TOP 21 retsepti talveks maitsva mustsõstramoosi valmistamiseks

Värske mustsõstramoos on väga maitsev delikatess. Marjad säilitavad säilitamisel oma kasulikud omadused hästi, nii et talvel saab neist majapidamises tõeline vitamiinide ladu. Selle moosi eeliseks on see, et te ei saa seda lihtsalt röstsaiale ja leivale määrida ja süüa, vaid kasutada ka kuklite, pirukate maitseka täidisena ning lisada jäätisele ja kokteilidele.

Talveks sõstramoosi valmistamise omadused

Ebatavaline tume moosi valmistatakse hapuka maitsega sinimustidest marjadest. Sõltuvalt sellest, mitu minutit segu keedetakse, saadakse paks või vedel moos. Mida pikem, seda paksem maius on.

Koduperenaised märgivad, et sõstramoosi maitse sõltub suuresti sordist. Saate ainult kogemuse kaudu kindlaks teha, milline neist teile kõige rohkem meeldib.

Tootevaliku eripära

Reeglid, mida suurem vili, seda parem, moosi valmistamise puhul ei kehti. Segu jaoks vali keskmise suurusega ja sama küpsusastmega marjad. Vastasel juhul võivad need toiduvalmistamise ajal lõhkeda ja laiali valguda, muutudes koledaks tumedaks segaduseks.

Sõstrad peaksid olema tihedad ja läikivad, mitte liiga magusad, aga ka mitte liiga hapud maitsega.

Enne küpsetamist sorteeritakse marjad hoolikalt, pestakse, eemaldatakse kindlasti varred ja kuivatatakse puhtal pinnal.

Konteinerite ettevalmistamise reeglid

Sõstramoosi jaoks sobivad väikesed purgid - kuni 0,5 liitrit. Konteinerid steriliseeritakse ahjus, mikrolaineahjus või keeva veekeetja tila kohal – meetodile pole erinõudeid.

Konteinerite steriliseerimine on kohustuslik. Kui järele jääb kasvõi üks mikroob, paisub sõstramoos ja kõik perenaise pingutused lähevad kanalisatsiooni.

Kuidas teha mustsõstramoosi kodus?

Kasutage ühte tõestatud retseptidest.

Lihtsaim retsept

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg marju;
• 0,5 kg suhkrut;
• 0,5 liitrit vett.

Sõstrad kaetakse suhkruga ja jäetakse 4 tunniks seisma. Kui see vabastab mahla, asetage see paksu põhjaga emailkaussi. Keetke veega mitte rohkem kui viis minutit. Seejärel segu jahutatakse. Protsessi korratakse uuesti, vaht eemaldatakse ja kuum segu rullitakse kiiresti purkidesse.

Ei mingit keetmist

Seda valikut ei rullita kokku. Tuleb võtta:

• 1 kg marju;
• 0,5 kg suhkrut.

Moosi õigeks valmistamiseks ei pehmendata puuvilju blenderis ega hakklihamasinas, vaid jahvatatakse kausis puidust puruks. Saadud segu segatakse suhkruga ja asetatakse madalale kuumusele. Jätke kuus tundi - moos on valmis.

Viis minutit

Saate valmistada maitsva delikatessi kõigest viie minutiga. Võetud:

• 2 kg sõstraid;
• 1 kg suhkrut.

Marjad segatakse suhkruga, segatakse ja infundeeritakse, kuni ilmub mahl. Kuumuta keemiseni ja keeda viis minutit kõrgel kuumusel. Tõsta pliidilt ja jahuta. Korda kolm korda. Rulli kuumalt purkidesse.

Vedelas siirupis

Seda võimalust saab teha klassikalise retsepti järgi, kuid sel juhul jahvatatakse pooled marjad esmalt segistis. Nende mahl segatakse suhkrusiirupiga, see segu lisatakse tervetele puuviljadele ja keeratakse kokku.

Kuivatatud aprikoosidega

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1 kg sõstraid;
• 0,5 kg kuivatatud aprikoose (ereoranžid, suured, lihavad);
• 0,5 kg suhkrut.

Sõstrad jäetakse üleöö suhkruga, et mahl ilmuks. Hommikul asetatakse see pliidile paksude seintega emailpannile. Keeda viis minutit, lisa peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid. Küpseta veel 15 minutit ja rulli purkidesse.

Vaarikatega

Maiuse valmistamine teiste marjade lisamisega on hea mõte.See rikastab maitset ja täidab moos veelgi rohkem toitaineid. Vajalik:

• 1 kg marju;
• 0,7 kg vaarikaid.

Vaarikad ja sõstrad kaetakse 4 tunniks suhkruga. Pärast seda asetage see pliidile ja soojendage kiiresti. Eemaldage ja jahutage. Keeda uuesti, kuid madalal kuumusel, 25 minutit.

