Talveks mõeldud mikrolaineahjus päikesekuivatatud tomatid on üsna levinud suupiste, mis on algselt pärit Vahemerest. Sellist rooga on meie laiuskraadidel üsna raske valmistada. Selleks tuleb kasutada mikrolaineahju, elektrikuivatit või ahju.
Kõige sagedamini kasutavad koduperenaised ettevalmistamiseks mikrolaineahju isetehtud päikesekuivatatud tomatid.
Põhilised soovitused
Kuivatatud tomatite nõuetekohaseks ettevalmistamiseks on soovitatav tutvuda mõne näpunäidetega:
- Sellise suupiste valmistamiseks ei saa kasutada mis tahes sorti tomateid.Soovitatav on valida ainult kõige vesisemad ja lihavamad tomatid. Inimesed, kes kuivatasid liiga väikseid tomateid, kurtsid, et pärast keetmist on järel vaid nahk.
- Iga retsept sisaldab erinevaid vürtse. Paljud inimesed ei tea, millal on kõige parem need toidule lisada. Vürtsid on soovitatav lisada purki vahetult enne õmblemist.
- Peamiste maitseainetena tuleks kasutada rosmariini, tüümiani või basiilikut.
- Valmistatud keerd tuleb hoida külmkapis või toatemperatuuril toas. Kõik sõltub sellest, millist retsepti kasutati hoidise loomisel.
Klassikaline retsept
See retsept on enamiku koduperenaiste seas populaarne, seetõttu on soovitatav seda kasutada. Talvise keerdumise loomiseks vajate:
- kilogramm tomateid;
- 100 g soola;
- küüslaugu pea;
- 150 ml õli;
- 50 g basiilikut;
- 15 g pipart.
Esiteks pestakse kõik tomatid ja kuivatatakse rätikuga, seejärel tuleks need lõigata mitmeks suureks tükiks. Seejärel puhastatakse igast viilust seemnetega südamik. Tükeldatud tomatid puistatakse üle soolaga, töödeldakse õliga ja asetatakse maksimaalsel võimsusel töötavasse mikrolaineahju. Protseduur kestab umbes 10 minutit, pärast mida tomatid eemaldatakse.
Selle aja jooksul ilmus tomatiga anumasse mahl, mis tuleb eraldi kastrulisse kurnata. Pärast seda pannakse tomatid uuesti 5-7 minutiks mikrolaineahju.
Keedetud tomatid pannakse purkidesse. Need on kaetud pipra, ürtide ja basiilikuga. Mahutisse valatakse ka tükeldatud küüslauk. Kõik koostisained valatakse tomatimahla ja õliga. Purgid peaksid seisma pool tundi, pärast mida saab need kaanega sulgeda ja külmkappi viia.
Nelgi ja tüümianiga
See retsept ei erine palju klassikalisest. Kuid sel juhul kasutatakse täiendavaid koostisosi. Roa valmistamiseks vajate:
- 2 kg tomateid;
- 250 g võid;
- 20 g soola;
- Loorberileht;
- küüslaugu pea;
- üks nelk;
- 15 g tüümiani.
Kõigepealt peske ja lõigake kõik tomatid kaheks osaks. Seejärel eemaldatakse südamik nende osadest väikese teelusikatäie abil täielikult. Pärast seda laotakse tükeldatud tomatid fooliumiga küpsetusplaadile. Sellisel juhul tuleb need asetada lõikega allapoole. Köögiviljadele on soovitatav lisada veidi soola, et need ahjus paremini kuivaksid.
Tomateid tuleks mikrolaineahjus hoida umbes 10 minutit. Selle aja jooksul peate neid hoolikalt jälgima, et need ei kuivaks.
Võimalik, et peate mõned tükid varem eemaldama, kuna mõned tomatid võivad olla vähem mahlased ja kuivavad kiiremini kui teised. Pärast köögiviljade valmistamist peaksite konserveerimiseks konservikarbid välja võtma. Neid pestakse veega ja steriliseeritakse eelnevalt. Seejärel laotakse nende põhjale kõik vürtsid, tüümian ja nelk. Pärast seda täidetakse anum kuivatatud tomatitega.
Kui iga purk on täidetud, võite hakata õli kuumutama. Purgid täidetakse sellega poolenisti, infundeeritakse mitu minutit ja valatakse seejärel kaane alla. On väga oluline, et vedelik kataks kõik tomatid ja ükski neist ei jääks kuivaks.
Pärast mahuti täitmist sulgege see tihenduskaantega ja raputage veidi, et vältida kondensaadi teket. Purgid jahtuvad järgmise päevani, misjärel saab need spetsiaalsesse hoiuruumi tõsta.
Järeldus
Päikesekuivatatud tomatite lokkimine mikrolaineahjus nõuab teatavat kogemust.Seetõttu peaksite enne säilitamist tutvuma põhiliste soovitustega ja valima tomatite rullimiseks parima retsepti.
