Piim on väärtuslik ja asendamatu toiduaine. Nõutud on kõik piimast valmistatud tooted. Värske kitsepiimavõi on kõrge rasvasisaldusega toode, mis imendub organismis kolesterooliprobleeme tekitamata. Lisaks on õlil haavu parandavad, pehmendavad, valuvaigistavad ja bakteritsiidsed omadused. Seetõttu valmistatakse selle põhjal sageli meditsiinilisi salve ja kosmeetikat.
Kitsevõi omadused
Töötlemise käigus tulevad piimast võisse kõik vajalikud ja kasulikud ained: süsivesikud, valgud, vitamiinid A, E, D, rühm B. Vastavalt mineraalsete elementide komplektile (magneesium, vask, lämmastik, kaalium, kaltsium, fosfor , mangaan) on kitsetoode piim oluliselt ees lehmapiimast. Värskel kitsepiimast saadud võil ei ole tugevat lõhna, kuid sellel on meeldiv magusakas maitse pähkliste nootidega.
Kasulikud omadused
Õli täiendab suurepäraselt igapäevaste toodete komplekti, avaldades samal ajal mitmesuguseid ennetavaid ja ravivaid omadusi. Muidugi võib igast toidust leida kasu ja kahju. Peamised eelised:
- fluori, räni ja kloori kõrge sisalduse tõttu võib õli lisada diabeedihaigete dieeti;
- beetakaroteen aitab ennetada vähki;
- Toode sobib suurepäraselt kodukosmeetika sarja. Naha tervendamiseks ja seisundi parandamiseks võib sellega määrida näo- ja kehanahka;
- raviainena, mida kasutatakse põlenud nahapiirkondadele, soolaladestuste all kannatavatele kehapiirkondadele;
- täheldati soodsat mõju laste tervisele. Regulaarsel kasutamisel on lastel väiksem tõenäosus haigestuda.
Sulatatud või väärib erilist tähelepanu. Keha omastab kergesti nõusid, mis sisaldavad seda koostisosa. Samal ajal puhastatakse maks, eemaldatakse paremini toksiinid ja tõuseb kaitsetase vabade radikaalide kahjuliku mõju eest.
Kuidas valmistada kitsepiimavõid kodus
Väikeste tootekoguste valmistamiseks pole vaja spetsiaalseid seadmeid. Arvestada tuleb aga sellega, et töötlemisprotsessis läheb palju piima raisku. Kreemja toote valmistamise peamised etapid:
- Piima hoitakse külmkapis vähemalt 6 tundi, et vedeliku pinnale tekiks kreem.
- Koor kogutakse eraldi anumasse, eraldades hoolikalt piimast. Optimaalne temperatuur koore vahustamiseks on 8-10 °C.
- Vahusta koor mikseriga, kuni saadakse soovitud kvaliteediga toode.
Kogutud koore maht sõltub otseselt piima rasvasisaldusest. Kolmeliitrisest koorepudelist kogutakse reeglina 0,5-0,7 liitrit. Kuna kreem säilib külmkapis hästi, on soovitatav seda koguda mitme päeva jooksul (kui talus on vähe kitsi). 1,5-2 liitrist koorest saab umbes 150 grammi võid.
Dieetlikuma toote - ghee - saamiseks kodus kasutatakse teistsugust tehnoloogiat. Protsessi peamised etapid:
- Toode tükeldatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse laiasse anumasse.
- Valage vesi avarasse kastrulisse ja asetage anum sinna nii, et tekiks veevann.
- Nõud asetatakse madalale kuumusele. Tagamaks, et toode kuumeneb aeglaselt ja ei põleks, hoitakse tulekahju madalal.
- Toodet keedetakse eraldumiseni: sulanud vedeliku põhja settib vadak ja ülaossa tekib veidi vahtu.
Sulanud mass võetakse aurusaunast välja ja lastakse toatingimustes jahtuda (umbes 2-3 tundi). Seejärel õli filtreeritakse hoolikalt - võetakse lusikaga välja ja asetatakse sõelale või võrgule.
Kuidas ma saan toodet kasutada?
Loomulikult on kitsevõi eelkõige väärtuslik ja toitev toode roogade ja suupistete valmistamiseks. Imeline kevadine ettevalmistus on “roheline” pasta, mida lisatakse aromaatsele keedukartulile, pastale, pudrule. Valmistamiseks tükeldatakse hunnik rohelisi (petersell, koriander, till, basiilik) ja segatakse pehme võiga.See on suurepärane võimalus suupisteks (kuivatatud leiva võileib määritakse “rohelise” seguga).
Populaarne on maksapasteet, mille valmistamine võtab vähe aega:
- veisemaks, sibul ja porgand praetakse pannil;
- tooted jahutatakse, seejärel purustatakse hakklihamasinas või segistis;
- Maksasegu asetatakse kilele ristkülikukujulise kihina. Pealt pintseldatakse kitsevõiga;
- Maks keeratakse ettevaatlikult rulli ja asetatakse külmkappi.
Kosmeetiliseks kasutamiseks on soovitatav toodet segada aromaatsete lisanditega. Näonaha hooldamiseks lisa teelusikatäis soojale kreemjale tootele 2-3 tilka piparmündi-, roosi- ja sandlipuuõli.
Tervislikel eesmärkidel kasutatakse kreemjat toodet käte ja jalgade lõhenenud piirkondade määrimiseks. Kui segate ghee suhkruga, saate suurepärase diureetikumi.
Miks või maitseb halvasti?
Arvustused kitsepiimatoodete ebameeldiva lõhna kohta on õigustatud. Peamine omadus on see, et piim tuleb pärast lüpsmist koheselt külmikusse panna, et piimatoodetes ei tekiks spetsiifilist aroomi.
Toodete maitset võivad mõjutada loomade pidamistingimused. Ainult siis, kui järgite kitsede eest hoolitsemise standardeid ja tagate õige toitumise, saate maitsvaid piimatooteid. Kodus võid valmistades tuleb vadak hoolikalt kurnata, muidu võib aja jooksul just see vedelik anda tootele ebameeldiva maitse ja lõhna.
Kitsepiimatoodetes sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid kaitsevad organismi infektsioonide eest, annavad nahale elastsuse, avaldavad positiivset mõju nägemisele.Kuid õli tarbides ei tohiks unustada selle kalorisisaldust.
