TOP 11 retsepti, kuidas kodus talveks kuuma paprikat marineerida

Kõige sagedamini kasutatakse tšillit kuumade maitseainete valmistamiseks, mis annavad roogadele ja kõikvõimalikele köögiviljapreparaatidele erilise huvitava maitse. Vürtsisõpru julgustatakse marineerima paprikat, et nautida talvel suurepärast suupistet. Kaukaasias on eriti populaarseks saanud tšillipreparaadid. Seal serveeritakse seda erinevate traditsiooniliste roogadega, nagu khachapuri, šašlõkk ja palju muud. Me räägime teile üksikasjalikult, kuidas kuuma paprikat korralikult soolada.

Kuuma paprika talveks marineerimise omadused

Paljude perenaiste kogemus näitab, et marineerimiseks sobivad kõige paremini lihakad sordid. Nende hulka kuuluvad Visier, Astrahan või Wit. Igaüks neist on omal moel maitsev, mahlane ja vürtsikas..

Tooraine valmistamine

Paprikate marineerimiseks ettevalmistamine nõuab sabade eemaldamist ja seemned jäetakse üldiselt puutumata. Koos ingveri, ürtide, mee ja suhkruga muudab tšillipipar toidud veelgi pikantsemaks.

Märkusena! Eriti huvitav maitse on baškiiri tšillist või koos magusa paprikaga valmistatud preparaatidel. Viljade värvipalett on kollane, punane ja roheline.

Konteinerite ettevalmistamine

Tšilli hästi marineerimiseks ja maitsva suupiste saamiseks peate järgima mitmeid reegleid. Esiteks on see koostisosade endi valmistamine ja teiseks purkide steriliseerimine.

Kuidas õigesti marineerida kuuma paprikat?

Külm meetod pipra valmistamiseks kodus tähendab, et valmis roogi hoitakse rangelt külmkapis. Kuumal meetodil purgid esmalt steriliseeritakse ja seejärel suletakse. Tänapäeval on toiduvalmistamise retsepte piisav arv.

Lihtne soolamine külmas vees

Kuum pipar ise on üsna vürtsikas ja preparaadi maitse on sobiv. Külma soolamiseks vajate vett, paprikat ja jodeerimata jämedat soola.

Küpsetusmeetod:

1. Paprikad pestakse ja sabad eemaldatakse.
2. Seejärel torgatakse need keskelt, ülevalt ja alt läbi.
3. Asetage pannile või muusse steriliseeritud anumasse.
4. Valmistage soolalahus (küllastunud) ja kuumutage vett protsessi kiirendamiseks.
5. Jahutage valmistatud lahus ja valage see täielikult purkidesse (pannidesse), asetage rõhk ja peal rätik.
6. Asetage 7-9 päevaks sooja ja pimedasse kohta (selle aja jooksul on toorik hästi soolatud ja kääritatud).
7. Katke ja hoidke jahedas kohas.

Soolatud kuum pipar armeenia keeles

Tsitsak – see on selle valmistamise retsepti nimi. See on tingitud asjaolust, et selle valmistamise ajal kasutatakse sageli rohelisi kaunasid, mis ei ole väga kuumad.

Soolamiseks vajate:

• 250 grammi soola;
• 5 liitrit vett;
• 6 küüslauguküünt;
• rohelus;
• 3 kilogrammi paprikat.

Kuidas õigesti soolada:

1. Kuivatage kaks päeva.
2. Soolvee valmistamine.
3. Loputage paprika, ürdid ja küüslauk (laota kaks viimast osaliselt plastpanni põhja, seejärel lisa tšilli ja vala valmis soolveega).
4. Aseta peale taldrik ja vajuta paariks päevaks.
5. Hoida külmkapis alles pärast kurnis kurnamist ja uuesti soolvee lisamist.

Gruusia kuum pipar

Sa vajad:

• 20 grammi soola;
• mesi (35 grammi);
• taimeõli;
• üks kilogramm paprikat;
• loorberileht (kaks tükki);
• 4 küüslauguküünt;
• äädikas (230 milliliitrit);
• rohelus.

Ettevalmistus:

1. Tšilli ja rohelised pestakse (viimased hakitakse peeneks).
2. Küüslauk kooritakse ja tükeldatakse.
3. Tehke kauna põhja sisselõige;
4. Pane sool, äädikas, leht, õli ja suhkur kastrulisse ning keeda ning seejärel lisa paprika.
5. Asetage valmistoode täielikult anumasse koos ürtide, küüslauguga ja valage marinaad.
6. Hoida külmkapis.

Küüslaugu ja tilliga

Koostis:

• kolm supilusikatäit oliiviõli;
• sool;
• till ja küüslauk;
• vein (kuiv valge, 100 milliliitrit);
• äädikas (õunaäädikas, kaks teelusikatäit);
• vürtsid - maitse järgi;
• pipar - jahvatatud must;
• 300 grammi pipart.

