Marineeritud baklažaanide retsept porgandi, ürtide ja küüslauguga talveks

Paljud meist lihtsalt jumaldavad leotatud õunu, tünnis värskelt marineeritud kurki, hapukapsast, kuid mitte iga koduperenaine ei valmista marineeritud baklažaane küüslaugu, sibula ja muuga, kuigi peaaegu iga naine on neid varem kääritanud. See ettevalmistus on aga lihtsalt suurepärane. Sobib suurepäraselt külma eelroana liharoogade, riisi ja kartuli kõrvale. Kui teil on äkki vaja kiiresti palju külalisi toita, siis see on marineeritud baklažaanid võib teid päästa, kui olete need muidugi eelnevalt ette valmistanud.

Marineeritud baklažaanide retsept porgandi ja kapsaga

See retsept pole keeruline, kuid peate veidi näpistama, kuid nagu öeldakse, nõuab maitsev roog ohverdamist.

Koostisosade loetelu porgandi ja kapsaga marineeritud baklažaanide valmistamiseks:

• Viis kilo suvikõrvitsat;
• Sada viiskümmend milliliitrit päevalilleõli;
• Kapsas - pool kilogrammi;
• Rohelised - sada viiskümmend grammi;
• Kakssada viiskümmend grammi porgandeid;
• Pool kilo sibulat.

Kuidas valmistada marineeritud baklažaane kapsaga:

1. Kõigepealt peate sibulad ja porgandid koorima. Järgmiseks tükelda sibul ja riivi porgandid jämedale riivile. Eelnevalt ettevalmistatud rohelised tuleb loputada, eemaldada niiskus ja tükeldada.
2. Võtke sügav pann, valage sinna taimeõli ja soojendage. Seejärel lisage sibul ja laske sellel keeda, kuni see muutub läbipaistvaks. Järgmisena lisa porgandid ja jätka praadimist, kuni need muutuvad pehmeks. Seejärel lisage rohelised ja prae veel 2-3 minutit.
3. Järgmiseks võta kapsas ja lõika see väiksemateks õhukesteks ribadeks. Seejärel pange see millegi sügavamasse sisse ja valage sinna keev vesi. Oodake, kuni vesi jahtub, seejärel kurnake, pigistage kapsas välja ja visake see, kus on praetud köögiviljad.
4. Valige keskmise suurusega sinised, peske need ja eemaldage varred. Valmistage ette spetsiaalne soolvesi (30 grammi soola 1 liitri vee kohta), laske keema tõusta, seejärel visake baklažaanid ja keetke viis minutit. Järgmisena peate eemaldama vedeliku ja viskama köögiviljad kurni ja jätma, kuni need jahtuvad.
5. Nüüd tuleb iga sinine täita köögiviljadega, lõigates igaüks neist pikuti.Seejärel pange need anumasse, kus toimub käärimine, katke riidega ja katke puidust ringiga, asetades sellele midagi rasket. 2-3 päeva pärast saab konteineri saata külmkambrisse.

Porgandi ja küüslauguga täidetud marineeritud baklažaanide retsept

Mida on vaja porgandi ja küüslauguga soolatud baklažaanide valmistamiseks:

• Kümme keskmise suurusega baklažaani;
• mitu tükki porgandit (3-4);
• veidi küüslauku (3-4 tükki);
• Kaks supilusikatäit soola;
• rohelus;
• Mõned maitseained (loorberileht, nelk, korea porgandivürtsid);
• Liiter külma keedetud vett.

Retsept soolatud suvikõrvitsa valmistamiseks porgandi ja küüslauguga

1. Baklažaanid tuleb pesta ja varred eemaldada. Seejärel täitke need veega, lisage lusikatäis soola ja laske neil küpseda, kuid mitte kaua. Niipea, kui nende värv näeb välja nagu märg, võtke need välja, tühjendage vesi ja asetage jahtuma.
2. Pese ja koori porgandid ja küüslauk.
3. See tuleb riivida, eelistatavalt peediriival, ja küüslauk väiksemal.
4. Sega küüslauk porgandiga, lisa maitseained ja sega uuesti, aga ära soola.
5. Kui baklažaanid on jahtunud, tuleb need pikuti lõigata, kuid mitte täielikult.
6. Aseta sisse porganditäidis.
7. Siduge köögiviljad niitidega ja asetage need tihedalt nõusse. Peal võib panna rohelisi.
8. Järgmiseks peate valmistama soolvee - lusikatäis soola liitri vee kohta, valage see baklažaanidele. Katke need pealt millegi raskega.
9. Seejärel jätke need 5 päevaks sellisesse olekusse, seejärel pange need külmkappi.

