TOP 16 retsepti külma soolatud tomatite jaoks purkides ilma äädikata

Pakkimisele mõeldes jääb paljudel kohe silme ette pilt köögiviljadest ja konservidest pungil täis köögist. Tundub, et selline töö võtab lõputult palju aega. Nad lihtsalt ei tea külmsoolatud tomatitest, mis on suletud purki ilma äädikat lisamata.

Tomatite külma soolamise põhimõtted talveks

Tomatite külmkonserveerimisel on palju eeliseid. Plekkkaane pole vaja ette valmistada, kuna purgid on valmistatud nailonist. See vähendab protsessi aega. Külmmeetod säilitab rohkem vitamiine, erinevalt tomatite ja muude köögiviljade sulgemisest.

Kuidas köögivilju valida ja valmistada

Marineerimiseks mõeldud tomatid võivad olla punased, kollased või rohelised. Peaasi, et need peavad olema sitked, seega eelistatakse lihavaid sorte. Üleküpsenud ja kahjustatud viljad on välistatud. Ideaalne variant on väikesed ja keskmise suurusega tomatid.

Konteinerite valmistamine

Külma meetodi puhul kasutatakse purke, ämbreid ja isegi panne. Nõud võivad olla puidust, klaasist, plastikust ja emailitud. See peab olema puhas ja terviklik.

Kuidas tomateid külmutada

Küpsetusprotsess on sama. Ainus erinevus retseptide vahel on koostisosade komplekt. Köögiviljad võivad olla terved või tükeldatud.

Külmsoolatud tomatid näppu limpsivas kastrulis

Tomatite marineerimine selle retsepti järgi on väga lihtne. Pann täidetakse puhaste tomatitega. Pikantsuse saamiseks lisa soola, pipraterad, loorberilehte, küüslauku ja tilli.

Lihtne soolvesi valmistatakse veest, soolast, suhkrust ja äädikast. Pärast täielikku segamist filtreeritakse vedelik suurte terade välja filtreerimiseks. Tomatid täidetakse soolveega, kaetakse kaanega ja viiakse külma ruumi.

Ämbris

Anum sobib tomatite hoidmiseks keldris ja keldris. Peate lisama soola vastavalt klassikalisele retseptile. Kasutatakse standardset koostisainete komplekti.

Pankades

Tomateid soolatakse ka otse laotud purkidesse. Koostisosade arvutus võetakse iga konteineri jaoks eraldi. Soovi korral lisatakse kurki, suures koguses ürte ja viljapuude lehti.

Nagu kast

10 päeva pärast soolamist on tomatid söömiseks valmis. Soola mõjul omandavad ürdid ja vürtsid pikantse maitse. Soolvee jaoks võta küüslauk, sool ja suhkur.

Soolamine tünnidesse

Peamine komponent, mis soodustab köögiviljade pikaajalist säilitamist konteinerites, on soolvesi. Retsept on lihtne ja hõlmab tomatite, ürtide ja soola kasutamist. Tünn on tihedalt tomatitega täidetud, et nende vahele jääks võimalikult vähe vaba ruumi.

Tomatite kihtide vahele laotakse küüslauk, ürdid ja must pipar. Lõpuks valatakse vaadisse vee, soola, äädika ja suhkruga valmistatud soolvesi. Tünn on kaetud kaanega, mille peale asetatakse koorem.

Plastikust ämbris

Tomatite marineerimine sel meetodil maitseb nagu tünnist võetud tomatid. Põhimõte on sama. Erinevus seisneb teistsuguse mahuti – plastikämbri – kasutamises. Tomatid täidetakse veega, lisades soola, suhkrut ja äädikat.

Küüslauguga

Soolatud tomateid ilma küüslauguta on raske ette kujutada. Kui te seda ei lisa, ei tule maitse nii hea kui peaks. Kuid liiga palju seda võib ka maitset rikkuda. Parim variant on 5 nelki 3-liitrise purgi kohta.

Ilma äädikata

Soolvee valmistamiseks võtke jahutatud keedetud vett. Tomatid on aromaatsed ja pikantsed tänu suurele hulgale vürtsidele - nelk, küüslauk, pipar, basiilik ja loorber. Soovi korral lisage rohelisi peterselli, tilli ja muid.

Meega

Tomatid täidetakse soolveega, mille maitse erineb tavapärasest. Vedelikule lisatakse mesi, meresool ja sidrunimahl. Kuivatatud basiilik ja koriander lisavad vürtsikaid noote. Salajane nipp tomatisoolvee valmistamisel on 60 ml oliiviõli lisamine.

Porganditega

Anum on täidetud köögiviljadega, mis on kihiti paigutatud. Kõigepealt tulevad tomatid, seejärel riivitud porgand ja küüslauguviilud. Kihid vahelduvad, kuni purk või muu anum on tipuni täidetud. Köögiviljad valatakse soolalahusega.

Sinepiga

Retsept võib kasutada sinepipulbrit või seemneid. Koostisainet kasutatakse köögiviljade küpsetamise lõpus. Sinepist valmistatakse kork, mis hoiab ära hallituse tekke.

Viinamarja lehtedega

Tavaliste roheliste peterselli, tilli, mädarõika lehtede asemel kasutatakse viinamarju või pigem lehti. Noored leheplaadid pestakse ja asetatakse koos tomatitega konteineritesse. Soolvesi on valmistatud veest, soolast ja üleküpsenud tomatite viljalihast. Kindlasti avaldage survet, et köögiviljad ei ujuks.

Mädarõikaga

Üks peamisi tomatite marineerimiseks vajalikke koostisosi on mädarõigas. Suured rikkalikud rohelised lehed annavad köögiviljadele omapärase maitse. Toiduvalmistamisel võite kasutada juuri.

Kaneel

Anuma põhi on kaetud ürtide ja vürtsidega – kaneel ja nelk. Seejärel laotakse tomatid, mille iga kiht on kaetud suhkruga. Kui anum on peaaegu täis, valatakse köögiviljad tomatipüreega, millele on lisatud soola ja suhkrut.

Mädarõika, kirsi ja sõstralehtedega

Klassikaline retsept tomatite valmistamiseks iidsetel aegadel. Mädarõika lehtede, sõstarde ja kirsside kooslus muudab köögiviljade maitse uskumatuks.Küpsetamise ajal on soovitatav lisada ka ürte ja vürtse.

Roheliste tomatite kasutamine

Marineerida saab mitte ainult punaseid, vaid ka rohelisi tomateid. Tiheda konsistentsi tõttu ei pruugi köögiviljad nii hästi leotada, kui peaksid. Peate sellele eelnevalt mõtlema. Viljad on kohati kahvliga torgatud. Soolvesi tungib sisse ja tomatid omandavad soovitud maitse.

Kuidas hoidiseid õigesti säilitada

Hapukurki säilitatakse külmkapis, kui kavatsete neid süüa nii kaua kui võimalik. Suvel on selleks kelder, kelder või külmkapp. Korteriomanikel on hea võimalus kasutada rõdu.

Kui tuba on väga soe, lähevad tomatid kiiresti hapuks ja muutuvad maitsetuks. Külmalt korjatud köögiviljad ei rikne kogu talveperioodi jooksul.

Neid võib süüa kuu aega pärast soolamist.