TOP 10 retsepti kuuma pipra maitseaine valmistamiseks talveks

Talveks valmistumiseks või külmkapis hoidmiseks on palju võimalusi kuuma pipra maitsestamiseks ja suupisteteks. Need toidud jõudsid meie kööki Kaukaasiast, Koreast, Bulgaariast ja teistest riikidest. Kaukaaslased ütlevad: "Miski ei soojenda külmal päeval hinge ja keha nii nagu vürtsikas eelroog marineeritud teravatest paprikatest." See maitsev koostisosa lisab roogadele erilisi noote ja mitmekesistab nende maitset.

Kuuma pipra suupistete talveks valmistamise omadused

Kuuma pipra eelroog serveeritakse mis tahes lisandiga. Roog sobib hästi seente ja liha kõrvale. Maitsva toote nautimiseks kogu pika talve jooksul konserveerisid paljud koduperenaised teravat paprikat koos teiste köögiviljadega.

Kuidas köögivilju valida ja valmistada

Köögiviljad terava pipra preparaatide jaoks peaksid olema küpsed ja mahlased – nii jääb roog erksama maitsega.

Eelistage punaseid koostisosi, siis näeb suupiste isuäratavam välja.

Köögiviljade ettevalmistamine: peske need kindlasti, eemaldage kuumalt koostisosalt seemned (suurema vürtsikuse saamiseks võite selle jätta). Tomati koort ei pea eemaldama, kuna need lisavad tekstuuri. Valige suur küüslauk ja tükeldage see paremini noaga, mitte ei lase läbi pressi, et saada rohkem väljendunud maitset. Kreeka pähklid tuleb kindlasti koorida. Kasutage värskeid ja noori rohelisi.

Konteinerite ettevalmistamine

Adjika või muude kuuma pipra suupistete usaldusväärseks rullimiseks peate konteineri korralikult ette valmistama. Selleks loputage purgid sooda või nõudepesuvahendiga ja steriliseerige auru kohal 10-15 minutit - asetage anum kurni ja asetage keeva veega pannile..

Lihtne viis purkide puhastamiseks mikrolaineahjus: vala nõude põhja kuum vesi ja kuumuta 3 minutit. Seejärel asetage purgid kael allapoole kuivama.

Kuidas kodus kuuma pipra eelrooga valmistada

Seda eelrooga on väga lihtne valmistada.Võtke küpsetamiseks küpset paprikat, siis ei lagune need küpsetusprotsessis. Kindlasti keeda purgid keeva veega üle.

Marineeritud kuum paprika

1. Pese kuumad paprikad (8 tk.), tee varre piirkonda augud, pane pannile ja lisa keev vesi. Jätke 5 minutiks. Seejärel täitke see 3-4 korda uue keeva veega.
2. Tõsta kastrulisse, lisa külm vesi ja keeda 3 minutit. Keera kuumus maha ja jäta kaanega pliidile 15 minutiks seisma.
3. Steriliseerige purgid keeva veega.
4. Valmista marinaad: 2 tassi vee jaoks – 1 spl. l. Sahara; 0,5 spl. l. sool; 3 tl. koriander hernestes; 7-8 hernest piment; 2-3 nelki; 3-4 loorberilehte; 1 küüslauk; koriander ja till - igaüks 4 oksa. Keeda marinaad ja vala juurde veiniäädikas (150 ml). Hoidke tulel 4 minutit, seejärel jätke veel 15 minutiks.
5. Pane paprikad purkidesse ja vala peale marinaad. Pakkima. Pärast jahutamist säilita suupiste külmkapis.

Kuuma pipra maitseaine

Mitmekesistage oma roogasid, lisades kuuma, kuuma Korea küüslaugumaitseainet “Yangnim”.

1. Jahvata kooritud tšilli (300 g), bulgaaria (200 g) ja küüslauk (0,5 kg) hakklihamasinas. Lisa sool ja sega ühtlaseks.
2. Pane portsjonite kaupa purkidesse, jättes ruumi maitsestamiseks mahlale. Sulgege anum kindlalt ja hoidke külmkapis.

Täidetud paprika

Valmistage kuumad paprikad Korea taignas:

1. Eemalda põlevalt koostisosalt seemned (5 tk.), lõika pikuti kaheks osaks.
2. Soola peeneks jahvatatud veisehakkliha (180 g) ja maitsesta maitseainetega. Sega ühtlaseks.
3. Täida paprikad hakklihaga, täites kogu ruumi.
4. Valmista tainas: klopi lahti muna soola ja riisijahuga (1 spl).
5. Kasta paprikapoolikud taignasse ja prae õlis, hakkpool allpool. Teisel pool hoia veel 2 minutit.Suupiste on valmis!

