TOP 12 retsepti talveks näppu limpsiva paprika letšo jaoks

Tundub, et see eelroog on endasse imenud kõik suve päikeselised värvid ja ka sügise rikkalikkus ning sellest on saanud üks talve lemmikpreparaate. Hoolimata asjaolust, et tegemist on Ungari rahvustoiduga, on seda paljudes peredes juba ammu tunnustatud kui omapärast. Eriti populaarseks on saanud talveks valmistatud magusatest paprikatest valmistatud letšo, mis kannab maitsvat nimetust “Sa lakud oma sõrmi”.

Paprikast lecho valmistamise omadused

Iga perenaine on seda rooga vähemalt korra valmistanud. Sügise saabudes ilmub turgudele ja aiapeenardele rohkelt köögivilju, sealhulgas paprikat, porgandit, tomatit ja sibulat. Need on letšo peamised koostisosad.

Kuidas toitu ja anumaid õigesti valmistada

Toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult küpseid, tugevaid, lihavaid köögivilju. Suurepärase välimuse saamiseks valige punane, oranž ja kollane paprika. Kõik roa komponendid pestakse, paprikal lõigatakse vars ära ja kraabitakse välja seemned.

Ka tomatitelt lõigatakse vars välja, sibul ja porgand kooritakse. Purgid pestakse hästi ja steriliseeritakse auruga, ahjus praadides või mikrolaineahjus.

Parimad retseptid

Kuigi peamised koostisosad on sarnased, leidub piisavalt erinevaid letšo retsepte, mis sobivad igale, isegi kõige rafineerituma maitsega.

Klassikaline paprikatest ja tomatitest valmistatud letšo “Sa lakud oma sõrmi”

Hoolimata sellest, et tegemist on Ungari rahvustoiduga, on suurima armastuse pälvinud just klassikaline Bulgaaria letšo, mida nimetatakse ka “Finger-lickin’ good”. Selle valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• tomatid - 4 kilogrammi;
• paprika - 5 kilogrammi;
• suhkur - 250 milliliitrit;
• sool - 2 supilusikatäit (kuhjaga);
• taimeõli - 250 milliliitrit;
• lauaäädikas (9%) - 50 milliliitrit.

Kooritud pipar lõigatakse olenevalt suurusest 5-8 tükiks. Pestud tomatite vars lõigatakse ära, hakitakse hakklihamasinas ja mahl valatakse suurde kastrulisse. Seejärel lisa sool ja suhkur ning aseta kaanega kaanega pann madalale tulele.Pärast keetmist lisage mahlale päevalilleõli ja lisage paprika.

Pärast seda, kui letšo hakkab keema, hautage pool tundi tasasel tulel pidevalt segades, seejärel eemaldage pliidilt ja lisage äädikas. Seejärel valatakse täidis ja tomatikaste ühtlaselt steriliseeritud purkidesse. Tähtis on letšot keeta mitte rohkem kui 30–40 minutit, et see ei muutuks püreeks.

Võimalus ilma äädikata

See valik sobib inimestele, kes põevad seedesüsteemi haigusi, samuti diabeeti või hepatiiti. Vaatamata asjaolule, et letšo valmistamine ilma äädikata pole keeruline, on sellel peen, “sametine” maitse. Seda saab kasutada ka eraldi kastme või täidisena paljude roogade, eriti riisi jaoks.

Koostisosade hulka kuuluvad tomatid, paprika, suhkur ja küüslauk. Valmistamispõhimõte on sama, mis klassikalise letšo omal, ainult lõpus lisatakse äädika asemel purustatud küüslauku ja musta pipart.

Ilma steriliseerimiseta

Lecho talveks saab teha ilma purkide steriliseerimiseta. Kõigepealt valmista tomatimahl, seejärel keeda seda pool tundi, et liigne niiskus aurustuks. Seejärel lisa küüslauk, päevalilleõli ja äädikas, maitseained ning küpseta 15 minutit. Seejärel lisa pipar ja keeda kõike koos veel 15 minutit. Purgid praetakse ahjus ja neisse valatakse valmis letšo.

