Kohalikud marjad sobivad hästi kokku ülemeremaade puuviljadega. Suurepärane näide on talveks banaaniga mustsõstramoosi retsept. Moosil on ilus tumelilla värvus, imeline aroom ja kirgas sõstramaitse, milles on tunda banaani. Isegi kõige kapriissemal lapsel on raske sellisest magustoidust keelduda.
Musta ja punase sõstra moosi valmistamise omadused talveks
Mustsõstramoos on vähem huvitava värvusega kui punaste marjade moos, kuid seda peetakse tervislikumaks. Selle jaoks sobivad suureviljalised sordid, kuna suured marjad läbivad töötlemisprotsessi palju kiiremini. Lisaks on vaja arvestada marjade koore tihedust ja paksust. Moosiks sobivad kõige paremini õhukese koorega sõstrad.
Mustsõstramoosi valmistamiseks on mitu võimalust. Näiteks kui soovite säilitada kogu puuviljas sisalduvat vitamiinide komplekti, siis on parem valmistada tooreid marju jahvatades ja lisades neile suhkrut. Kui teil on vaja saada täisväärtuslikku moosi, on parem marjad suhkruga (või ilma) keeta ja purkidesse rullida.
Vaatamata sellele, et musta sõstrat peetakse kasulikumaks, sisaldab punane mari ka suures koguses vitamiine ja mikroelemente. Toiduvalmistamiseks sobivad kõige paremini suureviljalised sordid. See annab maiusele optimaalse konsistentsi ja rohkem väljendunud maitse.
Punase sõstra moosi ei pea keetma, sest see sisaldab pektiini.
Kuid kui otsustate marju kuumutada, peaks küpsetusprotsess olema minimaalne. Kuna punased sõstrad on üsna hapud, siis tuleb neile lisada veidi rohkem suhkrut kui mustale sõstrale.
Nõutavad tooted
Hea moosi valmistamiseks kasutame klassikalist retsepti. See sisaldab järgmisi koostisosi:
- must sõstar - 0,5 kg;
- banaanid - 0,5 kg;
- suhkur - 0,5 kg.
Koostisosade valmistamise reeglid
Enne toiduvalmistamise alustamist peate koostisosad ette valmistama. Selleks tuleb marjadelt eemaldada oksad ja praht ning valida riknenud viljad. Seejärel loputa sõstrad jooksva vee all ja kuivata.Kergelt küpseid puuvilju ei pea ära viskama, kuid suhkrut võib keetmise käigus rohkem lisada. Koori küpsed banaanid ja lõika väikesteks kuubikuteks.
Kuidas konteinerit ette valmistada?
Tasub kohe öelda, et alumiiniumist kööginõusid ei saa kasutada marjamagustoitude valmistamiseks, sest hapete kokkupuutel materjaliga tekivad inimorganismile kahjulikud ained. Nõud peavad olema emailitud.
Lisaks tuleks purgid, millesse moos valatakse, põhjalikult pesta ja steriliseerida.
Purkide metallist lakitud kaaned tuleb läbi keeta. Ärge unustage toiduvalmistamise protsessis kasutatavaid tööriistu. Soovitatav on kasutada ainult plastikust või puidust seadmeid.
Küpsetusprotsess
Moosi valmistamise protsess koosneb mitmest etapist:
- Sega pestud ja kuivatatud marjad suhkruga ning blenderis blenderis kuni täieliku lahustumiseni.
- Lisa blenderisse kooritud ja tükeldatud banaanid.
- Sega koostisained ja klopi korralikult läbi.
- Valage moos steriliseeritud purkidesse ja sulgege eelnevalt keedetud kaantega.
Maiuste edasine ladustamine
Moosi tohib hoida ainult jahedas kohas, näiteks keldris, või külmkapis. Soovitatav säilitustemperatuur kuni +12 °C. Kui see tingimus on täidetud, võib toodet säilitada kuni poolteist aastat.