Röstitud kuumad paprikad tomatimahlaga

Prae mitu paprikat taimeõlis (eemaldage varred eelnevalt). Võtke paksu koorega köögivilju.

Tõsta tihedalt purkidesse ja täida seemneteta tomatimahlaga (eelnevalt keeda kuni paksenemiseni - 0,5 liitri mahla jaoks - 100 g suhkrut ja 25 g soola).

Gruusia adžika retsept

Klassikaline Gruusia adžika valmistatakse järgmiselt:

1. Eemalda kuumalt punaselt pipralt (400 g) seemned ja haki köögikombainis.
2. Lase mahlal eralduda ja nõruta.
3. Prae kreeka pähkleid (100 g) kuldpruuniks. Jahvatage need koos koriandri või peterselliga (1 kamp) ja küüslauguga (120 g).
4. Sega kõik koostisosad kokku ja maitsesta koriandri (2 tl) ja soolaga maitse järgi.

Kuum pipar tomatite ja mädarõikaga ilma steriliseerimiseta

Valmistage ette 2-liitrine purk:

1. Kindlasti steriliseerige purgid ja asetage neisse tihedalt punased tomatid (1,7 kg). Lisage igasse konteinerisse 2 väikest tšillit. Koori mädarõikajuur ja lõika viiludeks. Lisa 20 g purgi kohta.
2. Vala koostisosadele keev vesi. Kata purgid kaanega ja jäta pooleks tunniks seisma.
3. Valage soolvesi eraldi pannile, lisage suhkur (2 spl purgi kohta) ja sool (1 spl). Kuumuta keemiseni.
4. Vala sisse 1 spl. l. äädikat igasse anumasse ja täitke marinaadiga.
5. Mähi purgid sooja teki sisse.

Hoidke neid jahedas ja kuivas kohas.

Kaukaasia adžika

Võtke teadmiseks tõelise Kaukaasia adžika retsept:

1. Lõika tšilli (1 kg) rõngasteks, küüslauk (440 g) õhukesteks viiludeks. Jahvata ained köögikombaini kausis. Tõsta suurde kaussi.
2. Haki koriander (500 g) peeneks ja jahvata köögikombainis. Vala ettevalmistatud segusse.
3. Loputage köögikombaini kauss ja jahvatage selles kreeka pähkleid (200 g), kuni see muutub jahuks. Lisa teistele koostisosadele.
4. Maitsesta shambhala vürtsi või humala-suneli (60 g), tüümiani (2 spl) ja soolaga (300 g). Sega korralikult läbi.
5. Pane purkidesse ja tõsta mitmeks päevaks külmkappi tõmbama.

Kodune adžika

Valmista talveks mõõdukalt vürtsikas adžika tomati, paprika ja küüslauguga.

1. Haki jämedalt tomatid (4 kg), paprika (2 kg), tšilli (7 tk.) ja aja läbi hakklihamasina keskmise resti.
2. Laske küüslauk (4 suurt pead) läbi pressi.
3. Lisage maitse järgi soola ja segage kõik koostisosad.

Praetud kuuma pipra hapukurk

Prae õlis veidi 500 g teravat pipart (eemalda enne vars). Jahuta, lisa maitse järgi soola, pane tihedalt kõrvetatud purkidesse ja täida marinaadiga (sega 800 ml lauaäädikat, 800 ml vett, 6 sl suhkrut ja 4 tl soola). Hapukurgile võid lisada praetud porgandit küüslaugu ja pipraga.

Vürtsikas pipramaitseaine kreeka pähklitega

Tervislik kreeka pähklitest valmistatud adžika täiendab teie roogasid aastaringselt.

1. Pese ja puhasta paprika (1,5 kg) seemnetest. Aja pipar, kooritud pähklid (750 g), kooritud küüslauk (750 g) läbi peene ruudustikuga hakklihamasina.
2. Lisa maitseained (90-100 g jahvatatud koriandrit, 150 g suneli humalat, näpuotsaga kaneeli, 180-200 g soola) ja sega ained läbi.
3. Aja segu uuesti läbi hakklihamasina.
4. Sulgege portsjonid purkidesse.

Edasine ladustamine

Toores adžika säilib külmkapis tihedalt suletud anumas mitu kuud. Sel juhul tuleb purgid ja kaaned steriliseerida. Et maitseaine säiliks aasta aega külmkapis, tuleb lisada paar aspiriinitabletti, mis toimib säilitusainena..

Konservmaitseainet tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas, nii säilib see värskena kuni kaks aastat.