Suurepärane viis pirnide valmistamiseks on valmistada neist moosi ja kaneeli lisamisega muutub maius maitsvaks. Magus puuvili on endiselt üks armastatumaid. Seetõttu peaks iga koduperenaine laskma valmistada partii aromaatset magustoitu.
Kaneeliga pirnimoosi valmistamise peensused talveks
Kogenud koduperenaised jagavad oma magustoidu valmistamise saladusi.Mõnede reeglite järgimine võimaldab teil saada täiusliku moosi:
- Lisades erinevaid marju, puuvilju ja vürtse, saad luua magustoidust oma variatsioone.
- Küpsetamise ajal ärge anumat lahkuge, sest mass võib seintele kõrbeda. See rikub moosi maitse ära.
- Kui pirnidel on paks ja kare koor, tuleb see eemaldada. Vastasel juhul rikutakse magustoidu maitset.
Valitud retsepti järgi moosi valmistades tuleb olla ettevaatlik magususe suhtes. Suhkru kogust vähendatakse, kui pirnisort on väga magus. Pealegi jagatakse osa pooleks.
Koostisosade valimise omadused
Kui inimesel on võimalus enda aias kasvavaid vilju korjata, tehakse seda päikeselisel päeval. Tänu sellele trikile annavad puuviljad roale maitse. Moosipirnid peaksid olema sama küpsusastmega. Nii jääb moos ühtlane, ilma kõvade tükkideta.
Konteinerite ettevalmistamine
Moosi valmistamisel peab olema standardne köögitarvete komplekt - keetmiseks kastrul, segamiseks puupulk, kaaned ja purgid. Viimased kaks steriliseeritakse kuuma auru kohal.
Kuidas teha pirnimoosi kaneeliga
See vürts valiti magustoiduks põhjusega. Kaneel sobib suurepäraselt pirniga, muutes tavalise moosi suurepäraseks magustoiduks. Küpsetusprotsess ei võta palju aega ja tulemuseks on suurepärane delikatess.
Klassikaline retsept
Minu vanaemad valmistasid selle retsepti järgi moosi. Koostis:
- pirnid - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vesi - 200 ml;
- kaneel - maitse järgi.
Ettevalmistus:
- Pestud puuviljad lõigatakse kuubikuteks ja pannakse pannile. Puuviljakiht vaheldub suhkruga.
- Mahuti asetatakse madalale kuumusele. Segu segatakse, kuni terad on täielikult lahustunud.Pinnale tekkiv vaht eemaldatakse.
- Magusat massi keedetakse, kuni pirn muutub pehmeks ja läbipaistvaks.
Moos valatakse purkidesse ja keeratakse kohe rulli.
Sidruniga
1 kg pirnide jaoks võtke:
- suhkur - 1 kg;
- kaneelipulber - 1 spl. l.;
- sidrun - 1 tk.
Küpsetusprotsess:
- Kuubikuteks lõigatud pirnid puistatakse üle suhkruga. Pärast 12-tunnist infusiooni eralduvad nad piisavalt mahla, mis näitab, et mass on küpsetamiseks valmis.
- Enne pliidi sisselülitamist lisatakse puuviljadele kaneeli.
- Moosi keedetakse kolmes osas.
- Lõpus lisatakse sidrun, et säilitada maksimaalselt toitaineid.
Hapuid puuvilju võib kasutada mis tahes kujul. Seda saab jahvatada hakklihamasinas või lõigata väikesteks kuubikuteks. Sidrunimahla vastuvõetavad kasutusviisid.
Vanilje ja sidruniga
Moos valmistatakse selle retsepti järgi ebatavaliselt. Pirnid lõigatakse tükkideks. Siirupit valmistatakse suhkrust, veest, kaneelipulkadest, sidrunimahlast ja konjakist. Magus vedelik lisatakse puuviljadele ja saadetakse tulele.
Moosi keedetakse kolmes osas. Mass keeb, seejärel keedetakse 5 minutit, eemaldatakse kuumusest ja jahutatakse. Seda korratakse veel kaks korda. Lõpus valatakse steriilsetesse purkidesse. Ja pärast täielikku jahutamist viiakse konteiner hoidmiseks keldrisse.
Apelsinidega
Magustoiduks valmistatakse pirnid ja siirup eraldi. Puuviljad lõigatakse viiludeks või kuubikuteks. Apelsinilt eemaldatakse koor. Viljaliha lõigatakse viiludeks ja lisatakse pirnidele.
Apelsinikoored keedetakse vees. Pärast 5-minutilist keetmist eemaldatakse need ja lisatakse granuleeritud suhkur. Siirup on valmis, kui kristallid on täielikult lahustunud.
Magus vedelik segatakse tükeldatud puuviljadega ja mass keedetakse. Selle tulemusena peaks moos keema, kuni puuviljatükid on läbipaistvad.Kuuma massi ei eemaldata tulelt, vaid valatakse järk-järgult purkidesse.
Nelkidega
Retsept ei erine klassikalisest, välja arvatud nelgi lisamine. Vürts lisatakse keetmise lõpus, et aroom oleks selgelt väljendunud. Nelki kasutatakse tervena või hakituna. Viimane asjaolu sõltub perenaise maitse-eelistustest.
Kuidas ja kui kaua võib preparaate säilitada?
Ruum, kus toorikud asuvad, ei tohiks olla soe ega niiske. Kuiv õhk ja pimedus on parimad säilitustingimused. Kui moos valmistatakse vastavalt kõikidele reeglitele ja valatakse steriilsetesse purkidesse, püsib see sobivana 2-3 aastat. Lisanditega maius ei maksa rohkem kui aasta.
