Koerapuu on üks tervislikumaid marju. See sisaldab palju vitamiine, pektiine, orgaanilisi happeid, eeterlikke õlisid, tanniine ja fütontsiide ning isegi rohkem C-vitamiini kui mustad sõstrad. Kui külmutate talveks värske koerapuu, aitab see vältida vitamiinipuudust, grippi ja külmetushaigusi, sest see tugevdab immuunsüsteemi. Piisab valmistamise reeglite järgimisest - ja teil on alati maitsev ja tervislik maius käepärast.
Kas koerapuu on võimalik talveks külmutada?
Külmutamine on parim viis marjade pikaks säilitamiseks.See võimaldab teil säilitada peamised raviomadused ja peaaegu kõik kasulikud komponendid. Samal ajal maitseomadused aja jooksul mitte ainult ei säili, vaid isegi paranevad.
Külmutatud koerapuu sobib talvel suurepäraselt erinevate kompottide, tarretise, puuviljajookide, mooside ja hoidiste valmistamiseks. Seda kasutatakse sageli ka liha- ja kalaroogade maitseainena. Jahvatatud marjade külmutatud segu suhkruga on mugav lisada teele, pudrule või lihtsalt süüa magusa vitamiinirikka magustoiduna.
Toodete valik ja valmistamine
Külmutamiseks on vaja ainult küpseid marju - need muutuvad erkpunaseks, maitsevad magushapu, kergelt hapuka ja kokkutõmbava maitsega. Kogumine toimub sügisel, põõsa alla laotatakse kile ja seda kergelt raputatakse - küps koerapuu langeb vabalt. Kui ostsite küpsed marjad, tuleks need õhukese kihina laiali laotada ja paar päeva oodata. Seejärel peate kohe alustama külmutamise ettevalmistamist:
- Sorteeri marjad läbi, eemalda muljutud ja ussitanud marjad, samuti pulgad, lehed ja muu praht.
- Asetage kurn ja loputage hoolikalt voolava veega.
- Asetage paberrätikule ja laske 15 minutit kuivada.
Sügavkülmiku ettevalmistamine
Enne külmutamist peate ka kambri ette valmistama. Peaksite selles ruumi tegema ja vajadusel pesema. Kui teie külmikus on eelkülmutamise funktsioon, peaksite selle sisse lülitama päev enne marjade asetamist. Veel 24 tunni pärast peate selle välja lülitama ja salvestusrežiimi aktiveerima. Soovitatav on seada temperatuur vahemikus -18 kuni -23 kraadi.
Kuidas koerapuud kodus külmutada
Saate marju külmutada otse koos seemnetega. Kuid vitamiinide ja muude toitainete maksimaalseks säilimiseks peate seda tegema õigesti. Külmutamine peaks olema kiire, nii et koerapuu on parem asetada kambrisse väikeste portsjonitena.
Valmistatud marjad tuleks laotada kandikule ühe kihina ja panna 15-20 minutiks sügavkülma, seades temperatuuriks -12 kraadi. Siis tuleb see välja võtta ja pakkida, aga sulamise vältimiseks tuleb seda teha kiiresti. Säilitamiseks sobivad anumad ja kotid - tavaline tsellofaan või spetsiaalsed külmutamiseks. Pärast anuma täitmist marjadega peate sellest kogu õhu välja laskma ja tihedalt sulgema.
Te ei pea koerapuitu pakkima, vaid külmutage ja hoidke otse kandikul. Kuid nii mahub vähem marju ja säilivusaeg väheneb 2 korda.
Teine viis koerapuu külmutamiseks hõlmab suhkru kasutamist. Lihtne retsept:
- Eelpestud ja kuivatatud marjad tuleb hõõruda läbi väikese sõelaga sõela – kõik seemned ja nahk jäävad sinna sisse.
- Saadud massile lisada maitse järgi suhkur ja segada hoolikalt.
- Tõsta segu anumasse või jääkülmutuskambritesse või rulli pallideks, mähkides need toidukilesse.
Koos suhkruga jahvatatud marjad tuleb külmutada temperatuuril vähemalt -12 kraadi 1,5-2 tundi, seejärel tuleb need vormist välja võtta, kottidesse panna ja pikaajaliseks säilitamiseks saata.
Säilitamise reeglid
Ladustamisel tuleb järgida järgmisi reegleid:
- Igale pakendile tuleb kirjutada toote valmistamise kuupäev. See aitab säilitada säilivusaega.
- Külmutatud koerapuitu ei tohi panna liha, kala ja muude tugevalõhnaliste toiduainete kõrvale, sest muidu imab see endasse võõrad lõhnad.
- Kottides säilivad marjad sügavkülmas -18 kraadi juures 9-12 kuud. Kaubaalusele hajutatud pakendamata koerapuitu võib säilitada kuni kuus kuud.
- Ka suhkruga jahvatatud koerapuu tuleks hoida -18 kraadi juures. Selle säilivusaeg on aga lühem – vaid 4 kuud.
Kuidas koerapuud sulatada
Marjad tuleb sulatada järk-järgult, vältides järske temperatuurimuutusi. Esiteks tuleks see viia külmiku alumisse sektsiooni. Seal sulab see mõne tunni pärast, pärast mida tuleb see võimalikult kiiresti ära kasutada, kuna uuesti külmutamine pole lubatud. Külmutatud koerapuust saab valmistada kompotte ja putrusid, lisades seda keetmise ajal.
Kui sööte regulaarselt koerapuu, paraneb teie isu, kõrvetised kaovad, veresoonte seinad tugevnevad ja vererõhk normaliseerub. Et see tervislik mari oleks alati käepärast, võite selle sügavkülmutada - ja saate aastaringselt valmistada vitamiinikompotte ja muid roogasid.
