TOP 14 lihtsat retsepti lecho valmistamiseks talveks kodus

Lecho on Euroopa riikides, aga ka Venemaal üsna levinud. Algselt Ungarist pärit populaarne kodune köögiviljasalat kaunistab iga lauda. Lecho retsepte on palju - klassikalisest kuni eksootiliseni. Kasutatakse baklažaane ja suvikõrvitsat, paprikat, sibulat ja küpseid tomateid. Ja selle tulemusel saate lihtsatest koostisosadest, lisades näputäie vürtse, maagilise roa, maitsevaliku.

Lecho talveks ettevalmistamise omadused

Eksperdid ütlevad, et kahte identset letšo retsepti pole lihtsalt olemas. Koduseid preparaate on võimalik valmistada mitmest komponendist, lisades neile tilli, majoraani, tüümiani või koriandrit:

• tomati puuviljad;
• Magus pipar;
• sibul;
• porgand.

Lisaks tuleb omatehtud preparaadid rullida äädikaga klaasanumatesse ja steriliseerida, et vältida käärimist.

Tootevaliku eripära

Lecho toiduvalmistamisel on oma nüansid. Roa maitse sõltub otseselt koostisosade hoolikast valikust.

1. Ainult küpsed tomatid. Lubatud on kasutada üleküpsenud vilju, kuid ainult kõige magusamaid, lihakamaid, mitte juhuslikke.
2. Kasutatakse magusat punast pipart. Rohelised viljad ei sobi, liiga pehmed ka ei sobi. Üleküpsetamine pole samuti soovitatav.
3. Maitseained. Basiilik, tüümian, koriander, petersell - need on kõik kasulikud letšo valmistamiseks. Värsked ürdid võivad asendada kuivatatud. Ärge kartke katsetada, kuid ärge liialdage vürtsidega.
4. Küüslaugu lisamine. Lecho lisab veidi pikantsust. Samuti on hea mõte parandada maitset porgandi, baklažaani või suvikõrvitsaga.

Kuidas mahuteid protsessi alguseks õigesti ette valmistada

Kui retsept on selge, on aeg hakata konserve valima. Klaasnõud pestakse põhjalikult soodaga, seejärel pühitakse kuivaks. Pragude või laastudega anumad ei sobi. Soovitav on võtta pooleliitrised purgid, et siis letšo korraga ära süüa. Muidugi sobivad suuremad konteinerid.

Kuidas lecho kodus talveks ette valmistada?

Iga perenaine unistab valmistada kõige maitsvamat letšo, valides välja parimad retseptid. Kokkade käsutuses on valikud: klassikaline, ilma steriliseerimiseta, kurgi, baklažaani, riisi või sibulaga. Valida on palju.

Klassikaline retsept

Üks lihtsamaid viise talvise suupiste valmistamiseks. Kasutatakse traditsioonilisi komponente ja lihtsaid tehnoloogiaid. Sa vajad:

• küpsed tomatid - 2 kilogrammi;
• magus punane pipar - 3 kilogrammi;
• granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• lauasool - 40 grammi;
• päevalilleõli - 100 milliliitrit;
• essents 9% – 40 milliliitrit.

Koostisosade kogust saab proportsionaalselt muuta. Kõik keedetakse madalal kuumusel pool tundi, seejärel steriliseeritakse.

Võimalus ilma steriliseerimiseta

Veel üks suurepärane viis letšo valmistamiseks, vältides pikka kuumtöötlust. Köögiviljasalati valmistamiseks vajate:

• tomatid - 2 kilogrammi;
• porgandid - 1 kilogramm;
• magus pipar - 1 kilogramm;
• granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• sool - 20 grammi;
• taimeõli - 100 milliliitrit;
• vesi - 150 milliliitrit;
• äädika essents 70% - 20 milliliitrit.

Peensus seisneb tegevuste järjestuses: esmalt valmistatakse tomatipüree ning seejärel lisatakse sellele porgand ja paprika. Protsessi lõpus valatakse äädikas, segu pannakse puhastesse purkidesse ja suletakse plekkkaanega.

Tomatipastaga ilma tomatita

Saate valmistada omatehtud preparaate ilma tomatita, kasutades pasta. Sel juhul toiduvalmistamine kiireneb ja toote kvaliteet ei kannata. Kilogrammi paprika jaoks vajate 300 grammi kontsentreeritud pastat. Mõnikord lisatakse roale lisaks praetud sibulat ja porgandit.

Kurkidest

Toitev ja maitsev roog valmistatakse mitte ainult tavalistest koostisosadest, vaid ka muude köögiviljade lisamisega. Retsept kurkidega:

1. Küpsed tomatid - 2,5 kilogrammi.
2. Magus punane pipar - 1 kilogramm.
3. Kurgid - 5 kilogrammi.
4. Granuleeritud suhkur, päevalilleõli, lauaäädikas (9%) – igaüks 200 grammi.
5. lauasool - 100 grammi.
6. Küüslauk - 1 pea (lisatakse maitse järgi).