Fruktoosi peal

Toiduvalmistamist saavad teha need, kes ei saa mitmel põhjusel granuleeritud suhkrut sisaldavaid valikuid süüa. Sa vajad:

• 1 kg peamist koostisosa;
• fruktoos 600 grammi.

Sõstrad jahvatatakse segistis ja keedetakse. Sellele lisatakse fruktoosi.

Oluline on meeles pidada, et fruktoos kaotab kõik oma omadused, kui seda keeta kauem kui 7 minutit.

Ingveriga

Ingveriga moosi valmistamisel raskusi ei teki. See on valmistatud standardretsepti järgi, kõige lõpus lisatakse kooritud ja tükeldatud ingver.

Apelsiniga

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg peamist koostisosa;
• 2 suurt apelsini.

Seda tehakse tavapäraselt, 5 minutit enne keetmise lõppu pigista välja sidrunimahl (pool), peeneks hakitud viilud (teine ​​pool). Keeda paksuks.

Aprikoosiga

Aprikoose marjade kilo kohta võetakse 800 grammi, vastasel juhul on proportsioonid standardsed. Peaasi, et vili oleks mahlane, lihav, kuid mitte üleküpsenud. Aprikoosid kaetakse koos sõstardega suhkruga – nii eraldub neist maitsvat mahla.

Kirsiga

Kilo sõstarde kohta võta 0,8 kg kirsse. Koori marjad, eemalda seemned ja oksad ning pane blenderisse. Ilu jaoks võite jätta mõned terved. Kui mahl on eraldunud, keeda 25 minutit madalal kuumusel suhkrusiirupiga.

Karusmarjadega

Karusmarju ja sõstraid võetakse võrdses vahekorras. Suhkur 2 kg marjade kohta - 1 kg.Koostisained asetatakse raudnõusse, kaetakse suhkruga ja oodatakse mahla ilmumist (karusmarjadele tuleb hambatikuga augud teha). Küpseta kahel viisil 15 minutit.

Õuntega

Tuleb võtta:

• 500 grammi õunu;
• 600 grammi sõstraid;
• 5 klaasi suhkrut;
• 2 klaasi vett.

Siirupit valmistatakse suhkrust ja veest. Marjad kastetakse sellesse ja keedetakse, kuni need lõhkevad. Vaht koguneb. Lisa segule peeneks hakitud õunad ja küpseta veel 20 minutit. Kui segu hakkab paksenema, eemaldage ja rullige purkidesse.

Vaniljega

See on valmistatud standardretsepti järgi, vanilliin lisatakse 1-2 minutit enne lõppu. Kui kasutate vaniljepulki, eemaldage need enne rullimist.

Punaste sõstardega

Punased ja mustad sõstrad kaetakse granuleeritud suhkruga ja jäetakse 5 tunniks seisma. Keeda kahel viisil 5 minutit.

Aeglases pliidis

Esiteks kastetakse marjad 3 minutiks aeglasesse pliiti praadimisrežiimil (need hakkavad lõhkema). Seejärel hauta 2 tundi. Lisage granuleeritud suhkur ja vanilliin. See moos osutub väga paksuks ja aromaatseks.

Konvektsioonahjus

Õhkfritüür on ainulaadne võimalus proovida midagi uut. Asi on selles, et marjad hakkavad lõhkema ja omandavad erineva varjundi. Kui see juhtub, kastetakse need suhkrusiirupisse ja keedetakse 4 minutit.

Praepannil

Mustad sõstrad visatakse kuumale praepannile. Kui marjad lõhkevad, vähenda kuumust. Küpseta selle mahlaga 15 minutit, seejärel lisa eelnevalt valmistatud suhkrusiirup.

Leivamasinas

Algoritm sarnaneb multikookeriga. Valitakse kõige aeglasem režiim, et puuviljad aurustuksid nii palju kui võimalik.

Mikrolaineahjus

Kõigepealt valmistatakse siirup. Mahutis olevad puuviljad seatakse viieks minutiks 800 W juurde. Seejärel lülitage 500 W peale ja oodake 30 minutit. Vala suhkrusiirup ja jäta uuesti 10 minutiks.

Tarretiselaadne moos mustikatega

Vaja:

• 0,5 kg sõstraid;
• 0,5 kg mustikaid;
• 0,6 kg suhkrut;
• želatiin.

Marjad jahvatatakse segistis või hõõrutakse läbi sõela. Keeda 15 minutit madalal kuumusel. Eelnevalt vastavalt juhistele veega lahjendatud želatiin lisatakse lõpus. Želatiinisegu ei tohiks keeda.

Toorikute edasine ladustamine

Moosi säilitatakse pimedas ja kuivas kohas kuni 2 aastat. Avatuna - kuni 2 kuud külmkapis (võib muutuda suhkruseks).