5 lihtsat retsepti äädikaga kergelt soolatud kurkide jaoks talveks

Kergelt soolatud krõbedate kurkide äädikaga valmistamine on saanud ainulaadseks vene traditsiooniks. Igal aastal mõtlevad koduperenaised välja uusi retsepte kergelt soolatud kurkide valmistamiseks ja erinevaid meetodeid, mis valmistamisprotsessi lihtsamaks muudavad. Kurgid marineeritakse või suletakse purkidesse, nagu rahvas ütleb – soolatud. Igaüks teeb vastavalt oma eelistustele. Kuigi marineeritud kurgid on rikkalikuma maitsega, krõbedamad ja nõuavad vähem küpsetusaega.

Äädikaga kergelt soolatud kurkide talveks valmistamise omadused

Kergelt soolatud kurkide valmistamisel on soovitatav lisada äädikat. See aitab tootel kauem säilida ja lisab meeldiva hapuka maitse.

Toidu valmistamisel on oluline lisada rohkem vürtse ja maitseaineid. See on marineeritud kurkide valmistamisel oluline osa. Need ei mõjuta mitte ainult valmisroa maitset, vaid säilitavad ka köögiviljade elastsuse ja struktuuri ning pikendavad valmistoote säilivusaega.

Kurk jääb krõbedaks, kui lisada marineerimisel rohkem mädarõika lehti ja juuri.

Köögiviljade valik ja valmistamine

Krõbedate ja maitsvate kergelt soolatud kurkide jaoks tuleb valida õiged köögiviljad. Kergelt soolatud preparaat sobib ideaalselt, kui valite selle valmistamiseks kurgid, mis:

• keskmise suurusega, mitte rohkem kui 8 sentimeetrit pikk;
• mitte pehme ja tiheda struktuuriga;
• kõva, pinnal on vistrikud;
• mitte kibe.

Kurkidest ei tasu valida salatisorte, neist saab kõige hullemad kergelt soolatud valmistised.

Konteinerite ettevalmistamise reeglid

Marineerimiseks mõeldud anum tuleb võtta lähtuvalt toidukogusest. Nõudel ei tohiks olla ühtegi pragu ega laastu. Enne valmistamist peate nõud põhjalikult pesta pintsli ja sooda lahusega. Pärast konteineri pesemist tuleb seda steriliseerida umbes 10-15 minutit.

Kergelt soolatud kurkide valmistamise meetodid

Kergelt soolatud marineeritud kurkide valmistamise retseptid ei nõua palju vaeva, kulutusi ja aega. Peaasi on valida õige toodete vahekord ja järgida samm-sammult juhiseid.

Kiirretsept

Suhkruga kergelt soolatud kurkide kiireks valmistamiseks vajate:

• 700 grammi keskmisi ja väikeseid kurke;
• 12 grammi suhkrut;
• 7 grammi sidrunhapet;
• 8 grammi soola;
• 2 tk loorberilehte;
• üks tilli vihmavari;
• 1 spl äädikat;
• terve küüslauk.

Samm-sammult juhised:

1. Asetage vürtsid ja eraldatud küüslaugupead ettevalmistatud anumasse.
2. Suru kurgid tihedalt kaussi.
3. Vala peale kuum keev vesi. Oodake 13 minutit. Valage lahus pannile.
4. Lisa lahusele suhkur, äädikas ja sool, keeda paar minutit.
5. Piserdage koostisainetele sidrunhapet ja valage soolveega.

Valik kotis sinepiga

Valmistamiseks peate võtma:

• kilogramm tihedaid kurke;
• 6 grammi soola või maitse järgi;
• kolm küüslauguküünt;
• hunnik värsket tilli ja peterselli;
• paar näputäis jahvatatud musta pipart;
• 5 grammi sinepipulbrit.

Kuidas süüa teha:

1. Võtke paks kilekott ja lisage sool, hakitud küüslauk, hakitud ürdid, sinep ja pipar.
2. Pärast koti sulgemist loksutage seda korralikult ja segage koostisained.
3. Aseta kurgid kotti, seo kott kinni ja raputa uuesti.
4. Aseta paariks tunniks jahedasse või külmkappi.

Kergelt soolatud kurgid 15 minutiga

Peate võtma järgmised tooted:

• 400 grammi keskmisi ja väikeseid kurke;
• 5 grammi soola;
• väike hunnik rohelust;
• 2 küüslauguküünt.

Ettevalmistus:

1. Lõika kurgid poole millimeetri paksusteks viiludeks.
2. Haki küüslauk ja ürdid.
3. Kombineerige kõik tooted ja segage õrnalt. Jätke pooleks tunniks suletud anumasse.

Ungari keeles

Võtke:

• 1,5 kilogrammi värskeid tahkeid kurke;
• 150 grammi musta leiba;
• 4 küüslauguküünt;
• 2 kimp mis tahes rohelust, peamine on tilli võtta;
• peotäis musta pipra tera;
• 2 tk loorberilehte;
• sool - maitse järgi.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Tee kurkidele mitu väikest sisselõiget.
2. Keeda kastrulis 2 liitrit vett, lisa soola.
3. Prae ilma õlita pannil õhukesed leivatükid mõlemalt poolt.
4. Kata purgi põhi leivatükkide kihiga, pane peale ürte, vürtse, küüslauku.
5. Aseta kurgid ja kata röstitud saia kihiga.
6. Valage lahus ja sulgege purk.
7. Hoida toatemperatuuril nädal.

Oliiviõliga

Oliiviõliga kergelt soolatud kurkide valmistamiseks vajate:

• kilogramm kurke;
• 3 küüslauguküünt;
• 6 grammi soola;
• 4 tl oliiviõli;
• 4 grammi suhkrut;
• hunnik rohelust;
• supilusikatäis õunasiidri äädikat.

Ettevalmistus:

1. Pane köögiviljad kilekotti ning lisa äädikas, sool, suhkur ja oliiviõli.
2. Puista kurkide peale hakitud küüslauk ja till.
3. Seo kott kinni ja raputa.
4. Hoida külmkapis. 4 tunni pärast on kergelt soolatud kurgid söömiseks valmis.

Kuidas kurke õigesti säilitada

Äädikaga kergelt soolatud kurgid säilivad üks kuni kaks aastat. Säilivusaega mõjutab temperatuur ja koostisosade proportsioonid marineerimisel.

Kergelt soolatud kurke tuleb hoida üsna jahedas ja ventileeritavas kohas. On hädavajalik, et puudub loomulik või kunstlik valgustus.