Baklažaanist

Letšot ei ole vaja kaanonite järgi valmistada. Lubatud on koostisosi kombineerida, nende kombinatsioonidega fantaseerida. Traditsiooniliselt vajate värskeid tomateid (3 kilogrammi), see on mis tahes retsepti aluseks. Neid täiendatakse paprikate ja baklažaanidega (igaüks 1,5 kilogrammi). Soola läheb vaja 2 supilusikatäit. Jääb vaid lisada suhkur ja või (pool klaasi kumbagi) ning saate valmistada letšo.

Riisiga

Kui serveerid letšot riisiga, siis maitse ainult paraneb. Ja saad valmis eelroa, taimse lisandi lihale või kalale. Komponentide tarbimine:

• tugevad tomatid - 3 kilogrammi;
• sibul, porgand, paprika - igaüks pool kilogrammi;
• riis, granuleeritud suhkur - igaüks 200 grammi;
• taimeõli - 300 grammi (või vähem);
• sool - 40 grammi.

Suvikõrvitsast

Suvikõrvitsast letšo keetmine on suurepärane idee. Enne õmblemist peske anumad ja valmistage köögiviljad ette. Vaja läheb pool kilogrammi paprikat, 300 grammi sibulat, 1,5 kilogrammi tomateid, 1 kilogrammi suvikõrvitsat. Segule tuleb lisada suhkur (30 grammi), sool (20 grammi), äädikas (40 milliliitrit).

Küüslaugunooltest

Värsked ürdid parandavad letšo maitset ja muudavad selle rikkalikumaks. Kasutage küüslaugunooli, tilli ja peterselli (igaüks 1 väike hunnik), samuti pool liitrit tomatipastat, päevalilleõli - 200 milliliitrit, suhkrut (pool klaasi), äädika essentsi (200 milliliitrit), supilusikatäit soola.

Komponendid võetakse poole liitri vee kohta. Esmalt lisa tomat, või ja suhkur koos soolaga.

Seejärel asetatakse nooled, segu tuleb küpsetada 20 minutit.Pärast äädika lisamist hoitakse tükeldatud ürte tulel veel 2-3 minutit. Seejärel pannakse need purkidesse ja steriliseeritakse.

Paprikatest porgandiga

Kõige loomulikum letšo kokkade leiutatutest. Ja muidugi ülimalt maitsev. 2 kilogrammi magusa punase pipra jaoks võtke poolteist kilogrammi tomateid, 600 grammi sibulat, pool kilogrammi porgandit, klaas granuleeritud suhkrut ja taimeõli, pool klaasi äädika essentsi.

Onu benz paprikast ja porgandist

See on üks talviseid võimalusi pikaajaliseks ladustamiseks. Spetsiaalse, “võõra” letšo rakendamiseks kasutatakse standardseid koostisosi - tomateid, porgandeid, paprikat, soola ja suhkrut. Kuid lisatakse küüslauku ja peterselli ning alkoholiäädikas asendatakse pehme õunasiidri äädikaga. Pärast tükeldatud koostisosade keetmist jääb üle vaid salat purkidesse rullida.

Paprika ja sibula letšo

Selle retsepti järgi salati valmistamiseks vajate küpseid tomateid, magusat punast paprikat ja sibulat. Maitseainete hulka kuuluvad suhkur, sool ja äädikas. Teil on vaja ka päevalilleõli.

itaalia keeles

Peperonata ehk itaalia letšo nõuab palju pipart. Sobivad nii punased kui ka kollased sordid. Lisaks lisage jahvatatud pipart; on vaja soola ja suhkrut. Ekstra neitsioliiviõli annab salatile pikantsuse, mis on kohustuslik. Võib kasutada konserveeritud tomateid. Kui seda rooga keerata, saab talveks valmis originaalne suupiste, nagu Itaaliast.

Baklažaani ja suvikõrvitsaga

Letšo keeramine baklažaani ja suvikõrvitsaga on originaalne idee. 2,5 kilogrammi küpsete tomatite jaoks vajate:

• 450 grammi porgandit;
• 400 grammi sibulat ja baklažaani;
• 900 grammi suvikõrvitsat;
• 100 grammi küüslauku.

Klaas granuleeritud suhkrut, supilusikatäis päevalilleõli ja alkoholiäädikat (1 supilusikatäis) täidavad retsepti.

Aeglases pliidis

Talviste ettevalmistuste katmiseks võite kasutada tehnoloogilisi imesid. Näiteks aeglane pliit. Seade on seatud "Quenching" režiimile, kõik komponendid valitakse vastavalt valitud retseptile. Salat küpseb ühtlaselt, valmib kiiresti ja näeb uskumatult isuäratav välja.

Säilitamise reeglid

Suletud purke säilitatakse jahedas ja pimedas kohas (sahver, kelder). Soovitavalt mitte rohkem kui aasta. Kui ilmnevad turse nähud, sisu on värvi muutnud, konserv visatakse minema.