Ebatavaliste koostisosade lisamine tuttavale magustoidule aitab lisada sellele erilise pikantsuse. Apelsiniga pirnimoos on suurepärane viis nende koostisosade kasutamiseks. Mahlase pirni viljalihaga magustoit, millele on lisatud hapu apelsini, osutub uskumatult maitsvaks; kõik koduperenaised hindavad seda.
Toiduvalmistamise peensused
Maitsva magustoidu valmistamiseks sobivad kõik aromaatsete pirnide aiasordid.. Selleks valitakse piisavalt tihedad proovid, kuid mitte jäigad.Ideaalis peaksid küpsed viljad jääma pehmeks ja tükkide kuju säilima. Kui magustoidu valmistamiseks mõeldud puuvilju ostetakse poest, tuleks nende valikusse suhtuda ülima vastutustundega. Pirnid peaksid olema siledad, ilma nähtavate mädanemismärkideta ja iseloomuliku aroomiga. Väliselt peaksid need olema elastsed.
Mõnus suhkrurikas pirn kohtub vürtsiga. Magustoidu valmisoleku määrab pehmus ja läbipaistvus. Valitud puuviljade ühtlase küpsemise tagamiseks kasutatakse sama küpsusastmega vilju.
Peamiste koostisosade ettevalmistamine
Küpsed ja kõvad pirnid sorteeritakse hoolikalt ja pestakse. Lõika viiludeks ilma koort eemaldamata. Lõika südamik koos seemnetega ettevaatlikult välja. Saadud viilud kaetakse suhkruga ja jäetakse 5 tunniks seisma. Apelsinid kooritakse, lõigatakse kuubikuteks või lastakse läbi hakklihamasina. Väikesed purgid ja kaaned steriliseeritakse hoolikalt.
Pirnimoos apelsiniga
Merevaigu moosi valmistamiseks vajate järgmisi komponente:
- Pirni viljad - 2,2 kg.
- Oranž - 3 tk.
- Suhkur - 2,2 kg.
Koori paks nahk ja lõika ettevaatlikult viiludeks. Asetage pirniviilud ja apelsinikuubikud emailkaussi, lisage sõelutud suhkur ja torgake kahvliga läbi. Jäta ööseks tõmbama.
Asetage anum tulele ja keetke 1 tund 30 minutit pärast keetmist madalal kuumusel. Eemaldage vaht ja segage õrnalt. Valmis roog valatakse kristallselgetesse purkidesse ja rullitakse kokku.
Aeglases pliidis
Maitsva magustoidu valmistamise protsess muutub lihtsamaks, kui mängu tuleb multikeetja - universaalne abiline koduperenaiste jaoks. Toiduvalmistamise retsept on väga lihtne. Selleks vajate universaalset anumat.Toiduvalmistamiseks võtke võrdses vahekorras 500 g valitud pirne ja apelsini. Värsked apelsinid lõigatakse ringidesse ilma paksu koort eemaldamata. Iga ring lõigatakse pooleks. Pirnid puhastatakse südamikust ja lõigatakse parajateks viiludeks. Magustoit valmistatakse ühe “Hautamise” programmiga 1,5 tundi. Valmides omandab magustoit meeldiva merevaigu varjundi.
Vanilje ja kaneeliga
Selle retsepti jaoks vali kõvad pirnisordid, vaniljekauna asemel sobib tavaline vanilliin.
Nõutavate koostisosade loetelu:
- Kõvad viljad - 1 kg.
- Suhkur - 500 g.
- Looduslik kaneel - 2 pulka.
- Vanill - 1 kaun (kott tavalist vanilliini).
- Sidrunikoor või pool sidrunit.
Kooritud puuviljad lõigatakse kuubikuteks. Vala peale tsitruseliste mahl, vahepeal valmista siirup: sulata suhkur koos maitseainetega. Lisa viilutatud pirnidele siirup. Pärast keetmist küpseta 5 minutit. Raputage anumat veidi ja asetage see uuesti tulele. Samuti keedetakse kompositsiooni veel 5 minutit. Pikaajalisel keetmisel kasutatakse kompositsiooni homogeense paksu moosi valmistamiseks.
Sidruniga
Pirni magususe neutraliseerib sidruni hape. Värske puuvilja asemel võib kasutada lahjendatud sidrunhapet.
Nõutavate komponentide loend:
- Koorimata puuviljad - 1 kg.
- Suhkur - 1 kg.
- Suur sidrun - 1 tk.
- Puhastatud vesi - 250 ml.
Esimene samm on küpsete pirnide lõikamine suurteks viiludeks. Lõika sidruni viljad õhukesteks viiludeks. Sidruniviilud keedetakse kastrulis ja valatakse klaasi allikaveega. Keedetud vedelik dekanteeritakse eraldi. Pigista keedetud sidrunist mahl välja. Saadud mahl asetatakse pliidile, järk-järgult lisatakse suhkur, lahustatakse ja vedelikku asetatakse pirniviilud. Jätke kompositsioon paariks tunniks tõmbama.Pärast seda keetke segu madalal kuumusel 15 minutit.
Jahutage, seejärel keetke uuesti 20 minutit. Valage saadud maitsev maius puhastesse purkidesse.
Läbipaistev
Sellel läbipaistval magustoidul pole mitte ainult atraktiivne maitse, vaid ka suurepärane esteetiline välimus.
Nõutavate komponentide loend on järgmine:
- Küpsed puuviljad - 1 kg.
- Valitud liiv - 1 kg.
- Sidrunhape - 3 g.
Pese ja kuivata pirnid põhjalikult. Lõika võrdse paksusega viiludeks. Valmis viilude terviklikkuse säilitamiseks on soovitatav jätta paks nahk. Viilud asetatakse paksupõhjalisse nõusse, kaetakse suhkruga ja lastakse vabastada eluandvat mahla. Puuvilju, mis on oma mahla vabastanud, keedetakse kolm korda, millest üks on üsna pikk. Esimesed 2 korda küpseta paar minutit.
