Suvise saagi rohkusest valmistavad perenaised moosi õuntest, maasikatest, vaarikatest, kirssidest, aprikoosidest, sõstardest. Sageli kasutatakse ploome ka konserveerimiseks – neist valmistatakse mahla, hoidiseid, moosi, marmelaadi. Ingverijuur võib ploomimoosile vaheldust lisada. Talvepäevadeks mõeldud ploom ingveriga on vürtsika maitsega, õrna aroomiga. Isegi algaja koduperenaine oskab valmistada ploomipreparaati.
Talveks ingveriga ploomimoosi valmistamise omadused
Ingveri-ploomipreparaat võib üllatada iga külalist, sest mitte kõik ei kasuta seda vürtsikat juuri konserveerimiseks. Preparaat on ebatavalise maitsega, mida pole kerge ära tunda ka korduva maitsmise järel.
Ingver annab ploomidele meeldiva kirbe maitse ja särava, rikkaliku aroomi. Juur lisatakse mitte ainult moosile, vaid ka kompottidele, mahladele, tinktuuridele - see annab preparaadile värskuse ja ebatavalisuse.
Ploomimoosi valmistamine on kiire ja odav, nii et see meeldib paljudele koduperenaistele.
Granuleeritud suhkrut, ingverijuurt ja ploome saab osta igast poest, turult või supermarketist. Kui järgite kõiki keetmisreegleid, on moos õrna konsistentsi, mõõduka magususe ja meeldiva aroomiga. Ploomi saab kombineerida teiste toodetega, sellele lisatakse erinevaid puuvilju, marju, vürtse.
Toodete valik ja valmistamine
Viljad peavad olema terved, ilma pragude, laikude, kahjustuste ja mädanemiseta. Eelistada tuleks paksu naha ja mahlase viljalihaga isendeid.
Ingver peab olema värske, kuivatatud juur ei sobi toiduvalmistamiseks.
Ploomid pestakse, vars eemaldatakse, sorteeritakse ja halvad viljad visatakse ära. Ingver loputatakse vees, nahk eemaldatakse ja lõigatakse õhukesteks kihtideks.
Kuidas konteinereid valmistada
Mahuti peab olema terve, ilma pragude, laastude või muude kahjustusteta. Konteinereid tuleb pesta seebilahuses harja või käsnaga. Erilist tähelepanu tuleb pöörata purgi kaelale, sellele jäävad sageli konservide kuivanud jäägid ja kaante kummitihendid. Pärast pesemist loputatakse pudeleid mitu korda ja kuivatatakse.
Toiduvalmistamise retseptid
Ploomimoosi valmistamiseks on palju retsepte. Allpool käsitleme magusa maiuse valmistamise kõige värskemaid võimalusi.
Klassikaline viis
Koristatavad tooted peavad olema sama küpsusastmega. Valmistamiseks vajate:
- 400 g ploome;
- 2 tassi suhkrut;
- 350 ml vett;
- 1 tl jahvatatud ingverit.
Kuidas teha:
- Puuviljad pestakse, eemaldatakse kivid, pannakse pannile ja täidetakse veega. Puuvilju tuleks keeta, kuni need on pehmenenud.
- Puuviljamass segatakse ingveri ja suhkruga ning keedetakse pool tundi. Oluline on vaht süstemaatiliselt moosist eemaldada.
- Eemaldage moos pliidilt, oodake, kuni see jahtub, ja jahvatage blenderiga ühtlaseks massiks.
- Seejärel keedetakse moosi uuesti pool tundi.
Pärast paksenemist valatakse mass steriliseeritud anumasse, suletakse ja mähitakse sooja teki sisse. 2-3 päeva pärast eemaldatakse keerd püsivasse ladustamiskohta.
Võimalus sidruniga
Omapära saab lisada ingveri ja sidruniga ploomimoosile. Sellel keerdkäigul on magus-hapu, vürtsikas, põletav maitse ja meeldiv aroom.
Nõutavad tooted:
- 1 kg ploome;
- 100 g ingverijuurt;
- 200 g sidrunit;
- 1,5 kg granuleeritud suhkrut.
Küpsetustehnoloogia:
- Ploomid pestakse, sidrun blanšeeritakse, lõigatakse viiludeks, puistatakse üle granuleeritud suhkruga. Ingveri juur pestakse, kooritakse, lõigatakse õhukesteks viiludeks, puistatakse üle suhkruga.
- Panni sisu lastakse 2-3 tundi tõmmata, et mahl eralduks, seejärel keedetakse eraldi.
- Kõigepealt keetke ingverit 10-15 minutit, segage sidruniga ja keetke veel 10 minutit. Edasi tuleb ploomide kord, need kombineeritakse hapukas-vürtsika seguga ja keedetakse 15 minutit.
- Pärast massi jahtumist asetatakse see uuesti pliidile hauduma.
20-30 minutit pärast keetmist valatakse kuum vedelik steriliseeritud pudelitesse ja kaetakse kaanedega.
Kaneel
Kaneel annab ploomimoosile meeldejääva aroomi ja ebatavalise maitse. Toodet vedelal kujul hoides saab seda hiljem kasutada liharoogade kastmena.
Mida vajate:
- 2 kg ploome;
- 1,4 kg suhkrut;
- 0,5 tl kaneeli;
- 1 spl. l. veiniäädikas.
Toiduvalmistamise metoodika:
- Puuviljad pestakse, eemaldatakse kividest ja kooritakse ning tükeldatakse segisti või hakklihamasinaga.
- Saadud mass kaetakse granuleeritud suhkruga ja jäetakse 2-3 tunniks tõmbama. Mass segatakse veiniäädikaga ja keedetakse keskmisel kuumusel 10-15 minutit.
- Toorik lastakse jahtuda ja seejärel keedetakse uuesti. Pärast moosi jahutamist keeda uuesti 25-30 minutit.
Keev moos valatakse klaaspurkidesse ja suletakse nailonist kaantega.
Kuidas valmistoodet õigesti säilitada ja kui kaua
Konserveeritud toodet hoitakse pimedas jahedas kohas, näiteks sahvris, keldris või keldris. Keerdu võib säilitada mitte kauem kui 1 aasta. Ilma steriliseerimiseta suletakse ploomid plastkorgiga ja hoitakse külmkapis mitte rohkem kui 1 kuu.
