TOP 4 viisi, kuidas kuivatatud paprikat kodus talveks valmistada

Köögiviljade kuivatamine on muutunud väga populaarseks pärast seda, kui poelettidele ilmusid päikesekuivatatud tomatid, paprika ja isegi mõned puuviljad. Kuivatatud paprika ettevalmistamine talveks kodus pole keeruline. Neid saab kasutada salatite, kastmete koostisosana ning serveerida liha, krutoonide ja kala eelroana. See roog saab suurepäraseks kaunistuseks pühadelauale.

Kuivatatud paprika talveks ettevalmistamise omadused

Selleks, et roog saaks võimalikult maitsev, on köögiviljade valikul ja valmistamisel soovitatav arvestada järgmiste omadustega. On vaja valida lihavad, elastsed puuviljad, kuna nende maht väheneb oluliselt. Köögiviljad peavad olema ilma riknemismärkideta.

Äge

Kuumad paprikad on väikese suurusega, nii et võite need pooleks lõigata või jätta tervelt kuivama.

bulgaaria keel

Paprika on soovitatav lõigata mis tahes suurusega tükkideks, pärast varre ja seemnete eemaldamist. Et suupiste oleks mitte ainult maitsev, vaid ka ilus, on soovitatav kasutada erinevat värvi puuvilju.

Kui eemaldate viljadelt koore, on valmis roog õrnem. Selleks tuleb köögiviljad panna 1-2 minutiks keevasse vedelikku, seejärel valada külma veega. Pärast seda korja nahk noaga üles. See tuleb kergesti maha.

Eelised ja miinused

Selle roa eeliseks on see, et preparaat ei sisalda äädikat. Seda võivad kasutada lapsed, naised raseduse ja rinnaga toitmise ajal, samuti inimesed, kellel on tervislikel põhjustel keelatud äädikat juua.

On ainult üks negatiivne punkt - säilitamine külmas ja pimeduses. Seetõttu ei sobi sisetingimused.

Kuidas valmistada kuivatatud paprikat

Allpool on klassikaline koostisosade komplekt. Soovi korral saate seda mitmekesistada. Kui lisada veidi suhkrut, jääb valmis suupistele soolane magus maitse. Vürtse saab lisada pere maitse-eelistustest lähtuvalt. Õli võib asendada päevalilleõliga.

Ahjus

Nõutavad komponendid:

• pipar - 1,5-1,8 kg;
• pune;
• rosmariin;
• must pipar;
• sool;
• oliiviõli - 85-90 ml;
• küüslauk - 3 nelki.

Järjestus:

1. Kuumuta ahi 100-130 kraadini ^O. Kui on konvektsioonirežiim, peate selle seadistama, siis ringleb õhk hästi ja niiskus aurustub.
2. Pese köögiviljad, kuivata, eemalda südamik. Lõika suurteks tükkideks või ribadeks.
3. Valmistage ette sobiva suurusega anum, lisage viilud, lisage vürtsid ja sool ning segage.
4. Asetage nahk allapoole küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 1,5-2 tundi. Pöörake perioodiliselt ümber.
5. Asetage ettevalmistatud paprikad tihedalt puhastesse steriliseeritud anumatesse, lisage hakitud küüslauk, valage kindlaksmääratud koguses õli ja sulgege tihedalt. Õli peaks tükid täielikult katma. Vajadusel tuleb õli kogust suurendada.

Kuivatis

Järjestus:

1. Asetage nõusse pestud, kooritud pipra viilud. Soovi korral puista peale vürtse, soola ja suhkrut.
2. Asetage ühe kihina kuivatusrestile või võrgule. Tükkide vahele peaks jääma ruumi, et õhk saaks vabalt ringelda.
3. Seadke temperatuur 75-80 kraadini ^O. Küpseta 3-4 tundi, aeg-ajalt keerates.
4. Asetage tükid steriliseeritud anumatesse ja lisage kihtide vahele hakitud küüslauk.
5. Valage õli, sulgege ja säilitage.

Mikrolaineahjus

Nii on paprikat keerulisem küpsetada. Tükid vajavad väljapääsuks õhku, muidu küpsevad nad omas mahlas. Köögivilja tuleks liigsest vedelikust ühtlaselt välja kurnata.

Järjestus:

1. Kuivatage pestud köögiviljad, koorige ja lõigake viiludeks.
2. Puista paprikale vürtsid ja sool ning sega läbi.
3. Asetage lamedasse anumasse ja asetage 5 minutiks mikrolaineahju.
4. Pärast aja möödumist eemaldage, tühjendage eraldunud mahl ja laske veel 5 minutit seista.
5. Korrake protseduuri, kuni see on täielikult keedetud.
6. Asetage valmis tükid steriliseeritud klaasnõusse, lisage küüslauguviilud, lisage õli, sulgege ja jahutage.

Õlis

See meetod erineb selle poolest, et osa õlist tuleb lisada enne kuumtöötlemist. Valage ettevalmistatud tükkidele 1/5 etteantud kogusest õlist koos maitseainetega ja segage. Järgmisena valmistage ette vastavalt ülaltoodud skeemidele.

Kuidas kontrollida valmisolekut

Valmisolekut kontrollitakse välimuse järgi. Valmis paprika nahal on võrk, see tumeneb veidi ja viljaliha muutub kolm korda väiksemaks. Viilud muutuvad kergelt kuivaks, kuid elastseks. Kui viilud ei ole soovitatud küpsetusaja lõpuks elastsed, laske neil veel 10-15 minutit kuivada.

Kui tükid muutuvad rabedaks ja murenevad, on need kuivanud.

Säilitamise reeglid ja tähtajad

Toodet tuleb hoida külmas (kelder, külmkapp), pimedas, 4 kuni 6 kuud. Kui õli peale on tekkinud hallitus, ei tohi toodet tarbida. Säilivusaja pikendamiseks 7-9 kuuni on soovitatav lisada 15-20 ml äädikat üheliitrise mahuti kohta.

Kuivatamise teel valmistatud paprika on suurepärane eelroog mitte ainult pereõhtusöögiks. See roog väärib oma kohta pühadelaual. Vürtside komplekti saab soovi korral varieerida. Ärge kartke katsetada, sest nii sünnivad uued kulinaarsed meistriteosed.