5 lihtsat retsepti sinepiga kergelt soolatud kurkide valmistamiseks talveks

Sinepiga kergelt soolatud kurkide retsept on juurviljade oivalise maitse tõttu laialt levinud. Maitsestamine muudab köögiviljad rikkalikumaks ja krõbedamaks. Preparaadi valmistamiseks on mitmeid viise, seega tuleks valida sobiv vastavalt enda maitse-eelistustele.

Sinepiga kergelt soolatud kurkide talveks valmistamise omadused

Sinepiga kurkide küpsetamise plaanimisel peate arvestama mitmete funktsioonidega. Oluline punkt on valida sobivad köögiviljasordid, mille maitset sinep ei sega. Erinevad retseptid võivad sisaldada lisaaineid, seega tasub end võimalike variantidega kurssi viia ja vajalikud koostisosad ette valmistada.

Köögiviljade valik ja valmistamine

Selleks, et kergelt soolatud kurgid oleksid maitsvad ja aromaatsed, on oluline mitte ainult otsustada sobiva retsepti üle, vaid ka valida õiged köögiviljad. Kurkide valimisel peate tähelepanu pöörama mitmetele omadustele. Eriti:

1. Suurus. Reeglina valmistatakse kergelt soolatud kurgid kolmeliitristes purkides, nii et peate valima sobiva suurusega köögiviljad. Parim variant on 10-13 cm pikkused kurgid.
2. Nahavärv. Köögiviljade värvus sõltub otseselt sordist ja vanusest. Konserveerimiseks sobivad noored rohelise koorega sordid. Üleküpsenud kollaseid isendeid ei soovitata koristamiseks kasutada.
3. Vistrike olemasolu. Hapukurgi valmistamiseks või purgis marineerimiseks sobivad mugulatega köögiviljad, millel on peened mustad ogad. Soolatud isendid, mille vistrikul on valged naelad, ei ole krõbedad ja elastsed.
4. Koorimise tihedus. Kui koor on õhuke, ei lähe kurgid krõbedaks ja muutuvad pärast sinepi ja vee lahuses olemist liiga pehmeks. Koore paksuse kontrollimiseks võite hammustada läbi ühe isendi.

Kuidas konteinerit ette valmistada?

Toorikute purgid pestakse esmalt põhjalikult ning kontrollitakse pragude ja muude defektide suhtes. Purkide steriliseerimiseks aseta pliidile pann veega ja peale metallsõel. Kui vesi keeb, aseta purgid tagurpidi sõelale, nii et aur voolab seestpoolt ümber seinte.Steriliseerimise kestus on 10-15 minutit, seejärel asetatakse purgid ümber pööramata puhtale lapile.

Parimad toiduvalmistamismeetodid

Sinepiga kergelt soolatud kurkide valmistamiseks on mitu võimalust. Sobiva meetodi valimisel tuleks arvestada oma maitse-eelistustega.

Kergelt soolatud kurgid sinepiga

Sinepiga kurkide valmistamiseks põhiretsepti järgi järgige lihtsalt mitmeid lihtsaid samme. Küpsetamise järjekord on järgmine:

1. Peske ja kuivatage rohelised põhjalikult. Haki jämedalt ja aseta kolmandik rohelistest steriliseeritud purgi põhja. Järgmine kiht lõigatakse ja lisatakse küüslaugutükid.
2. Kurgid kastetakse eelnevalt külma vette ja hoitakse kolm tundi. See muudab need tihedaks ja krõbedaks.
3. Pool purki ürtide ja küüslauguga täidetakse kurkidega. Vala peale veel kolmandik rohelistest, purgi ülaosale kurgid ja ülejäänud rohelised.
4. Sinep segatakse soolaga ja lahjendatakse vees. Saadud lahus valatakse purki. Ülejäänud ruum purgis täidetakse külma veega.
5. Purk asetatakse sügavasse kaussi, kuna kurgid hakkavad käärima ja mahl hakkab järk-järgult välja valama. Purki hoitakse toatemperatuuril 3-4 päeva. Kui märkate kurkide tugevat aromaatset lõhna, peate purgi sulgema ja panema päevaks külmkappi. 24 tunni pärast võite kurke süüa.

Võimalus ilma äädikata sinepikastmes

Sinepitäidise valmistamiseks sega ühes anumas taimeõli, sool, jahvatatud pipar ja sinepipulber. Sega koostisained, vala segu kurkidele ja sega läbi. Köögiviljad jäetakse 3 tunniks seisma, pärast mida serveeritakse.

Õli pole

Kergelt soolatud kurgid saad valmistada ilma õlita, lõigates need esmalt pikuti neljandikku. Köögiviljad valatakse sinepi ja vee lahusega ning jäetakse ööseks külmkappi seisma.

Retsept 4 kg viilutatud kurgi jaoks äädikaga (70%)

Äädikaga viilutatud kurkide kiireks valmistamiseks peate köögiviljad vaheldumisi erinevate vürtsidega purki panema. Seejärel valatakse anumasse äädikas ja täidetakse kuuma soolveega. Kata purk kaanega ja jäta 8-10 tunniks toatemperatuurile.

Külmkääritatud kuiva sinepiga

Marineeritud köögiviljade valmistamine sinepiga on väga lihtne. Köögiviljad tuleb lõigata viiludeks, lisada sinepipulber ja segada. Mõne tunni pärast saate köögivilju süüa.

Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada?

Kergelt soolatud kurgid tarbitakse mõne päeva jooksul pärast valmistamist. Kohe pärast konserveerimist hoitakse köögivilju 24 tundi külmkapis.