14 parimat retsepti talveks maasikapreparaatide valmistamiseks

Maasikad on aromaatsed metsamarjad, mis on rikkad aminohapete, pektiini, foolhappe ja erinevate rühma vitamiinide poolest. Marja on inimesele väärtuslik, mõjub soodsalt organismile, toetab immuunsüsteemi. Puuviljad säilitavad töötlemisel oma kasulikud omadused, mistõttu paljud inimesed proovivad maasikaid talveks ette valmistada erineval viisil. Me räägime teile neist.

Talveks maasikate koristamise omadused

Selleks, et maasikad jääksid vitamiini- ja mineraalainerikkad, on oluline neid õigel ajal koguda ja töödelda.

Maasikate valik ja valmistamine

Marjakorjamise aeg on juuni lõpp, juuli esimene pool.

Valmistamise põhimõtted:

• korja marju hommikul;
• kitku see varre küljest;
• asetage aedmaasikad aukudega puitkastidesse;
• loputage õhukese veejoa all;
• eemaldage mädanenud ja muljutud puuviljad;

Marja imab kiiresti niiskust, seetõttu pole soovitatav seda vees leotada. Võimalusel pühkige tolm pehme harjaga maha.

Nõude valmistamine

Hoidiste, mooside ja jookide valmistamiseks kasutatakse emailitud anumaid, millel puuduvad laastud või roostemärgid. Moosi kõrbemise vältimiseks on soovitatav pidevalt segada puidust spaatliga või kasutada topeltpõhjaga panne.

Hoidiseid on parem hoida klaaspurkides või -pudelites.

Enne kasutamist peske anum hästi soodaga ja loputage mitu korda veega. Pangad peavad läbima steriliseerimisprotseduuri. Neid töödeldakse kuuma auruga, keedetakse koos sisuga või pannakse 10-15 minutiks ahju.

Kaaned steriliseeritakse vahetult enne õmblemist, selleks lastakse need 10 minutiks keevasse vette.

Mida saab maasikatest kodus valmistada?

Maasikad ehk aedmaasikad hakati ühena esimestest kodus kasvatama ja kasutama erinevate roogade valmistamisel. Marjade valmistamiseks on palju tõestatud retsepte. Maasikatest valmistatakse moose, moose ja jooke.Puuviljad külmutatakse või kuivatatakse ning neid kasutatakse tee või magustoitude lisandina. Põõsa oksi ja lehti saab säästa ning nende põhjal teha ravimleotisi.

Ilma keetmata suhkruga püreestatud maasikad

Koostis:

• maasikad - 500 g;
• suhkur - 750 g.

Saak sorteeritakse ja puhastatakse prahist. Valmista blenderi abil püree. Sega suhkruga. Toorik jaotatakse steriilsetesse anumatesse, ilma servale 1-2 cm lisamata.Moosi pealmine kiht kaetakse suhkruga, et tekiks koorik. Purgid suletakse tihedalt kaanega ja säilitatakse külmas.

Maasikate konserveerimine

Maasikad on üsna õrnad marjad, mida säilib loomulikul kujul lühikest aega. Seetõttu tekib suurte saakide puhul küsimus marjade hankimisest edaspidiseks kasutamiseks.

Jam

Retsepti jaoks:

• maasikad - 1,5 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• sidrunimahl - 50 g.

Jahvata marjad pastaks ja pane tulele. Keemise hetkel lisage granuleeritud suhkur, sidrunimahl, segage hoolikalt. Keeda segu 40 minutit. Pange purkidesse ja hoidke jahedas, pimedas kohas.

Kompott

Koostis:

• marjad - 2 kg;
• suhkur - 500 g;
• vesi - 1 l.

Valage suhkur veega kastrulisse ja keetke 10 minutit, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa maasikad. Valmistage jook veel 5 minutit. Eemaldage kuumusest ja valage steriliseeritud pudelitesse.

Jam

Klassikaline ainult marjadest ja suhkrust valmistatud moosi retsept. Maasikad tuleb sorteerida ja pesta jooksva veega. Lisa suhkur ja lase mahlal 20 minutit seista. Pane siirupis puuviljad keema. Hauta 5 minutit, eemalda tulelt, lase jahtuda. Kuumuta moos uuesti ja hauta, kuni siirup pakseneb.

Multikeetja võimalus

Maasikamoosi saab valmistada aeglases pliidis.Selleks pannakse marjad, mis on kaetud suhkruga ja vabastatud mahlaga, seadme kaussi. Lülitage temperatuurirežiim sisse 150 kraadi juures, määrake aeg 15 minutiks. Küpseta avatud kaanega.

Marjade külmutamine

Enne külmutamist sorteeritakse puuviljad hoolikalt. Eemaldage varred, lehed ja praht. Marjad pestakse hoolikalt peenikese veejoa all, asetatakse paberrätikule ja lastakse kuivada. Saak laotakse õhukese kihina alusele ja avatakse tund aega sügavkülmas. Valmistoode valatakse konteinerisse või pakitakse kilekottidesse.

