Peaaegu kõik teavad banaanide eelistest. Neid võib alati leida supermarketite ja turgude köögiviljaväljapanekutelt. Kuid need puuviljad kipuvad kiiresti üle küpsema; paljudel koduperenaistel on küsimus: kuidas pikendada säilitusaega? Kas üleküpsenud banaane on võimalik sügavkülmas külmutada? Kuidas neid kauem värskena hoida?
Miks banaanid külmutatakse?
Küsimus banaanide talvise külmutamise kohta tundub kummaline.Võib-olla kasutatakse selliseid meetmeid nendes piirkondades, kus neid eksootilisi puuvilju pole alati müügiks saadaval.
Tavatingimustes on see protseduur suurepärane viis üleküpsenud puuviljade töötlemiseks. Värsketel puuviljadel on lühike säilivusaeg ja nad kaotavad kiiresti oma kaubandusliku kvaliteedi. Kui te ei võta erimeetmeid ja jätate selle normaalse temperatuuriga ruumi, hakkab küps banaan sõna otseses mõttes päeva jooksul halvenema. Säilitusaja pikendamiseks külmutatakse banaan. Külmutatud toodet kasutatakse ühe põhikomponendina magustoitude ja jahutatud kokteilide valmistamisel.
Banaanide valik ja valmistamine
Külmutamine toimub küpsete või veidi üleküpsenud puuviljadega. Rohelised puuviljad ei sobi külmutamiseks.
Enne banaanide sügavkülma panemist peske need kindlasti korralikult läbi.
Seda protsessi peetakse üsna sobivaks, arvestades, et neid on palju transporditud ja neid on korduvalt supermarketite riiulitele viidud. Jätke pestud puuviljad täielikult kuivaks.
Sügavkülmiku ettevalmistamine
Külmumisprotsessi kiirendamiseks valmistage üks sügavkülmkamber eelnevalt ette ja puhastage madalaima temperatuuriga tsoon eelnevalt ladustamiseks paigutatud toodetest. Järgmisena lülitage sisse funktsioon „Külmutamine” või reguleerige temperatuuri reguleerimise nuppu madalama temperatuuri määramiseks. Sel ajal langeb sügavkülmiku temperatuur madalamaks, mis aitab kaitsta sooja toidu hoidmisest põhjustatud soovimatu kuumuse eest.
Kuidas banaane kodus külmutada
Banaanide külmutamiseks kasutatakse mitmeid retsepte ja meetodeid.Nad kasutavad püreena nii kooritud kui ka terveid kooritud puuvilju, aga ka kuubikuteks või ringideks hakitud. Igal meetodil on oma eelised.
Koos koorega
Paljusid inimesi köidab selle meetodi madal hind. Värsked puuviljad pannakse sügavkülma kottidesse ja asetatakse sügavkülma. Igaüks neist peab märkima järjehoidjasse lisamise kuupäeva. Külmutatud puuviljadel on veidi tume koor, kuid see ei mõjuta nende maitset, need jäävad samaks, ainult veidi pehmemaks.
Enne kasutamist võetakse banaanid välja sulatamiseks, jättes need toatemperatuurile siseruumidesse. Neid puhastatakse nagu tavaliselt. Neid puuvilju kasutatakse smuutide, küpsetiste ja putrude täiteainena.
Ilma kooreta
See on üsna praktiline viis üleküpsenud banaanide säilitamiseks. Selleks vajate:
- eemaldage ettevalmistatud puuviljadelt koor;
- valmistage need ette külmutamiseks. Selleks asetage puuviljad üksteisest 2-3 cm kaugusele küpsetusplaadile, vormile või muule pärgamendi või fooliumiga kaetud tasasele esemele. Asetage need 60 minutiks sügavkülma ja laske neil külmuda. Külmutusseadme temperatuur peaks olema -18 °C kuni -22 °C, soovitav on neid väärtusi mitte ületada. See protsess hoiab ära puuviljade kokkukleepumise;
- Valage külmutatud toode kilekottidesse, eemaldage seest võimalikult palju õhku ja sulgege see tihedalt.
Asetage valmistatud tooted edasiseks säilitamiseks sügavkülma.
Banaanipüree
Puuviljade jahvatamiseks kasutage kõige ligipääsetavamat ja mugavamat köögiseadet, näiteks blenderit. Pärast koore eemaldamist asetatakse nende tükid seadme kaussi ja viiakse homogeenseks massiks.Mõned koduperenaised jahvatavad neid suurte aukudega sõela, kartulimassi või kahvliga.
Värvuse säilitamiseks ja säilivusaja pikendamiseks lisage sidrunimahla vahekorras 1 spl. lusikas: 1 tass püreed. Asetage valmistatud toode jääkülmutuskambritesse ja jätke sügavkülmikusse kuni täieliku külmumiseni (umbes 60 minutit).
Külmutusseadme temperatuur on seatud -18 °C. Võtke valmis banaanipüree kuubikud rakkudest välja ja asetage need kottidesse või anumatesse. Seo või sulge tihedalt ja märkige järjehoidjasse lisamise kuupäev.
Banaanipüree külmutamiseks kasutage paber- ja plasttopse. Pärast ettevalmistatud toote laiali laotamist, ilma tasside ülaserva veidi lisamata, katke see toidukilega.
Viilutatud banaanid
Enne puuviljade sügavkülma panemist lõigatakse need portsjoniteks. Paksus on suvaline. Et tagada nende ühtlane külmumine, tehakse lõiked ühesuurused.
Need tükid asetatakse lauale või taldrikule ja asetatakse 60-90 minutiks sügavkülma. Külmutatud tükid puistatakse kottidesse või anumatesse, millele tuleb märkida kuupäev. Pärast võimalikult palju õhku eemaldamist asetage see tagasi kambrisse.
Banaanijäätis
Magustoit valmistatakse küpsetest viljadest, mille koor on kaetud mustade täppidega. Valmistatud puuviljad puhastatakse ja lõigatakse kaheks pooleks, torgates igasse poolesse spetsiaalne jäätisepulk või -vard. Purustatud šokolaadiga kauss asetatakse veevanni ja hoitakse, kuni see on täielikult lahustunud. Iga banaani toorik kastetakse sooja massi ja saadetakse külmutamiseks.
Kuidas külmutatud toitu säilitada
Külmutatud puuvilju hoitakse külmutamiseks spetsiaalsetes konteinerites või kilekottides.Püüdke mitte rikkuda temperatuurirežiimi -18 ° kuni -22 °.
Säilitusaeg
Kooritud banaane säilitatakse 90 päeva, koorega - 60 päeva.
Säilitamiskuupäeva vahelejäämise vältimiseks märkige omatehtud etiketile puuvilja sügavkülma asetamise kuupäev.
Kuidas õigesti sulatada
Sulatatud toote saamiseks jäetakse see toatemperatuurile kuni täieliku sulamiseni.
Järgides ülaltoodud soovitusi ja nõuandeid, on lihtne pikendada troopiliste puuviljade säilivusaega ning nautida nende maitset ja aroomi pikka aega.
