9 lihtsat retsepti viburnumi veini valmistamiseks kodus

Selle taime rubiinpunased marjad on juba ammu tuntud oma raviomaduste ja spetsiifilise maitse poolest. Nendest valmistatakse erinevaid mahlu, puuviljajooke, moose, jahvatatakse suhkruga. Paljud inimesed ei tea, et viburnumi viljadest originaalse, aromaatse, huvitava, kergelt mõru maitsega veini valmistamine on kodus üsna lihtne.

Toote eelised ja kahjud

See jook aitab puhastada ja tugevdada keha, tugevdab soolestikku ja isegi aitab taastada mikrofloorat. Viburnumi vein parandab keha toonust ja toimib tõhusa vahendina külmetushaiguste ennetamisel.

Samas ei ole seda soovitav võtta hüpertensiivsetel, kõrge maohappesusega inimestel ja neil, kes kannatavad erinevate toiduallergiate käes. Kuid muidugi, kui annust oluliselt ületatakse, kahjustab vein isegi terveid inimesi.

Viburnumi veini valmistamise peensused

Selle valmistamisel on oluline valmistada kvaliteetseid tooraineid ja järgida samm-sammult retsepti juhiseid. Sellist jooki saate valmistada kas pärmi abil või ilma selleta ning lisada valmistisele ka erinevaid puuvilju.

Tooraine valimise reeglid

Protseduur viiakse läbi kuival, päikesepaistelisel päeval. Valige küpsed, kuid mitte üleküpsenud puuviljad. On soovitav, et need oleksid erkpunased, tihedad, mitte kortsus ega rikutud ning ilma tumedate laikudeta nahal. Olenevalt retseptist kitkutakse need viljaokstelt (harjadelt) või pannakse tervete kimpudena.

Kuidas viburnumist kodus veini valmistada

Tervisliku, originaalse ja maitsva viburnum veini valmistamiseks peate valima kvaliteetsed toorained ja järgima samm-sammult tõestatud retseptide juhiseid.

Lihtsaim retsept

Küpsetest viburnumi marjadest veini valmistamiseks on lihtne viis. Veelgi enam, virde valmistamiseks kasutatakse selle vilja pinnal sisalduvat pärmi. Sel põhjusel ei tohiks neid kunagi pesta, vastasel juhul kulgeb käärimisprotsess halvasti ja aeglaselt.

Võtke järgmised koostisosad:

• punase viburnumi viljad - 5 kilogrammi;
• suhkur - 2 kilogrammi;
• rosinad - 40 grammi;
• puhastatud vesi - 10 liitrit.

Kuid mõne retsepti järgi kasutatakse käärimisprotsessi kiirendamiseks pressitud viburnumi mahla ja veinipärmi. Seejärel kasutage järgmisi komponente:

• viburnum - 900 grammi;
• suhkur - 900 grammi;
• rosinad - 40 grammi;
• sidrunhape - 5 grammi;
• pärm (eelistatavalt veinipärm) - 5 grammi.

Variant koos harjadega

Selle retsepti jaoks võtke talvel viburnumi harjad marjadega, mis on otse puu otsas hästi külmunud. Madal temperatuur aitab viburnumil saada maksimaalselt suhkrut ja vähendab värsketele puuviljadele iseloomulikku kibeduse taset.

Oluline omadus on see, et marjade valmistamisel pannakse need koos harjadega (viljaokstega) kääritusnõusse.

Magustoit roosa vein

Õrn, rikkaliku roosa värviga dessertvein näeb pühadelaual suurepäraselt välja. Külalised hindavad selle kõrget ja originaalset maitset. Selle valmistamine pole keeruline, kuid seda tuleb infundeerida 8 kuud.

Valmistamiseks võtke:

• viburnumi puuviljad - 2 kilogrammi;
• pektiin - 10 grammi;
• sidrunid - 2 tükki;
• veinipärm - 10 grammi;
• banaanid - 1 kilogramm;
• rosinad - 500 grammi;
• granuleeritud suhkur - 1,7 kilogrammi;
• puhas vesi - 5 liitrit.