Kuidas maasikaid kuivatada?

Talveks saab maasikaid korjata puuvilju kuivatades. Külmal aastaajal ja külmetushaiguste ajal on see kasulik tee lisand.

Enne kuivatamist marjad sorteeritakse, kortsunud ja mädanenud viljad eemaldatakse, vajadusel pestakse.

Puuvilju ei soovitata vees hoida – need imavad kiiresti niiskust.

Maasikate kuivatamiseks on mitu võimalust. Valik sõltub perenaise soovist ja ajast.

Kuivatatud marju hoitakse riidest või paberkottides jahedas ja kuivas kohas.

Õhus

Maasikate kuivatamine värskes õhus on üsna keeruline. Protsess kestab kuni 2 nädalat. Kogu selle aja jooksul peaks ilm olema päikesepaisteline ja kuiv.

Kuivatamiseks pestakse puuviljad ja asetatakse õhukese kihina rätikule või pehmele paberile. Saak viiakse välja hommikul, asetatakse otsese päikesevalguse kätte ja tuuakse öösel.

Märk maasikate valmimisest on nende pruun värvus ja paks konsistents.

Ahjus

Kõige tavalisem meetod marjade kuivatamiseks on ahjus küpsetamine. Selleks laota marjad ahjuplaadile ühe kihina ja aseta ahju.Seadke temperatuur 35-40 kraadi peale ja kuivatage marju tund aega. Seejärel tõstetakse temperatuur 60 kraadini ja küpsetatakse 6-8 tundi. Soovitatav on, et ahjuuks oleks veidi lahti.

Kuivatis

Puu- ja köögiviljade kuivatamiseks on palju seadmeid, millest üks on elektrikuivati.

Masinad sisaldavad spetsiaalseid aluseid marjade jaotamiseks. Temperatuur on seatud 50-60 kraadi piiresse. Maasikate kuivamisaeg sõltub aparaadi mudelist ja jääb vahemikku 6 kuni 10 tundi.

Kiiresti kuivav mikrolaineahjus

Kui teil pole kodus elektrikuivatit, saate maasikaid valmistada mikrolaineahjus. Kiire kuumutamise tõttu võtab protsess palju vähem aega kui ahju kasutamisel.

Kuivatamiseks asetatakse maasikad kahe riidekihi vahele, asetatakse taldrikule ja asetatakse mikrolaineahju.

Režiim on seatud 220 W peale. Aeg ei tohiks ületada 2 minutit. Kui marjad kleepuvad kokku või neist tuleb mahla välja, aseta need veel 30 sekundiks ahju.

Maasika vahukomm

Maasikavahukomm pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik maiuspala. Peaaegu kõik vitamiinid säilivad tootes, kuna puuviljade kuumtöötlus on minimaalne. Vahukommi saate valmistada puu- ja köögiviljadehüdraatoriga või ahjus. Puuviljapüreed küpsetatakse 60-70 kraadi juures 8-10 tundi.

Suhkruvaba

Dieetvahukommide valmistamise tehnoloogia vastab tavaretseptidele, ainult marjapüreele ei lisata valmistamise ajal suhkrut. Sellise roa magusus on loomulik, mida tõstavad esile puuviljad.

Kui sellest ei piisa, lisa mett või magusainet. Magusaine kogus sõltub maitse-eelistustest.

Eelkeetmisega

Valmistamiseks vajate:

• aedmaasikad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• sidrunimahl - 40 ml;
• vesi - 200 ml.

Jahvata marjad püreeks, sega vee, suhkru, sidrunimahlaga. Keeda magus mass ja küpseta 20-30 minutit, kuni see pakseneb. Kata küpsetusplaat pärgamendiga ja määri taimeõliga. Määri püree õhukese kihina ja pane ahju. Hoia ahjus kuni segu taheneb. Eemaldage õhukese noaga pastill ja lõigake ribadeks.

Pastille želatiini ja munavalgega

Koostis:

• maasikad - 100 g;
• suhkur - 200 g;
• želatiin - 10 g;
• vesi - 100 ml;
• kana muna - 3 tk;
• sidrunimahl - 20 ml;
• mesi - 50 g;

Tee marjadest püree. Eralda munavalged munakollastest ja vahusta tugevaks vahuks. Eraldi anumas lahustage suhkur ja mesi vees ning asetage madalale kuumusele. Keeda siirupit 5 minutit. Sisestage sellesse aeglaselt valgu mass.

Vala želatiin veega ja lase paisuda. Sega sidrunimahla ja marjaseguga, lisa siirup. Vala toode vormidesse ja pane 10 tunniks külmkappi. Valmis vahukomm lõigatakse kuubikuteks ja puistatakse üle tuhksuhkruga.