Augustis ja septembris tomatite hind langeb ja on aeg hakata müüma marineeritud tomateid paprikaga. Selleks on mitu võimalust. Mõned inimesed eelistavad klassikalist versiooni, teised aga retsepte, mis kombineerivad erinevaid köögivilju ja maitseaineid. Marineeritud tomatite ja paprika kombinatsioon on selliste preparaatide jaoks üks maitsvamaid võimalusi.
Paprikaga tomatite talveks marineerimise eripära
Roa valmistamisel peate arvestama järgmisega:
- Tomatite arv sõltub sellest, kui suurt konteinerit kasutatakse. Selle täielikuks täitmiseks peate võtma piisavalt tomateid.
- Enne toiduvalmistamist pestakse köögivilju põhjalikult ning anumad ja kaaned steriliseeritakse enne kasutamist.
- Mõnikord purunevad tomatid konserveerimise ajal. Et seda ei juhtuks, on soovitatav see hambaorkuga torgata.
Unustamata neid funktsioone, saate vältida mõningaid probleeme paprikatega tomatite valmistamisel.
Nõutavad koostisosad
Selle retsepti kasutamine hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist:
- vajate 1,2 kilogrammi tomateid;
- üks paprika;
- üks sibulapea;
- Porgand - 1 tükk;
- 3 oksa värsket peterselli;
- üks või kaks tilli vihmavarju;
- 5-6 cm pikkune mädarõikajuure tükk;
- 3 küüslauguküünt;
- kaks loorberilehte;
- vajate musta pipart herneste kujul;
- 55 grammi granuleeritud suhkrut;
- sool 40 g;
- vajate 40 ml 9% äädikat;
- puhas vesi vajalikus koguses.
Nüüd võite hakata marineeritud köögivilju valmistama.
Kuidas köögivilju valida ja valmistada
Valmistamiseks on soovitatav valida keskmise suurusega tomatid. Koostisained peavad olema värsked, ilma riknemismärkideta. Peate tagama, et kasutatavad tomatid oleksid täielikult küpsed.
Enne roa valmistamist peate köögiviljad pesema ja koorima. Paprikal lõigatakse vars ära ja eemaldatakse seemned.
Konteinerite ettevalmistamine
Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida. Selleks on mitu võimalust, millest kuulsaimad on aurutamine või keeva purkide ja kaante kasutamine.
Kuidas marineerida tomateid paprikaga
Marineeritud köögiviljade valmistamine toimub mitmes etapis:
- Sibul tuleb lõigata rõngasteks, porgandid ringidesse. Tšilli lõigatakse koos seemnetega. Tomatid torgatakse varre piirkonnast hambaorkuga, et need ei lõhkeks. Küüslauk kooritakse ja pestakse.
- Asetage anuma põhja tilli vihmavari, peterselli oks, tükike tulist tšillit, küüslauguküüs, loorberileht ning mitu tükki porgandit ja sibulat. Lisage mitme sentimeetri pikkune mädarõikajuure tükk. Kui see on paks, võite võtta lühema tüki. Kui soovid vürtsikamaks muuta, lisa vürtsikale lisaks ka pipart herneste kujul.
- Purk on tipuni täidetud tomatitega. Neid tuleb katta sibula, paprika ja porgandi tükkidega.
- Nüüd peate pannile valama vajaliku koguse vett ja panema see tulele. Pärast keetmist valatakse see purki, nii et see täidaks anuma tipuni.
- Kata purk kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma.
- Tomatite vedelik valatakse kastrulisse, lisatakse sool ja suhkur ning keedetakse.
- Purki lisatakse äädikas ja äsja keedetud lahus valatakse ülemise servani.
Pärast seda tuleb purk kokku keerata. Kui sellel on keeratav kork, keerake see kinni. Mahuti pööratakse ümber ja mähitakse teki sisse, oodates toatemperatuurini jahtumist. Nüüd on tomatid talveks täiesti valmis.
Säilitamise säilitamise reeglid
Purke koos preparaatidega säilitatakse talvel pimedas jahedas kohas. Kogu selle perioodi jooksul säilitavad marineeritud tooted oma maitse.
