Mustikaveini valmistamist peetakse väga töömahukaks protsessiks. Kvaliteetse joogi saamiseks peate valima õiged toorained ja järgima rangelt tehnoloogiat. Selle tulemusel saate valmistada rikkaliku punase varjundiga maitsvat veini. Seda tüüpi alkoholi iseloomustab pehme järelmaitse sametsete nootidega. Tootel on ainulaadne maitse ja õrn aroom.
Mustikaveini valmistamise eripära
Mustikaveini valmistamiseks peate järgima mitmeid reegleid:
- Kõik nõud tuleb steriliseerida keeva veega ja põhjalikult kuivatada. Tänu sellele ei satu patogeensed mikroorganismid virdesse. Valmistamiseks peaksite kasutama 10-liitriseid klaasmahuteid.
- Koduveini valmistatakse kõige paremini küpsetest mahlastest marjadest. Üleküpsenud või nõrgad puuviljad muudavad joogi häguseks.
- Enne joogi valmistamist tuleb marjad sorteerida, eemaldades riknenud tooraine.
Sõltuvalt retseptist on kompositsioonile lubatud lisada mett või granuleeritud suhkrut. Pärast seda peate anumale panema kinnas või veetihendi ja jätma massi käärima.
Toidu valmistamine
Maitsva ja kvaliteetse veini saamiseks peate kasutama küpseid ja mahlaseid puuvilju. Üleküpsenud või riknenud marjad on keelatud. Nad võivad muuta joogi häguseks või selle täielikult rikkuda.
Kuidas kodus mustikaveini valmistada
Maitsva mustikaveini saamiseks on oluline järgida tehnoloogiat. Sel juhul võite kasutada erinevaid retsepte.
Klassikaline retsept
See toode nõuab järgmist:
- 5 kilogrammi marju;
- 100 grammi rosinaid - neid ei saa pesta;
- 2 kilogrammi granuleeritud suhkrut;
- 5 liitrit vett;
- 20 grammi sidrunhapet.
Alustuseks peate marjad püreestama. Seejärel lisa neile rosinad, vesi, sidrunhape. Lisage segule 500 grammi suhkrut, katke anum marli ja jätke pimedasse kohta. 2-3 päeva pärast ilmnevad käärimise sümptomid. Selles etapis tuleb mahl viljalihast eraldada. Lisage sellele veel pool kilo suhkrut ja paigaldage vesitihend.
Lihtne viis
Selle retsepti jaoks vajate:
- 4 kilogrammi mustikaid;
- 2 kilogrammi suhkrut;
- 6 liitrit vett.
Purustatud marjad tuleb läbi sõela pigistada. Seejärel pane mahl külmkappi. Lisa koogile vesi ja jäta ööpäevaks tõmbama.
Kurna tõmmis ja sega mahlaga. Lisage valmis segule suhkur, valage vedelik klaasnõusse ja sulgege vesisulguriga. Asetage pimedasse kohta ja hoidke seal, kuni käärimine on lõppenud.
Lõpuks eemaldage vein settest, viige see puhtasse anumasse ja säilitage veel paar kuud. Seejärel saab valmis joogi valada tihedalt suletavatesse pudelitesse.
Ilma pärmita
Sel viisil veini valmistamiseks vajate järgmist:
- 2,5 kilogrammi mustikaid;
- 2,5 liitrit vett;
- 50 grammi rosinaid;
- 10 grammi sidrunhapet;
- 1,1 kilogrammi suhkrut.
Marjad tuleb põhjalikult püreestada, segada filtreeritud veega ja lisada rosinaid. Samuti tasub lisada 250 grammi suhkrut ja sidrunhapet. Kata mass marliga ja jäta 3 päevaks seisma.
Kui ilmub hapu lõhn, kurna vedelik, lisa veel 250 grammi suhkrut ja aseta kaanele vesisulg. Jäta 4 päevaks. Valage 200 milliliitrit virret eraldi anumasse, lisage veel 250 grammi suhkrut ja valage uuesti ühisesse anumasse. Nii lisage kogu ülejäänud liiv.
Pärast käärimise lõppu on soovitatav vein setetest kõrre abil eemaldada. Valmis jook peab küpsema veel kuus kuud.
Meega
Selle veini valmistamiseks peate võtma:
- 4 kilogrammi mustikaid;
- 300 grammi pärna mett;
- 1,5 kilogrammi suhkrut;
- 3,5 liitrit vett.
Marjad tuleb põhjalikult püreestada ja lisada 2 liitrit vett. Katke anum marli ja asetage see 4-5 päevaks pimedasse kohta. Seejärel kurna infusioon ettevaatlikult ja sega mee ja granuleeritud suhkruga. Paigaldage veetihend ja viige anum pimedasse kohta.20-50 päeva pärast kurna segu ja aseta 3 kuuks jahedasse kohta.
Säilitamise ja kasutamise reeglid
Valmis jooki tuleb hoida kuivas ja jahedas kohas. Seda saab teha keldris või külmkapis. Veini säilivusaeg on 4 aastat. Sel juhul on soovitatav asetada pudelid horisontaalselt. Marjajooki tuleks tarbida mõõdukalt. Oluline on arvestada, et mõnikord põhjustab see allergilisi reaktsioone. Mustikavein on meeldiva maitse ja aroomiga. Kvaliteetse joogi saamiseks tuleks kasutada mahlaseid ja küpseid marju. Oluline on järgida toote valmistamise proportsioone ja reegleid.