Ettevalmistus:

1. Haki küüslauk.
2. Haki till.
3. Asetage eelmised koostisosad anumasse ning lisage sool ja jahvatatud pipar.
4. Pese paprika, eemalda seemned.
5. Määri pann õliga, lisa paprika ja prae.
6. Laske valmistootel jahtuda.
7. Valage vürtsid samale praepannile, soojendage neid ja filtreerige.
8. Täida paprikad tilli ja küüslauguga.
9. Asetage anumasse ja täitke veini, äädika, õliga.
10. Hoida külmkapis 24 tundi.

Vürtsikas tšilli tomatikastmes

Koostis:

• suhkur (55 grammi);
• küüslauk (35 grammi);
• äädikas (9% - 150 milliliitrit);
• loorberileht (viis tükki);
• tšilli (üks kilogramm);
• tomatimahl (kolm liitrit);
• taimeõli (80 grammi);
• jahvatatud musta pipart.

Kuidas süüa teha:

1. Sega mahl soola, loorberilehtede, jahvatatud pipraga ning keeda.
2. Lisa pestud tšilli ja keeda samuti (15-20 minutit).
3. Purusta küüslauguküüned, pane saadud mass kastrulisse ja vala sinna õli.
4. Keeda, lisa äädikas.
5. Vähendage kuumust.
6. Asetage valmis suupiste koos tomatimahlaga soovitud anumasse.
7. Sulgege kaas tihedalt.

Meega

Selle retsepti valmistamiseks on vaja ainult äädikat (kaks liitrit), tšillit (poolteist kilogrammi) ja mett (kuus supilusikatäit).

Pese kaunad, eemalda sabad ja seemned (valikuline). Käte ja naha kaitsmiseks põletuste eest on soovitatav teha kõik toimingud ühekordseid kindaid kandes. Haki tšilli (nagu sulle meeldib). Pange mesi (1 tl) purki ja asetage viilud tihedalt sellesse, seejärel lisage uuesti mesi. Vala äädikas ja keera purk kokku.

Aromaatsete ürtidega

Vaja läheb ainult küüslauku (pool kilo), tšillit (kaks kilogrammi), soola, safranit ja suneli humalat (maitse järgi).

Jahvata tšilli ja küüslauk hakklihamasinaga, lisa aromaatsed maitseained, sool ja aseta valmis segu õhukindlasse anumasse edasiseks külmkapis säilitamiseks. Serveeri eelroog majoneesikastmega (valikuline).

Ungari keeles

Koostisosad valmistamiseks:

• tšilli - pool kilo;
• tomatid - 3 tükki;
• sool, suhkur, kuivatatud paprika (20-30 grammi);
• äädikas (15 milliliitrit);
• õli (taimne - 200 milliliitrit);
• sibul (2 tükki);
• küüslauk.

Loputage mõned koostisosad ja eemaldage seemned. Haki sibul ja küüslauk ning lisa saadud segule õli. Valmistage tomatitest mahl, mis seejärel valage paprikatele. Lase paar tundi seista ja pane siis purkidesse. Valage neisse soolvesi suhkrust, soolast ja äädikast. Hoida jahedas kohas.

Korea keeles

Pese tšilli, vala peale keev vesi ja aseta ettevalmistatud anumatesse. Lisa kooritud küüslauk ning suhkru, vee, koriandri ja soola segu. Kuumuta keemiseni, jahuta ja täida purgid.

Ilma steriliseerimiseta

Vaja läheb kilogrammi vürtsikaid kauna, 150 milliliitrit vett, suhkrut ja soola, kuueprotsendilist äädikat (200 milliliitrit), õli (taimne).

Pese tšilli, eemalda seemned ja tükelda. Valmistage marinaad veest, suhkrust, soolast ja õlist, seejärel asetage pipar, valage äädikas ja keetke. Asetage ettevalmistatud anumatesse ja jahutage.

Kergelt soolatud kuum pipar

Koostis:

• Tšiili;
• maitseained;
• vesi (2 liitrit);
• kolm supilusikatäit suhkrut ja sama palju kivisoola;
• äädikas (9%);
• mädarõigas.

Kuivatage kaunad ja valage need steriliseeritud purkidesse. Valmista marinaad ja vala see kaunadele. Lisa neile mädarõikajuur ja vürtsid. Vala marinaad pannile ja keeda uuesti (tee seda protseduuri 3 korda).Vala sisse äädikas ja keera rulli.

Kuidas ja kui kaua saab hoidiseid säilitada?

Töödeldavat detaili saab kuivatada, konserveerida või külmutada ja säilitada pikka aega (vähemalt 2-3 aastat).