Paljude talveks mõeldud magusate preparaatide hulgast tasub esile tõsta kreeka pähklitega valmistatud virsikumoosi. Sama maitsev preparaat valmib mandlite, maapähklite või india pähklitega. Keedes moosi, järgides retsepti ja järgides säilitusreegleid, säilib see ebatavaline hõrgutis kaua. Peaasi on pöörata tähelepanu puuviljade konserveerimiseks valimise ja ettevalmistamise omadustele.
Talveks virsiku- ja pähklimoosi valmistamise saladused
Virsiku hõrgutiste valmistamisel tasub kaaluda, et enne küpsetamist kooritakse puuviljad nii, et need oleksid valmistootes õrnemad, ilma sametsete kiududeta.
Koorimise hõlbustamiseks kastetakse puuviljad paariks minutiks keevasse vette, seejärel valatakse külma veega ja koor on viljalihast hästi eraldatud. Koorest vabastatud pähklitega toimige samamoodi.
Koostisosade valimise omadused
Moosi valmistamiseks virsikuid valides eelistatakse suuri, tiheda viljalihaga puuvilju. Võib võtta veidi küpseid vilju või valida sobiva sügissordi. Pähklid on võetud hea kvaliteediga, ilma kuivatatud, mädanenud või mädanenud tuumadeta.
Kuidas konteinereid ette valmistada?
Virsiku- ja pähklihõrgutiste säilitamiseks vali väikesed anumad. Tavaliselt on need pooleliitrised purgid, mida tuleb põhjalikult pesta ja sobival viisil steriliseerida. Valmistoote pakkimisel peavad klaasanumad olema kuivad.
Kuidas teha virsikumoosi pähklitega?
Erinevalt traditsioonilisest marja- või puuviljamoosist sisaldab see magustoit pähkleid. Sageli kasutatakse soodsama hinnaga kreeka pähkleid, kuid kasutatakse ka maapähkleid, mandleid ja sarapuupähkleid, mis annavad valmistootele erilise pähklise maitse ja aroomi.
Nahast vabastatud pähklituumad lisatakse kõige sagedamini kümme või viisteist minutit enne keetmise lõppu.
Retsept kreeka pähklitega
Ebatavaliselt maitsev moos pähklitega.
Nõutavad komponendid:
- 1,2 kilogrammi virsikuid;
- kilogramm suhkrut;
- 200 grammi kreeka pähkleid.
Virsikud, kivideta ja kooritud, lõigatakse väikesteks viiludeks ja kaetakse suhkruga.Kolme tunni pärast eraldub puuviljadest mahl, keedetakse neid viis minutit, seejärel lisatakse hakitud kreeka pähklid. Küpseta veel kolmkümmend minutit, eemaldage kuumusest, jätke kuus tundi. Seejärel küpseta kolmkümmend viis minutit ja sule.
Mandlitega
Lihtne retsept maitsva magustoidu valmistamiseks.
Valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:
- 8 keskmist virsikut;
- 60 grammi mandleid;
- 200 grammi suhkrut.
Vala pool klaasi vett suhkrusse, keeda kolm minutit, lisa hakitud virsikud ja pestud mandlid. Moosi keedetakse kakskümmend minutit madalal kuumusel. Seejärel jagatakse see pankade vahel laiali.
Tuumadega
Magustoit omandab ebatavalise maitse, lisades sellele kooritud virsikuseemneid.
Komponendid:
- 2 kilogrammi virsikuid;
- 1,5 kilogrammi suhkrut.
Puuviljad lõigatakse pärast seemnete eemaldamist väikesteks tükkideks. Kata suhkruga ja jäta viieks tunniks seisma. Puuviljades ilmuv mahl valatakse eraldi anumasse ja lisatakse seemnete tuumad. Keeda kümme minutit, puuviljadesse valatakse keev siirup. Nõuda seitse tundi, seejärel laske magustoidul keeda. Jaotage purkidesse ja sulgege.
