Parim viis pirnide koristamiseks on valmistada mahlastest puuviljadest magus maius. Pirnimoos, millele on lisatud röstitud mooniseemneid, on ebatavalise välimuse, õrna konsistentsi ja uskumatu aroomiga. Gurmaanid on talviste magustoitude valmistamiseks välja mõelnud palju erinevaid viise ning üks maitsvamaid on mooniseemnetega pirnimoosi retsept.
Talveks pirnimoosi valmistamise omadused
Uute maitsekombinatsioonide avastamiseks on hea lisada erinevaid ürte ja vürtse. Pirnimoosi keetmise ajal ei ole soovitatav pliidilt lahkuda, kuna mass kõrbeb kiiresti.
Selleks, et magus valmistis oleks õrnema maitsega, on soovitatav esmalt eemaldada viljadelt koor. Selleks valatakse need keeva veega ja leotatakse külmas vees. Liiga paks nahk tuleb eemaldada. Õrnama tekstuuri saamiseks on soovitatav kasutada blenderit, kuid puuvilja võib kahvliga püreestada.
Küpsetamise käigus tekib vaht, mis tuleb eemaldada spetsiaalse lusikaga.
Retsepti nõutavad koostisosad
Ebatavalise ja tervisliku pirni magustoidu valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- pirnid - pool kilogrammi;
- sidrunimahl - 3 suurt lusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 150 grammi;
- toidu mooniseemned - 2 suurt lusikat.
Kui puuviljad on liiga magusad, kasutage toiduvalmistamiseks vähem granuleeritud suhkrut. Talvise ettevalmistuse maitset saab lahjendada sidruni ja teiste tsitrusviljadega.
Tooraine valimise reeglid
Lõhnava ja maitsva magustoidu saamiseks valitakse ainult küpsed viljad, millel pole riknemismärke. Pirne võib võtta mis tahes suuruse ja sorti, kuid parimad on pehmed ja mahlased viljad.
Talveks magustoidu valmistamiseks mõeldud puuviljad võetakse samal küpsusastmel, et moos oleks homogeenne ega sisaldaks alaküpsetatud tükke. Delikatessi valmistamiseks vajate toiduks sobivat mooniseemneid.
Konteinerite ettevalmistamine enne protsessi alustamist
Kõik säilitusmahutid ja muud tarvikud kuuluvad kohustuslikule steriliseerimisele. Puidust segamislusikat ja kaant töödeldakse keeva vee või auruga.Klaasnõusid tuleb töödelda mis tahes sobival viisil: asetada ja hoida kümme minutit kuumas ahjus, kuumutada mikrolaineahjus, hoida veevannis kastrulis või topeltkatlas.
Et toode säiliks kauem, on soovitatav täidetud anumad pastöriseerida. Selleks kaetakse purgid koos sisuga ja asetatakse sügavasse keeva veega kaussi ning jäetakse kümneks minutiks seisma.
Toiduvalmistamise etapid
Kõigepealt tuleb puuviljad konserveerimiseks ette valmistada: viljad pestakse, kooritakse, südamik lõigatakse välja ja pirn lõigatakse võrdseteks kuubikuteks. Järgmisena pannakse tükid kaussi, valatakse sidrunimahlaga ja puistatakse üle granuleeritud suhkruga.
Pärast segamist jäetakse mass kaheks tunniks mahla eralduma. Pärast määratud aja möödumist kantakse puuviljad kastrulisse, keedetakse ja hautatakse pool tundi. Segu tuleb puulusikaga pidevalt segada.
Järgmisena purustatakse pool toorikust blenderis ja valitud mooniseemneid praetakse kuival pannil kolm minutit. Mooniseemned segatakse moosiga ja keedetakse veel kümmekond minutit. Jääb vaid valmis maius anumatesse valada ja kokku rullida. Päeva pärast pannakse moos ladustamiseks ära.
Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada?
Kui maguspirnipreparaat rulliti kõigi reeglite kohaselt valmistatud anumatesse, on lubatud säilitada toatemperatuuril. Säilivusaja pikendamiseks on siiski soovitatav hoida seda pimedas ja jahedas kohas. Taara sisu ei rikne kolme aasta jooksul. Steriliseerimata purke hoitakse külmkapis ühe aasta.
