7 lihtsat retsepti, kuidas tomateid talveks korralikult ämbrisse marineerida

Küpsetest tomatitest saab teha erinevaid suupisteid, populaarsed on aga konserveeritud soolaköögiviljad. Enne tomatite vürtsika ja ebatavalise marineerimise valmistamist ämbris peate tutvuma sellise suupiste loomise soovitustega.

Tomatite soolamise omadused ämbris

On mitmeid funktsioone, mis aitavad teil köögivilju ämbris korralikult marineerida:

• marineerimiseks kasutatakse väikeseid tomateid, mis kaaluvad kuni saja grammi;
• Aroomi parandamiseks lisatakse konteinerisse marineeritud köögiviljadega vürtsikaid ürte;
• käärimisprotsessi kiirendamiseks lisavad paljud inimesed segule suhkrut;
• Kääritusämber peab olema puhas ja töödeldud keeva veega.

Koostisosade valik ja valmistamine

Inimesed, kes plaanivad marineerida terveid puuvilju, peaksid valima kompaktsed kurgid. Kõige sobivamaks peetakse kirsi vilju. Valitud tomatite nahk peaks olema õhuke, et köögiviljad marinaadisegu paremini omastaksid.

Köögiviljade valimisel kontrollige hoolikalt nende pinda. Sellel ei tohiks olla mäda ega tumenemist.

Kuidas konteinerit ette valmistada?

Enne küpsenud tomativiljade marineerimise alustamist valmistavad nad ette ämbri. Eksperdid soovitavad seda eelnevalt kontrollida. Erilist tähelepanu pööratakse siseseintele, mille pinnal võib esineda saastumist. Esiteks pestakse anum põhjalikult mustusest, seejärel leotatakse seda 30-35 minutit keedetud vees.

Kuidas tomateid talveks ämbrisse korralikult soolada?

Tomateid ämbrisse õigesti marineerida saab ainult spetsiaalsete retseptide abil.

Külm meetod ilma äädikata

Punaste tomatite maitse säilitamiseks kasutavad nad külmsoolamise meetodit.

Kõik tomati viljad pestakse põhjalikult ja asetatakse ämbri põhjale. Selle peale pannakse petersell, till ja muud maitsetaimedega maitsetaimed. Ämber täidetakse nii, et pealt jääb täitmata 3-4 sentimeetrit. Seejärel täidetakse anum külma soolveega, mis on valmistatud veest, äädikast ja mustast piprast.2 nädala pärast valatakse soolatud köögiviljad purkidesse.

Lihtne retsept roheliste tomatitega

Koduperenaised, kes soovivad seda soolamist nautida, peavad valmistama järgmised koostisosad:

• 2-3 kilogrammi köögivilju;
• küüslaugu pea;
• kaks paprikat;
• tilli;
• sool;
• vürtsid.

Kõigepealt lõigatakse tomatid pikuti, asetatakse ämbrisse ja segatakse maitseainete, ürtide ja kuubikuteks lõigatud küüslauguga. Seejärel valmistatakse 200 grammist soolast ja 7-8 liitrist veest soolvesi, mis täidetakse mahutiga. Segu marineeritakse nädal aega, seejärel viiakse see keldrisse.

Mädarõikaga

Maitseka suupiste saamiseks peate marineerima tomatid mädarõikaga. Esiteks asetatakse konteineri põhja kiht ürte ja vürtse. Pestud tomati viljad ja mädarõigas asetatakse tihedalt peale. Seejärel valmistatakse kümnest liitrist veest ja 350 grammist soolast soolvesi. Seda keedetakse pool tundi ja valatakse köögiviljadega anumasse.

Porganditega

Ämbris hapukurgi valmistamisel kasutatakse sageli porgandit. See riivitakse esmalt peenele riivile, segatakse tilliga ja valatakse nõusse. Seejärel lao välja kiht tomateid, mis segatakse riivitud porgandiga. Kõik koostisained valatakse külma soolveega ja jäetakse nädalaks leotama.

Sinepiga

Suupiste valmistamiseks vajate:

• 3-4 kilogrammi tomateid;
• sinepipulber;
• 10 liitrit vett;
• 200 grammi suhkrut;
• vürtsid.

Mahuti põhja pannakse maitsetaimed ja tomatid. Pärast seda valmistatakse soolvesi, mis keedetakse ja valatakse ämbrisse. Segu segatakse, kaetakse kaanega ja jäetakse 3-4 päevaks hapnema.

Viinamarjadega

Marineerimise tegemisel täidetakse anum punaste tomatitega, mis on segatud hakitud küüslaugu, viinamarjamarjade, loorberilehtede ja ürtidega. Kõik valatud komponendid valatakse kuuma ja soolaga maitsestatud veega.

Täidisega tomatid

Esiteks peate segistis jahvatama ühe paprika, 400 grammi porgandit küüslaugu ja ürtidega. Seejärel valatakse purustatud koostisosad kaussi ja segatakse. Pärast seda tehakse igasse tomatisse lõiked, millesse topitakse tükeldatud köögiviljad. Täidisega tomatid valatakse ämbrisse ja täidetakse keedetud soolveega.

Kuidas ja kui kaua saab seda säilitada?

Toatemperatuuril ämbris olevad köögiviljad säilivad mitte kauem kui poolteist nädalat. Pärast seda tuleb need konserveerida või viia jahedamasse ruumi.

Järeldus

Mõnikord marineeritakse tomateid mitte klaaspurkides, vaid ämbrites. Enne sellise suupiste loomist peate tutvuma populaarsete tomatite marineerimise retseptidega.