Tomatimahlaga

Värskete tomatite asemel võite kasutada tomatimahla. Erksa ja rikkaliku maitse saamiseks on soovitatav kasutada omatehtud mahla, mida võetakse 3 liitrit 4 kilogrammi paprika kohta. Seda letšot võib tarbida nii värskelt kui ka purkidesse keeratuna.

Ungari keeles

Maitsev Ungari stiilis letšo retsept, mis sobib nii rullimiseks kui ka värskelt söömiseks. See erineb mõnevõrra bulgaaria versioonist.

Ühend:

• magus pipar - 3 kilogrammi;
• tomatid - 0,9 kilogrammi;
• porgandid - 3 tükki;
• sibul - 300 grammi;
• küüslauk - 1 suur pea;
• suitsutatud seapekk (pekk) - 100 grammi;
• paprika - 10 grammi (1 supilusikatäis);
• valge (veini) äädikas - 3 supilusikatäit
• suhkur - 50 grammi (2 supilusikatäit);
• sool - 25 grammi (1 supilusikatäis).

Küüslauguga

Maitsev ja tervislik variant oleks säilitada letšo talveks küüslauguga. Kaste mitte ainult ei ilmesta pikki talveõhtuid erksate suvevärvidega, vaid toimib ka ennetava vahendina erinevate haiguste vastu. 3 kilogrammi pipra ja 3 kilogrammi tomatite jaoks võtke 2 küüslaugupead, samuti 10-15 musta pipra tera.

Läbi hakklihamasina porgandiga

Letšot saate talveks valmistada, lastes mugavuse huvides ringidesse lõigatud tomatid ja porgandid läbi hakklihamasina. Pipar ise lõigatakse ribadeks ja sibul poolrõngasteks, lisatakse küüslauk ja pimentherned ning seejärel hautatakse kõike pool tundi.

Aeglases pliidis

Aeglase pliidi abil saate lõunaks kiiresti letšo valmistada ja loomulikult pole ka talveks salati valmistamine keeruline. Tükeldatud sibulat ja porgandit küpsetatakse režiimis “Hautis”, lisades suures koguses õli. Seejärel lisa riivtomatid ja hauta veel 10 minutit.Seejärel lisa pipar, suhkur ja keeda veel 30 minutit.

Riisiga

See valik võib olla kas lisand või eraldi roog ning see on maitsev ja üsna toitev. Tarbitakse nii soojalt kui ka külmalt.

Lecho peate valmistama järgmiselt:

• võtke võrdsetes osades sibulat, porgandit ja paprikat (igaüks 500 grammi);
• 3 kilogrammi kõvasid tomateid;
• 250 grammi päevalilleõli;
• 2 spl soola;
• 250 grammi suhkrut;
• ja 250 grammi riisi.

Pärast kõigi köögiviljade pooletunnist küpsetamist lisage riis ja küpseta veel pool tundi.Seejärel valatakse suupiste kuumalt purkidesse ja keeratakse talveks kokku.

Ubadega

Ube lisades saadakse maitsev ja rahuldav letšo. 3,5 kilogrammi tomatite jaoks võtke 2,5 kilogrammi magusat paprikat, 1 kuum kaun ja 500 grammi ube.

Rohelise pipraga

Lecho rohelise paprikaga näeb purkides originaalne välja. 1 kilogrammi tomatite jaoks võtke 2 kilogrammi ja 100 grammi porgandeid. Küpsetusaeg on 45 minutit, pärast letšot saate sulgeda steriliseeritud purkidesse. See suupiste pole mitte ainult särav, vaid ka väga tervislik.

Äge ravi

“Vürtsikate” toitude austajatele sobib just selline snäkk, lisaks tarvitatakse seda talvel külmetushaiguste profülaktikaks. 2,5 kilogrammi tomatite jaoks võtke 2 kilogrammi paprikat, 3 kuuma kauna ja 2 küüslaugupead. Pärast küpsetamist võib suupiste rullida steriliseeritud purkidesse või süüa värskelt.

Säilitusperioodid ja reeglid

Eelsteriliseeritud purkidesse rullitud Lecho säilib jahedas ja pimedas kohas kuni 1 aasta. Sobivad kelder, kelder ja isegi sahver, kus letšot hoitakse toatemperatuuril. Peaasi on purgi tihedus.

Avatud purgis säilib ainult külmkapis kuni 1 nädal.