Lihtne lecho retsept ilma õli ja äädikata talveks on koduperenaiste seas populaarne. Küpsetusprotsess võtab vähe aega. Köögiviljad läbivad minimaalse kuumtöötluse, nii et nad säilitavad kõik oma kasulikud omadused. Talvel serveeritakse ilma äädika ja taimeõlita valmistatud letšot lisandina, lisatakse köögiviljahautisele ning süüakse liha, köögiviljade ja pastaga.
Talveks ilma õlita lecho valmistamise omadused
Augustis, kui paprika valmib, valmivad massiliselt tomatid. Suureviljaliste sortide viljad ei säili kaua.Neid tuleb kiiresti töödelda. Selle probleemi lahendab retsept paprikatega ilma taimeõlita. Äädikat asendavad maitsvad lihavad tomatid.
Valmistamine osutub suurepäraseks, köögiviljade maitse on värskele lähedane. Töötlemine võtab veidi aega:
- köögiviljade ettevalmistamine (pesemine, lõikamine) - 15-20 minutit;
- konteinerite ja kaante ettevalmistamine - 20-25 minutit;
- köögiviljade kuumtöötlus - 35 minutit.
Köögiviljade kuumtöötlemist ja purkide steriliseerimist saab kombineerida, nii et see võtab aega umbes tund, mitte rohkem.
Retsepti nõutavad koostisosad
Selle retsepti hea külg on see, et saate valida mis tahes vürtse ja lisada neid vastavalt oma maitsele.. Vürtsika armastajad võivad lisada jahvatatud pipart, eelistatavalt musta.
Neid, keda aroomid erutavad, lisage nelki, basiilikut ja muid lemmikvürtse. Küüslauku on parem mitte panna, äädikata preparaat säilib paremini või lisage veidi - 5-6 nelki. Peamised koostisosad on toodud tabelis.
| Toode | Kaal (g) |
| Tomatid | 3000 |
| Pipar | 1000 |
| soola | 20 |
| Suhkur | 60 |
Koostisosade valiku eripära
Letšo jaoks on parem võtta punaste viljadega pipra sorte, neid kasutavad ungarlased. See on nende rahvusroog. Võid võtta ka kollaseid, need ei riku maitset. Peaasi, et viljad oleksid küpsed, mahlased, värsked ja paksude seintega.
Tomatid vajavad lihavaid, punaseid. Et letšo oleks maitsev, peavad kõik köögiviljad olema värsked. Kvaliteetsed viljad on katsudes elastsed, neil ei ole plekke ega mädaniku jälgi. Tervisliku paprika ja tomati koor on sile ja läikiv.
Konteinerite ettevalmistamise reeglid
Lechot säilitatakse pikka aega, seega peate konteineri ettevalmistamist tõsiselt võtma. Purgid tuleks hoolikalt üle vaadata ja tagasi lükata, kui kaelal on kiipe või seintel on pragusid. Peske seest ja väljast soodaga, loputage mitu korda puhta veega, jätkake steriliseerimisega:
- Valage ¼ mahust igasse purki külma veega;
- asetage need restile külma ahju;
- seadke temperatuur 150 °C-ni;
- kuumuta kuni vesi keeb.
Ärge eemaldage steriliseeritud anumaid ahjust enne, kui letšo on valmis. Parem on valada see kuumadesse purkidesse. Kaaned tuleb pesta söögisoodaga ja keeta vees paar minutit.
Kuidas valmistada letšot ilma õlita?
Kõigepealt lõika pooled tomatid viiludeks – 1,5 kg. Tükkide suurus ja kuju ei oma tähtsust. Asetage need kastrulisse. Pese piprakaunad, eemalda seemned ja membraanid, lõika suvalise suurusega kuubikuteks. Asetage anum põletile, pange sinna tükkideks lõigatud pipar.
Kuumutamisel eraldub tomatitest mahl; niipea kui see keeb, vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist umbes 15 minutit. Sel ajal lõigake ülejäänud tomatid ja valage need pannile. Sega köögiviljad ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Lisa letšole sool, suhkur ja maitseained. Sega köögiviljamass ja keeda 5 minutit. Töödeldav detail on valmis.
Säilitamise edasine ladustamine
Kui keldrit pole, saab letšo purke säilitada toatemperatuuril. Need tuleb panna kappi või sahvrisse. Päikesevalgus ja patareide kuumus lühendavad toote säilivusaega. 0 °C lähedasel temperatuuril säilib letšo 1-2 aastat. Pärast avamist tuleks suupistepurk panna külmkappi ja tarbida mõne päeva jooksul.