Baklažaanid osutuvad lõpuks üsna maitsvaks, vürtsikaks, hapuks, nagu need marineeritud baklažaanid porgandi, ürtide ja küüslauguga tünnis. Selliste täidisega roogade fännidele need meeldivad.

Baklažaanid porgandi, paprika ja küüslauguga

Mida see nõuab:

• Natuke rohelust (umbes pool kobarat);
• Sinine suvikõrvits (kilogramm);
• Natuke küüslauku (kolm nelki);
• Porgand (mida suurem, seda parem);
• Paprika - üks suur kaun.

Marineeritud baklažaanide retsept porgandi, paprika, küüslauguga:

1. Niisiis, hoidkem. Pese baklažaanid põhjalikult ja eemalda varred. Seejärel võtke kahvel ja torgake need läbi, soovitavalt 2-3 kohast. Järgmisena visake see anumasse, kuhu on eelnevalt valatud külm vesi, ja visake sisse lauasool (30 grammi liitri kohta). Kui vedelik keeb, keeda 10 minutit pehmeks ja aseta kolmeks tunniks millegi raske alla.
2. Pese porgandid ja riivi jämedalt. Võtke petersell, küüslauk, paprika ja tükeldage need võimalikult peeneks. Valage kõik köögiviljad sügavasse anumasse ja segage seejärel.
3. Igale baklažaanile tuleb teha pikisuunas, kuid mitte lõpuni sisselõige, seejärel panna sinna köögiviljatäidis ja ühendada need. Järgmisena asetage see emailitud anumasse.
4. Klaasi keeva veega lisage viis grammi soola, veidi pipart ja loorberilehte. Laske sellel umbes viis minutit keeda, seejärel jahutage. Vala külm marinaad suvikõrvitsatele, kata need pealt taldrikuga ja aseta peale raskus. Jätke need 5 päevaks, pärast mida saate neid tarbida.

See valik pole vähem maitsev kui eelmised, see ei nõua ka suvikõrvitsa kääritamiseks palju aega ja suurt hulka koostisosi.

Baklažaanid porgandi ja pastinaagiga

Mida sul vaja on:

• Päevalilleõli;
• Porgand (soovitavalt võimalikult suur) - kolm tükki;
• Kümme väikest sinist;
• Pipar;
• Ligikaudu umbes kaks pastinaagijuurt;
• Natuke lauasoola;
• Üks hunnik peterselli ja üks hunnik koriandrit;
• Paar sibulat – kolm nalja
• Küüslauk (umbes kaks pead).

Kuidas valmistada marineeritud baklažaane talveks:

1. Aseta väike anum vedelikuga pliidile kuumenema ja lisa soola (30 grammi liitri kohta). Peske kõik köögiviljad, mida soovite, ja lõigake need pooleks, kuid mitte täielikult. Viska suvikõrvits keeva veega potti ja lase 10 minutit küpseda. Järgmisena peate need välja tõmbama ja pressi alla panema, kuni need täielikult jahtuvad.
2. Pese ja seejärel koori porgandid. Seejärel tükeldage see ribadeks ja õhemaks, pikemaks või teise võimalusena võite tükeldada spetsiaalsel riivis, mis on mõeldud Korea salatite valmistamiseks.
3. Tee sama pastinaagiga.
4. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
5. Võtke pann, pange sinna köögiviljad, valage taimeõli ja laske neil tasasel tulel podiseda 10 minutit, kuni need muutuvad pehmeks.
6. Võtke küüslauk ja koorige see ning lõigake iga nelk kaheks osaks ja tükeldage. Jagage kogu küüslauk 3 osaks ja lisage 2/3 köögiviljatäidisele.
7. Asetage igasse suvikõrvitsasse ettevalmistatud köögiviljad ja mõned ürdid. Seejärel asetage täidetud sinised emailitud anumasse ja puistake küüslauguga. Valage neile kuum taimeõli. Kahe päeva pärast viige see jahedasse kohta.

Need pole kõik retseptid, kuid oleme kokku kogunud parimad viisid marineeritud baklažaanide valmistamiseks. Näiteks võid küpsetada ka baklažaane porgandi ja selleriga.