TOP 14 lihtsat retsepti talveks marineeritud tšillipipra valmistamiseks

Tšillipipar on üks populaarsemaid maitseaineid. Seda kasutatakse värske, kuivatatud, keedetud kujul. Tšillipipart kasutatakse sageli toiduvalmistamisel, kui see on marineeritud. Sellest tootest saab suurepärane eelroog, mis sobib esimese ja teise käigu, sealhulgas liha jaoks. Lisaks säilitatakse paprikat pikka aega ja korralikult valmistades hävivad peaaegu kõik kahjulikud mikroorganismid. Toitude retsepte on palju igale maitsele.

Tšillipipra talveks marineerimise omadused

Marineerimiseks on vajalike koostisosade hulgas sool ja suhkur, sageli lisatakse ka äädikat, küüslauku ja erinevaid ürte. Peamine ülesanne on tagada soolvee kõrge happesus. Ärge unustage, et pipraga saab käsitseda ainult kinnastega. Samuti ärge puudutage oma nägu toiduvalmistamise ajal.

Peamiste koostisosade ja mahutite valmistamine

Paprika peab vastama järgmistele nõuetele:

• ühtlane punane värv;
• ilma punaste laikudeta;
• elastne;
• pragude puudumine;
• sabad ei ole kuivad.

Kõik paprikad pestakse. Tavaliselt rullitakse need ilma sabade ja seemneteta kokku, kuid kui otsustate varred lahkuda, torgake viljad ülevalt läbi. Kontrollige purkide pragude suhtes ja loputage.

Vajalik on steriliseerimine, näiteks auruga, ahjus.

Kuidas tšillipipart talveks marineerida?

Marineerimisretseptide hulgas on erinevaid - lihtsaid ja üsna keerukaid. Lisaks põhikoostisainetele kasutatakse palju muid.

Lihtne ja kiire retsept

Lihtsaim viis on ilma köögiviljade keetmiseta. Sa vajad:

• paprika - 200 grammi;
• 200 milliliitrit lauaäädikat;
• 150 grammi suhkrut.

Kasutage ilma sabata kaunasid. Vala suhkur purkidesse, pane peale pipart ja peale ülejäänud suhkur. Vala sisse äädikas ja sulge metallkaanega. Raputage purki õrnalt, et suhkur marinaadis lahustuks.

Vürtsikas variant

Selle retsepti tšilli on nii vürtsikas kui ka mahe, nii et see meeldib paljudele. Liitripurgi jaoks vajalikud koostisosad:

• 350 grammi paprikat;
• küüslauk (1 tükk);
• koriander, till, piparmünt;
• äädikas;
• sool;
• suhkur;
• koriander, jahvatatud pipar, nelk, loorber.

Eemaldage rohelistest varred. Vart pole vaja ära lõigata. Valage kaunadele 5 minutiks keev vesi; kui see jahtub, korrake mitu korda, kuni paprika pehmeneb. Selle aja jooksul keetke ülejäänud koostisosad ja hoidke tulel 15 minutit. Vala sisse äädikas ja lase tõmmata. Aseta purkide põhja ürdid ja maitseained, peale pipar, kalla peale marinaad.

Võiga

Seda retsepti eristab äädika puudumine, kuid õli loob head säilitustingimused ja pehmendab põhikomponendi teravust. Sa vajad:

• kilogramm paprikat;
• 3 küüslauguküünt;
• piparmünt;
• 200 grammi soola;
• pool liitrit taimeõli.

Aseta taldrikule tükeldatud paprika, küüslauk ja piparmünt. Küüslaugutükid ei tohiks olla liiga väikesed. Lisage soola, asetage sõelale või kurn ja jätke 24 tunniks, et eemaldada tarbetu vedelik. Seejärel pane purki, tihenda, vala õliga nii, et segu oleks sellega kaetud.

Mee ja õunaäädikaga

Veel üks ebatavaline retsept. Nõutavad koostisosad:

• kilogramm pipart;
• 2 küüslauguküünt;
• pool liitrit laua- ja õunaäädikat;
• 5 supilusikatäit mett.

Saadud marinaadiga sega äädikas ja lahjenda mesi. Asetage küüslauk purki, seejärel kogu pipar, seejärel valage segu.

Gruusia keeles

Traditsiooniliselt kasutatakse retseptis rohelist paprikat, kuna neil on õhuke koor, aga ka maisi osi kollase värvi saamiseks. Kogu koostisosade loetelu on järgmine:

• 3 kilogrammi paprikat;
• 3 liitrit vett;
• 100 grammi soola;
• 150 grammi maisi lehti ja stigmasid;
• 150 grammi viina.

