6 parimat retsepti kreeka pähklitega aprikoosimoosi valmistamiseks talveks

Aprikoosimoosile pähklise maitse ja kerge hapukuse andmiseks lisavad koduperenaised sageli aprikoosiseemneid. Kuid vähesed inimesed teavad, et see võib koostisosas sisalduva suure hulga vesiniktsüaniidhappe tõttu olla väga ohtlik. Aprikoosimoos kreeka pähklite lisamisega on ohutum ja maitsvam, mille retsepti käsitleme üksikasjalikult.

Talveks pähklitega aprikoosimoosi valmistamise omadused

Pähklitega aprikoosimoosi valmistamiseks peate järgima järgmisi reegleid:

1. Kasutada saab väga erinevaid sorte. Kuid kõige kogenumad koduperenaised eelistavad neil eesmärkidel kasutada järgmisi sorte: Lel, Parnas, Iceberg, Alyosha, Black Velvet.
2. Võimaluse korral tuleks valida ligikaudu ühesuurused puuviljad, kuna erinevate parameetritega aprikoose leotatakse siirupis erinevalt.
3. Liiga pehmete puuviljade valimisel peaksite eelistama moosi retsepti püree kujul.
4. Et viilud küpsemise käigus üle ei küpseks, tasub küpsetada mitmes etapis. Lisaks ärge segage segu liiga sageli.

Nõuanne! Neile, kellele suhkrustatud moos ei meeldi, peate toiduvalmistamise viimases etapis lisama väikese koguse sidrunhapet. Koostisaine võetakse kiirusega: 4 grammi 1 kilogrammi aprikoosi kohta.

Peamiste koostisosade ettevalmistamine

Selleks, et moos säiliks kaua, tuleb puuviljad hoolikalt valida: aprikoosid peavad olema küpsed ja kahjustamata. Mädanema hakanud puuviljade kasutamine on vastuvõetamatu.

Kreeka pähklid tuleb koorida ja seejärel ahjus või kuival pannil põhjalikult kuivatada. Moosi valmistamiseks võid kasutada ka mandleid, sarapuupähkleid või muid pähkleid, mis samuti tuleb enne korralikult kuivatada.

Märge! Aprikoosimoosi valmistamise kiirendamiseks on vaja viljad jagada viiludeks, mis valmivad palju kiiremini ja omandavad vajaliku läbipaistvuse.

Kuidas konteinerit õigesti ette valmistada?

Maiuse küpsetamiseks tuleks kasutada paksu põhjaga roostevabast terasest või vasest nõusid, milles mass ei kõrbema.

Purgid, mida kasutatakse moosi pikaajaliseks säilitamiseks, tuleb kõigepealt põhjalikult pesta söögisoodaga.

Seejärel tuleb anumad veevannis või ahjus steriliseerida. Kaaned tuleb ka steriliseerida.

Kuidas teha aprikoosimoosi pähklitega

Vaatame mõningaid levinumaid moosi valmistamise retsepte.

Lihtne retsept kreeka pähklitega

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmistage 1 kilogramm aprikoose, eemaldage kivid ja lisage 600 grammi suhkrut.
2. Sega hoolikalt ja jäta mitmeks tunniks seisma, et moodustuks mahl.
3. Pane madalale tulele, kuumuta keemistemperatuurini ja keeda 15 minutit. Eemaldage pliidilt ja ärge puudutage mitu tundi.
4. Lase uuesti tasasel tulel keema ja keeda paar minutit. Jätke mitu tundi.
5. Korrake sama protseduuri veel 1 kord.
6. Nüüd peate tegelema pähklitega: tükeldage 300 grammi ja lisage need kogu massile neljanda moosi keetmise ajal. Sega ja hauta tasasel tulel 20 minutit.
7. Jaotage purkide vahel ja sulgege tihedalt.

Viie minuti retsept

Selle retsepti järgi valmistatud moos on kõige tervislikum, kuna lühike kuumtöötlus võimaldab kasulikke komponente säilitada. Valmistamiseks vajate:

• aprikoos - 1000 grammi;
• suhkur - 500 grammi;
• koorega hakitud kreeka pähklid - 200 grammi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Peske ettevalmistatud puuviljad, kuivatage, eemaldage seemned ja jagage need neljaks osaks.
2. Lisage suhkur ja ärge puudutage 5 tundi.
3. Asetage anum puuviljadega madalale tulele ja laske puulusikaga õrnalt segades keema.
4. Lisa kreeka pähklid ja keeda segu 5 või 7 minutit.
5. Jaotage purkide vahel ja sulgege tihedalt.