Viburnumi koogist

Traditsiooniliste retseptide järgi veini valmistamine hõlmab puuviljadest mahla pressimist, millele järgneb koogi äraviskamine. Kuid selliseid tooraineid saab kasutada ka lahja alkoholisisaldusega joogi valmistamiseks. Pealegi ei erine tootmistehnoloogia palju klassikalisest, kuid loomulikult on sellel oma omadused. Viburnumi jääkjäägist saadud lõpptoode ei ole nii rikkaliku värvi ja maitsega kui tervetest marjadest valmistatud vein.

Retsepti tipphetk on puuviljamahla asendamine suhkrusiirupiga.

Meega

See aromaatne, rikkaliku maitsega alkohoolne jook on üsna kõrge kangusega, millega tuleb joomisel arvestada. Seda tuleb hoida külmas, sest soojana võib vein kiiresti tumeneda ja käärida.

Vaja on järgmisi komponente:

• vedel mesi - 300 milliliitrit;
• hea konjak - 300 milliliitrit;
• kuiv viburnumi vein - 2,5 liitrit.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Esiteks valmistatakse vein, soovitav on see täielikult selitada ja 1 aasta laagerdada.
2. Mesi kuumutatakse ja valatakse joogi sisse ning seejärel segatakse hoolikalt.
3. Nüüd infundeeritakse preparaati 24 tundi toatemperatuuril.
4. Pärast seda valatakse pudelisse konjak, segatakse uuesti ja asetatakse külmkappi.

Viinaga

Lisaks sellele, et likööril on suurepärane, särav, pikantne mõrkjas maitse ja meeldiv aroom, on see ka ennetav ravim, mis aitab tõsta keha toonust. Retsepti jaoks kasutatakse külmutatud marju. Esiteks sõtkutakse need puruks, seejärel valatakse viinaga ja hoitakse 2 nädalat.

Arooniaga

See vein sisaldab maksimaalselt vitamiine ja toitaineid. Lisaks on see suurepärane aperitiiv enne rikkalikku lõunasööki. Valmistamiseks vajate:

• kääritatud viburnumi mahl - 1 liiter;
• aroonia puuviljad - 2 kilogrammi;
• puhas vesi - 1,5 liitrit;
• suhkur - 300 grammi.

Punase pihlakaga

Ebatavalise originaalse maitsega magus hapukas vein üllatab nii algajat veinivalmistajat kui ka kogenud sommeljeed. Et kõik õnnestuks õigesti, peate rangelt järgima tõestatud retsepti. Sa vajad:

• värskelt pressitud viburnumi mahl - 3 liitrit;
• pihlaka viljad - 4 kilogrammi;
• puhastatud vesi - 6 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 3 kilogrammi;
• pesemata rosinad - 80 grammi.

Õuntega

Mahedama maitsega omatehtud viburnum veini valmistamiseks kasutatakse õunamahla. Pealegi ei lisata preparaadile mitte ainult vedelikku ennast, vaid ka puuviljatükke, see parandab ainult lõpptoote kääritamist ja kvaliteeti.

Säilitusperioodid ja reeglid

Veini säilitatakse kuivas, üsna pimedas ja jahedas kohas. Need on keldrid, keldrid, mis talvel ei külmu ja tavalised kodukülmikud. Optimaalne temperatuur: +12…+13 C kraadi. Kui kõik tingimused on täidetud, ei kaota suletud pudelites jook oma kvaliteeti kuni 3 aastat.

Kuidas juua viburnumi veini

See kodus valmistatud jook on suurepärane aperitiiv, mis suurendab teie söögiisu ja parandab seedimist. Magustoiduvein (kõrge suhkrusisaldusega ja piisava kangusega) viburnumist on samuti hea seedimine. Need on alkohoolsed joogid, mida tarbitakse pärast söömist.

Viburnumi veini esmalt jahutatakse, kuid mitte liiga palju, vastasel juhul võib preparaadi iseloomulik maitse aurustuda.

Joogi optimaalne temperatuur enne joomist on +11…+12 C kraadi.