Moos on magus magustoit, mida tavaliselt valmistatakse puuviljadest. Aga mis siis, kui mitmekesistada koostist köögiviljadega? Suvikõrvitsamoos õuntega on talvine preparaat, mida tasub kõigil proovida.
Suvikõrvitsa ja õunte kooslus annab magustoidule ainulaadse maitse. Õunad on magushapud ning juurvili annab peene ja õrnalt hapuka aroomi.Koostisainetele võib vastavalt soovile lisada ka muid komponente.
Üldised põhimõtted
Magustoidu valmistamine algab koostisosade valimisest ja köögitarvete valmistamisest. Köögiviljad ja puuviljad pestakse ja lõigatakse tükkideks. Massi keedetakse tulel, misjärel see valatakse purkidesse.
Koostisosade valimise reeglid
Moosi valmistamine võimaldab kasutada kahjustatud või defektseid komponente. Köögiviljad ja puuviljad lõigatakse tükkideks, nii et halb osa on kergesti eemaldatav. Õunad ja suvikõrvitsad võivad olla mis tahes sorti ja värvi. See võib olla ka suvikõrvits.
Konteinerite valmistamine
Moos suletakse klaaspurkidesse. Mahuti maht varieerub 100 ml-st 1 liitrini. Kaaned on tavalisest plekist võtme jaoks või keeratavad. Nii kaaned kui purgid steriliseeritakse ja kuivatatakse enne kasutamist.
Kuidas teha suvikõrvitsast ja õuntest talveks moosi?
Aromaatse ja maitsva moosi valmistamiseks on palju retsepte. See pole mitte ainult klassikaline valik. Õuna- ja suvikõrvitsamoosile lisatakse muid puuvilju, marju ja vürtse.
Klassikaline retsept
Roog koosneb ainult kolmest koostisosast:
- suvikõrvits;
- õunad;
- suhkur.
Kui mass on liiga paks ja on oht seintele kõrbeda, lisa väike kogus vett. Suvikõrvitsa ja õunte osakaal on sama. Koostisosad lõigatakse kuubikuteks või purustatakse viljalihaks. Toiduvalmistamisel mass tumeneb, mis näitab valmisolekut.
Kiire toiduvalmistamise meetod
Retsepti järgi riivitakse köögiviljad ja lõigatakse viiludeks õunad. Mass segatakse suhkruga ja keedetakse madalal kuumusel. Keetmise lõpus lisatakse sidrunhape.
Moosi säilitatakse purkides nailonkaante all, kui delikatess on plaanis ära tarbida 2 nädala jooksul.Pikaajaliseks säilitamiseks valatakse see steriliseeritud purkidesse, mis suletakse plekk-kaantega. Esimesel juhul hoitakse moosi külmkapis.
Multikeetja võimalus
Keeduseade võimaldab valmistada ühtlast moosi. Suvikõrvitsa neutraalset ja peent maitset täiustavad sellised koostisosad nagu sidrun ja mesi. Kiireks küpsetamiseks riivitakse retseptis kasutatud köögiviljad ja puuviljad jämedale riivile. Jahvatamine on võimalik hakklihamasinaga.
Sidrunilisandiga
Moosi valmistamisel kasutatakse ära kõik vilja osad – viljaliha ja nahk. Suvikõrvitsast, õuntest ja sidrunist valmistatud moos omandab merevaigu varjundi. Massi keedetakse 45-50 minutit. Pärast seda valatakse valmis kompositsioon purkidesse.
Moosi valades anumatesse panni tulelt ei eemaldata. Mass valatakse keemiseni.
Konserveeritud ananassidega
Ananassisiirup valatakse keedunõusse ja keedetakse. Sega eraldi pannil suvikõrvitsa- ja õunakuubikud. Mass täidetakse keedetud siirupiga ja keedetakse 15 minutit.
Seejärel lisatakse segule sidrunimahl ja tükeldatud ananassitükid. Pärast moosi keetmist tõsta pann tulelt. Moos jäetakse üleöö tõmbama.
Enne moosi valamist keedetakse mass uuesti läbi. Pärast keetmist keedetakse massi 10 minutit. Pärast ettevalmistusetappe valatakse see klaaspurkidesse. Sa ei pea kasutama ananassi viljaliha, vaid siirupit. Korraga kasutatakse ka kahte koostisosa.
Kaneel
Koorige suvikõrvits, kui see on liiga kõva. Sama tehakse õuntega. Retseptis kasutatakse jahvatatud kaneeli või pulgakesi. Kui vürtsi ei purustata, eemaldatakse keetmise lõpus moos.
Pärast magusa massi klaaspurkidesse valamist keeratakse need kaantega kokku. Anumad keeratakse tagurpidi ja mähitakse teki sisse. Moos jäetakse sellesse vormi, kuni see on täielikult jahtunud. 2 päeva pärast kontrollitakse purkide tihedust ja kui kõik on korras, viiakse need keldrisse.
Suvikõrvitsamoos õuntega
Konsistents erineb moosist. Koostisained purustatakse enne keetmist, nii et keetmise ajal saadakse homogeenne mass. Moosi homogeensuse tagamiseks jahvatatakse mass sõela abil. Pärast seda muutub see õrnemaks.
Küpseta hõrgutist nii kaua kui võimalik, et moos hakkaks panni seintele kleepuma. Rullib kohe peale küpsetamist kokku. Sel ajal peaks mass olema kuum.
Maiuste edasine ladustamine
Moosi säilivusaeg sõltub valitud säilitusnõust. Kui purgid olid steriliseerimata ja nailonkaantega suletud, säilib moos külmkapis kuni 1 kuu. Avatud purk - ainult 10-12 päeva. Säilitamine keldris steriilsetes purkides - 1 kuni 3 aastat.