Sarapuupähklitega
Tooted on mõeldud pooleliitrisele purgile.
Nõutavad koostisosad:
- 400 grammi virsikuid;
- 50 grammi kooritud sarapuupähkleid;
- 100 grammi peent suhkrut;
- näputäis sidrunhapet;
- 100 milliliitrit vett.
Lisa kuuma vette suhkur ja sidrun, peale keetmist lisa kooritud virsikuviilud. Küpseta 15 minutit. Seejärel lisa röstitud, hakitud sarapuupähklid. Keeda moosi veel paar minutit. Asetage kuivadesse, steriilsetesse purkidesse ja sulgege.
India pähklitega
Originaalne india pähkli moos.
Valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:
- 600 grammi väikeseid virsikuid;
- 70 grammi india pähkleid;
- 170 grammi jämedat suhkrut.
Kooritud virsikud lõigatakse neljandikku. Siirup valmistatakse veest ja suhkrust, seejärel lisatakse puuviljad ja india pähklid. Magustoitu valmistatakse kakskümmend minutit madalal kuumusel. Valmistoode pakitakse purkidesse ja suletakse.
Maapähklitega
Tervislik ja maitsev magustoit.
Nõutavad komponendid:
- 500 grammi virsikuid;
- 50 grammi maapähkleid;
- 150 grammi suhkrut;
- 0,5 klaasi vett.
Maapähkleid kuivatatakse pannil viis minutit, kooritakse ja purustatakse taignarulliga jämedaks puruks. Blanšeeri virsikuid 5 minutit, seejärel eemalda nahk ja lõika tükkideks.
Keetke vesi suhkruga, lisage puuviljad, keetke 20 minutit. Viis minutit enne valmimist lisa pähklid. Moos jaotatakse steriilsesse anumasse ja keeratakse peale.
Kaneel
Meeldiva kaneeli aroomiga delikatess.
Ühend:
- 0,5 kilogrammi virsikuid;
- teelusikatäis kaneeli;
- 100 grammi mandleid;
- 0,5 kilogrammi suhkrut.
Virsikuid blanšeeritakse neli minutit keevas vees, seejärel asetatakse 30 sekundiks jäävette. Seejärel puuviljad kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Valmistatud puuviljad kaetakse suhkruga, kahe tunni pärast valatakse need veega ja asetatakse madalale kuumusele. Segu keedetakse kümme minutit. Katke töödeldav detail kaanega ja jätke see kaheteistkümneks tunniks soojaks.
Valage mandlitele 10 minutiks keev vesi, koorige koored ja jagage tuumad pooleks. Lisa moosile pähklid ja kaneel ning hauta 10 minutit. Asetage klaasnõusse ja sulgege.
Meega
Tervislik magustoit meega tee kõrvale.
Magustoiduks vajate järgmisi tooteid:
- kilogramm virsikuid;
- 100 grammi pähkleid;
- 3 tassi peent suhkrut;
- 2 spl mett;
- klaas puhastatud vett.
Kooritud pähklid valatakse keeva veega, seitsme minuti pärast tühjendatakse vesi. Virsikud kooritakse ja lõigatakse suurteks tükkideks.
Lahustage suhkur ja mesi vees ning keetke minut.Virsikud pannakse magusasse vette ja keedetakse kakskümmend minutit. Kurna kurna abil puuviljad ja keeda siirupit kolmkümmend minutit. Lisa paksenenud segule puuviljad ja pähklid ning keeda kolm minutit.
Moos jaotatakse purkidesse ja suletakse.
Säilitamise reeglid
Virsikumoosi valmistatakse ilma seemneteta, seega säilib see hermeetiliselt suletuna umbes kaks aastat.
Pärast jahutamist jäetakse toorik sahvrisse toatemperatuurile või lastakse keldrisse. Avatud delikatess kaetakse nailonist kaanega ja saadetakse külmkappi.