Tähtis! Väikese suhkrukoguse ja lühikese keetmisaja tõttu on moosi pikaajaline säilitamine võimalik vaid jahedas ja pimedas kohas.

Sarapuupähklitega

Kuidas süüa teha:

1. Keetke mittenakkuvas kastrulis 100 milliliitrit vett, lisage 100 grammi suhkrut ja 1 näpuotsatäis sidrunhapet.
2. Peske 350 grammi aprikoosi, jagage pooleks, eemaldades kaevud. Asetage puuviljad keevasse siirupisse ja keetke 5 minutit.
3. Kuivatage pannil või ahjus 50 grammi kooritud sarapuupähkleid ja lisage need seejärel moosile. Keeda segu veel 3 minutit.
4. Valage valmis maius purki ja sulgege see tihedalt.

Mandlitega

Pikantse ja aromaatse moosi valmistamiseks vajate:

• aprikoos - 3 kilogrammi;
• suhkur - 2 kilogrammi;
• mandlid - 400 grammi;
• vesi - 400 milliliitrit;
• vanillisuhkur - 2 kotikest.

Ettevalmistus:

1. Peske puuviljad hästi, kuivatage ja jagage ettevaatlikult kaheks osaks, eemaldades seemned.
2. Valage suhkur nõusse, lisage vesi ja keetke madalal kuumusel.
3. Pane aprikoosid keedunõusse, lisa mandlid ja vanillisuhkur.
4. Valage valmis siirup, laske jahtuda, seejärel asetage madalale kuumusele ja keetke. Jäta jahtuma. Ja seejärel korrake protseduuri uuesti 5 korda.
5. Jaga valmis moos purkidesse.

Aprikoosimoos erinevate pähklitega

Huvitav variant india pähklitega moosist omandab erakordse õrnuse.

Kuidas süüa teha:

1. Valage anumasse 500 grammi suhkrut, ½ tl sidrunhapet ja lisage 100 milliliitrit vett. Asetage madalale tulele, laske keema tõusta ja oodake segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
2. Valage siirupisse 100 grammi india pähkleid ja keetke 3 minutit.
3. Peske 1 kilogramm aprikoose, jagage iga puu 4 osaks, valage siirupisse ja laske 3 tundi tõmmata.
4. Asetage anum moosiga pliidile, kuumutage keemistemperatuurini ja keetke madalal kuumusel 20 minutit, eemaldades regulaarselt tekkiva vahu.
5. Jaga valmis mass purkidesse.

Märge! Moos on soovitav avada alles 2 nädalat pärast valmistamist.

Küpsetatud moos

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valage 1 kilogramm suhkrut kastrulisse, lisage 300 milliliitrit vett, segage ja pange pliidile, kus lasete keema ja oodake, kuni suhkur lahustub. Lisa siirupile 200 grammi hakitud kreeka pähkleid ja keeda segu 2 minutit. Jäta jahtuma.
2. Pese ja kuivata 2 kilogrammi aprikoose, jaga pooleks. Asetage sügavale küpsetusplaadile. Vala sisse pooljahtunud siirup.
3. Asetage 140 ⁰C eelsoojendatud ahju, oodake, kuni puuviljad pehmenevad. Ava veidi ahjuuks ja jäta segu 5-6 tunniks küpsema.
4. Jaga kuum moos purkidesse ja sulge tihedalt.

Kuidas ja kui kaua saab säilitada

Reeglina on iga moosi säilivusaeg 2 aastat. Kuid temperatuur mängib siin väga olulist rolli.

Optimaalne väärtus on vahemikus +5 kuni +20 ⁰С. Kui seda parameetrit ei järgita, võib toode hakata enne tähtaega riknema.

Tähelepanu tuleb pöörata ka sellele, et pähklitega aprikoosimoos säilib kõige paremini pimedas ja kuivas kohas.