Kõik teavad, et erinevatest aiapuuviljadest ja marjadest saab suurepäraseid maitsvaid preparaate ning toiduvalmistamiseks proovivad koduperenaised valida ainult küpseid mahlaseid puuvilju. Kuid õige retsepti järgi valmistatud tavalisest inetust metspirnist valmistatud moos hämmastab oma rikkaliku, kauni värvi, suurepärase maitse ja paksu puuviljase aroomiga.
Kas metspirnidest saab moosi teha?
Hoolimata asjaolust, et värsketel metspirnidel ei ole kõrgeid maitseomadusi, on nende valmistatud moos maitse, aroomi ja värvi poolest lihtsalt hämmastav.
Toodete ja mahutite valmistamine
Pirnid sorteeritakse, visates ära kõik tugevalt purustatud, riknenud, mädanenud või ussitanud ning jäetakse tihedad, tugevad ja elastse koorega viljad. Enne moosi valmistamist pestakse purgid hästi ja steriliseeritakse preparaatide ohutuks säilitamiseks. Kasutage veepanni auru, praadige ahjus, aeglasel pliidil või mikrolaineahjus.
Kuidas teha talveks metspirni moosi?
Sellise delikatessi valmistamiseks peate kõigepealt olema kannatlik. Klassikalise retsepti järgi vaheldub küpsetusprotsess tavaliselt 24-tunnise infusiooniga.
Klassikaline retsept
See toiduvalmistamisvõimalus muudab maitsetud kõvad metspirnid erakordseks delikatessiks. Moos omandab kauni, rikkaliku tumepunase värvuse, suurepärase maitse ja paksu pirni aroomi.
Koostis:
- metspirni viljad - 1 kilogramm;
- suhkur - 1,5 kilogrammi;
- vesi - 1 liiter:
- sidrunhape - 1 gramm.
Küpsetustehnoloogia:
- Küpsetamise alguses tuleb viljad pesta, koorida, pooleks lõigata ja seemned välja kraapida.
- Vesi valatakse pannile, lisatakse sidrunhape ja pirnid pannakse sinna.
- Seejärel lõigatakse need ükshaaval õhukesteks viiludeks, asetatakse uuesti veega kastrulisse ja keedetakse 10 minutit.
- Seejärel filtreeritakse need kurn või sõela abil, vette valatakse suhkur ja siirupit keedetakse pidevalt segades 3-4 minutit.
- Nüüd aseta pirnid siirupisse ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Seejärel eemalda pann pliidilt ja lase 24 tundi tõmmata.
- Seda moosi keetmise ja infundeerimise protsessi korratakse veel 2 korda, keedetakse veel 10 minutit, lastakse jahtuda ja valatakse steriliseeritud purkidesse.
Terve pirni versioon
Sellel retseptil on teine maitsev ja lapsepõlvest tuttav nimi - "hertsoginna". Lisaks suurejoonelisele välimusele on sellel peen, rikkalik maitse ja aroom. Huvitaval kombel saavad siirupis leotatud puuviljad omaette magustoiduks. Valmistamise põhjal valmistavad nad kompotte, teesid, kasutavad neid toiduvalmistamisel ja loomulikult naudivad hõrgutist lihtsalt. Vaja läheb 1 kilogrammi pirne, 700 grammi suhkrut, 300 milliliitrit vett ja 1/4 teelusikatäit sidrunhapet.
Kõigepealt pestakse viljad, lõigatakse nende sabad ära ja torgatakse hambatikuga keskele läbi. Vesi valatakse kastrulisse, keedetakse ja puuvili lastakse sinna 6-7 minutiks. Seejärel kurnatakse kuum vesi ja valatakse pirnid külma veega ning keedetakse siirupit eraldi kastrulis 15 minutit.
Seejärel pannakse puuviljad keevasse siirupisse ja keedetakse 20 minutit. Seejärel oodake, kuni see jahtub, ja korrake kogu protseduuri veel 2 korda. Seejärel valatakse kuum moos purkidesse, keeratakse kaanega kokku ja pärast jahutamist pannakse alaliseks säilitamiseks ära.
Vürtsikas sidrunimoos
Sidrun muudab moosi värvi heledamaks ja rikkalikumaks, tõstab maitset, andes sellele pikantse hapukuse ning pikendab toote säilivusaega. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 3 kilogrammi puuvilju;
- 1 suur sidrun;
- 2 kilogrammi suhkrut;
- ja 0,5 liitrit vett.
Küpsetusaeg - 1,5 tundi.
Koos veiniga
Maitsev, peen ja ebatavaline viis moosi valmistamiseks. Võtke 1 kilogramm metspirni vilju, 1 kilogramm suhkrut, 200 milliliitrit veini (võite kasutada nii valget kui punast), samuti suure sidruni mahla.
Küpseta 2-3 annusena, igaüks 10 minutit, millele järgneb infusioon 12-24 tundi.
Õuntega
Värskete õunte lisamisega valmistatud moos on tervislik, mitmekülgne, aromaatne ja maitsev. Selleks võtke 1 kilogramm kõiki koostisosi (õunad, metspirnid ja suhkur), samuti 1/2 teelusikatäit vanilliini, poole suure sidruni mahla ja 250 milliliitrit puhast vett.
Mõned koduperenaised lisavad toiduvalmistamise viimasel etapil valmistisele 1 supilusikatäis mooniseemneid - see osutub väga maitsvaks, ilusaks ja ebatavaliseks. Retsepti järgi praetakse need esmalt pannil kergelt läbi.
Kuidas ja kui kaua saab seda säilitada?
Ideaalsed tingimused toorikute hoidmiseks on jahedas, kuivas, pimedas kohas (sobivad külmumisvabad keldrid, keldrid, tavaline köögikülmik). Sellistes tingimustes säilib moosi 1–2 aastat. Aga võid kasutada ka oma kodust sahvrit, kus moos on toasoe. Siis ei kaota see oma omadusi kuni 1 aasta jooksul.