Lõika kaunadelt sabad ära ja tee pikisuunaline lõige. Seejärel laske sellel kolm päeva seista.Soolamiseks on parem võtta riidepuu külge lõigatud veepudel. Asetage paprika ja mais vaheldumisi kihtidesse. Täida soolaga keedetud veega. Kata tihedalt kaanega, suru alla ja jäta 2 nädalaks toatemperatuurile. Seejärel tõsta paprika klaaspurki ja täida viinaga.

Veiniäädikas

Tänu sellele omandavad paprikad ebatavalise aroomi. Koostis:

• pool liitrit vett;
• pool supilusikatäit soola ja äädikat;
• supilusikatäis suhkrut;
• 3 küüslauguküünt;
• tüümian, rosmariin, koriander, paprika;
• piment ja must pipar.

Keeda vesi paprika, soola, suhkru, küüslaugu, musta ja pipraga. Lisa äädikas ja keeda kõrgel kuumusel paar minutit. Jäta veerand tundi seisma, seejärel tõsta paprikad purki, lisa ülejäänud vürtsid ja vala marinaad.

Mee ja sinepiga

Retsept annab huvitava mee ja sinepi kombinatsiooni. Koostis:

• Tšiili;
• looduslik mesi;
• sinep, piment, loorberileht;
• puuvilja äädikas.

Sega mesi äädikaga, jäta 20 minutiks seisma. Pane vürtsid purkidesse, seejärel pipar, vala marinaad. Raputama.

Sibulaga, Mehhiko stiilis

Väga vürtsikas variant. Nõutavad komponendid:

• 15 kauna jalapeno ja fresno paprikat;
• küüslauk;
• pirnid;
• Loorberileht;
• kuivatatud pune;
• sool;
• suhkur;
• äädikas;
• maitseained

Lisa keevasse vette loorberileht, sool, suhkur. Veerand tunni pärast valage äädikas. Vala marinaad sibula, küüslaugu ja tšilli segule. Jätke nädalaks seisma.

Korea keeles

Veel üks vürtsikas variant. Komponendid:

• 3-4 paprikat;
• küüslauk;
• taimeõli;
• vürtsid;
• suhkur;
• soola.

Sega kaunad ja maitseained. Prae riivitud küüslauku õlis minut aega, lisa eelnevalt saadud segu. Võib serveerida otse lauale või purki keerata.

Tšilli, tervena marineeritud

Väga kiire ja mugav retsept. Sa vajad:

• kilogramm paprikat kaunades;
• äädikas;
• sool;
• suhkur;
• Loorberileht;
• vürtsid - maitse järgi.

Hoia vett koos suhkru, soola ja maitseainetega tasasel tulel 5 minutit segades. Lisa loorberileht, veidi hiljem – äädikas. Vala kuum marinaad köögiviljadele.

Adžika tšillipiprast

Nagu enamik kaukaasia retsepte, osutub roog väga vürtsikaks. Komponendid:

• kilogramm paprikat;
• küüslaugu pea;
• 50 milliliitrit äädikat;
• taimeõli;
• 1 supilusikatäis suneli humalat ja koriandrit;
• 120 grammi soola.

Sega tükeldatud kaunad ja küüslauk. Lisa ülejäänud koostisosad ja tõsta purkidesse. Täida õliga.

Kaukaasia retsept

Samuti vürtsikas ja huvitav retsept. Koostis:

• 8 paprikat;
• koriander, till, piparmünt, koriander, nelk, loorberileht;
• küüslauk - üks tükk;
• sool, suhkur;
• äädikas;
• pipar ja must pipar.

Kõik koostisained tuleb keeta vees, seejärel valada äädikasse. Kurna vesi, pane purki ürdid, vürtsid, seejärel pipar. Vala marinaad sisse.

Aromaatse anšoovisega täidetud paprika

See retsept pärineb Itaaliast, kus kasutatakse sageli erinevaid mereande. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 2 kilogrammi paprikat;
• poolteist kilogrammi soolatud anšoovist;
• 50 grammi kapparid;
• poolteist liitrit vett, äädikat ja taimeõli.

Keeda paprikad vee ja äädikaga. 3 minuti pärast eemaldage ja kuivatage. Loputage anšoovised, eemaldage pead, sisikond ja luud. Täida paprikad nendega. Pane purkidesse ja lisa õli.

Roheline adžika

Välimuselt ja maitselt üsna ebatavaline versioon adžikast. Sa vajad:

• 7 paprikat;
• küüslauk;
• seller;
• petersell, koriander, till, koriander;
• soola.

Kuivatage paprikat mitu päeva ajalehes või rätikus.Seejärel jahvatage kaunad ja rohelised soolaga läbi hakklihamasina või segisti. Sega läbi ja jäta tõmbama.

Valmistoote säilitamise reeglid

Paprikat tuleks hoida jahedas, külmkapis või keldris. Vältige kokkupuudet päikesevalgusega. Saate seda säilitada väga pikka aega, kuni 3 aastat. Veenduge, et kaaned ei roostetuks.