahes sorti ja suurusega.
Peaasi, et koorel ei oleks kahjustuste märke ja need oleksid värsked.
Konserveerimiseks sobivad nii päevalille- kui ka oliiviõli. Marineeritud suvikõrvitsale ebatavalise maitse andmiseks võite valmistisele lisada erinevaid vürtse, ürte ja ürte. Näiteks must pipar, till, petersell, basiilik, küüslauk.
Kuidas konteinereid valmistada
Klaaspurke kasutatakse tavaliselt valmishoidiste hoidmiseks. Purgid pestakse esmalt põhjalikult sooda ja seebiga. Seejärel need steriliseeritakse. Steriliseerimist saab teha mitmel viisil. Näiteks kastrulis. Selleks vala suurde kastrulisse vesi. Asetage rätik põhjale. Asetage purgid pannile nii, et need ei puutuks kokku. Pange tulele ja steriliseerige neid 15 minutit keevas vees.
Teine võimalus on praamiga. Selleks soojendage veekeetjas vett. Asetage purk kaane jaoks mõeldud auku ja steriliseerige seda auruga 15 minutit.
Küpsetusprotsess
Suvikõrvitsa valmistamise protsess marinaadis:
- Peske köögiviljad, asetage need rätikule, et vesi kuivaks, seejärel lõigake need mis tahes viisil.
- Pese rohelised ja tükelda need peeneks.
- Koori küüslaugupead, purusta noaga ja haki peeneks.
- Asetage segu suurde kastrulisse, lisage ürdid, suhkur, sool, äädikas ja taimeõli. Et korralikult segada. Jätke toorik 1 tunniks.
- Valmis hoidised võid marinaadiga üle valada või niisama jätta, kui suvikõrvits on piisavalt mahla eraldunud.
- Marinaadi valmistamiseks lase vesi keema, lisa sool ja suhkur, loorberileht ja mustad pipraterad. Keeda 5 minutit. Lõpuks lisa äädikas. Marinaadi kasutatakse juhul, kui puuviljad on lõigatud suurteks kuubikuteks või ringideks.
Tõsta köögiviljad purkidesse ja sulge need kaanega. Enne suupiste hoidmist keldris jahutatakse see toatemperatuurini. Pöörake purgid tagurpidi ja katke rätikuga, kuni need jahtuvad.
Valmistoote ladustamine
Valmis hoidiseid hoitakse jahedas ja ventileeritavas kohas.
Purke ei tohi päikesevalgus kätte saada, muidu läheb suupiste kaotsi.
Parim koht ladustamiseks on pime kelder või kelder, külmkapp või sahver. Marineeritud suvikõrvitsa säilivusaeg steriliseeritud purkides on kuni 2 aastat. Steriliseerimata konserve on soovitatav tarbida aasta jooksul pärast selle valmistamist.
