TOP 7 maitsvat retsepti porgandi ja sibulaga letšo valmistamiseks talveks

Lecho on Ungari köögis populaarne roog. Selle eredate koostisosade tõttu peetakse seda traditsiooniliselt "suveks". Retsept on erinev, kuid selle aluseks on paprika ja tomatid. Talveks mõeldud letšo porgandi ja sibulaga maitseb veelgi huvitavamalt ning selle retseptid on samuti mitmekesised. Igaüks neist nõuab koostisosade õiget valikut ja valmistamist.

Töödeldava detaili omadused

Lecho on üsna lihtne roog. Kuid siiski on mõned nüansid:

1. Peamine koostisosa on alati pipar.
2. Traditsiooniliselt lõigatakse roa jaoks mõeldud paprika ribadeks. Tegelikult ei mõjuta see roa maitset ja saate seda igal sobival viisil lõigata.
3. Olenemata sellest, kuidas sa põhikomponendi lõikad, lõika ülejäänud köögiviljad samamoodi, et need jõuaksid kõik korraga valmis ja näeksid ilusad välja.
4. Ühtsuse tagamiseks koorige tomatitelt koored.
5. Kui teil pole värskeid, kasutage pastat. 2 liitri vee jaoks vajate 600 grammi.
6. Lisa maitse andmiseks veidi kuivatatud basiilikut või majoraani.
7. Pärast köögiviljade pikaajalist kuumtöötlemist ei pea roog ise steriliseerima.

Toodete valik letšo jaoks porgandiga

Valige kindlasti värsked, küpsed köögiviljad ilma mädanenud või kahjustatud osadeta. Viimase abinõuna lõigake need ära. Paprikate osas erireegleid ei ole, kuid kui need on lihavad ja paksude seintega, siis mõjub see maitsele positiivselt.

Õli valimisel vältige seda, millel on ekstra maitse või lõhn. Parim variant on rafineeritud päevalill.

Konteinerite ettevalmistamine

Purgid peavad olema pragudeta ja kaaned roostevabad. Neid pestakse soodaga ja seejärel steriliseeritakse. Selleks võite kasutada ahju, kus kuivad purgid asetatakse külgedele ja kuumutatakse 150 kraadini. Teine võimalus on mikrolaineahi. Valage anuma põhja vesi ja hoidke seda minuti jooksul keskmisel võimsusel.

Letšo valades jälgi, et purgid oleksid soojad, muidu lähevad need lõhki.

Kõige maitsvamad retseptid

Kui otsustate lecho küpsetada sibula ja porgandiga, võite kasutada nii lihtsamaid meetodeid kui ka huvitavamaid võimalusi.Juba porgandi olemasolu muudab roa ebatavaliseks, kergelt magusaks ja muud koostisosad lisavad veelgi huvitavamaid maitseid.

Lihtne letšo porgandiga

Kui olete selle roaga alles tutvumas, proovige kõige lihtsamat. Klassikalise retsepti jaoks vajate mõnda koostisosa, mis teil tõenäoliselt juba kodus on:

• kilogramm magusat pipart;
• 2 kilogrammi tomateid;
• pool kilogrammi porgandit;
• sibul - umbes 300 grammi;
• 150 milliliitrit taimeõli;
• suhkur, sool;
• 25 milliliitrit 9% äädikat.

Hea maitse ja koostisosade kombinatsiooni saavutamiseks tuleb tomatid purustada mis tahes sobival viisil. Pärast seda keetke see, pärast soolamist, lisades suhkrut ja äädikat, samuti õli. Seejärel lisa riivitud või ribadeks lõigatud porgandid. Aega veerand tundi. Pärast nende möödumist lisage ülejäänud komponendid. Veel kolmandiku tunni pärast on toorik rullimiseks valmis.

Võimalus tomatimahlaga

Tomatite asemel võite kasutada mahla. Koduseks raviks vajate:

• 2 liitrit mahla;
• 3 kilogrammi pipart;
• pool kilogrammi paprikat ja porgandit;
• petersell till;
• 200 milliliitrit õli;
• köömned;
• suhkur ja sool;
• äädika essents 70%.

Haki kõik köögiviljad ja ürdid väga peeneks ning aseta mugavasse kastrulisse, kuid täitke need pigem ettevalmistatud mahlaga kui veega. Pärast seda lisage muud komponendid, jättes praeguseks olemuse alles. Valage see sisse, kui segu on umbes veerand tundi keenud. Keeda ja keerutage viimast korda.

Tomatitest, paprikatest ja porganditest valmistatud letšo – “näpu lakkumine on hea”

Suhkrukogus võib paljusid hirmutada, kuid toode osutub siiski ebatavaliseks ja huvitavaks. Sobib ikka liha- ja muude roogade kõrvale. Magusus lisab vaid erilist pikantsust.Koostis:

• tomatid - 2-2,5 kilogrammi, mõnikord kuni 3;
• pipar - poolteist kilogrammi;
• mitu porgandit ja sibulat;
• kvaliteetne taimeõli;
• suhkur - 150-20 grammi maitse järgi;
• 100 milliliitrit äädikat;
• sool - ka suurtes kogustes, kuni 3 supilusikatäit.

Tükelda tomatid; hea, kui need moodustavad peaaegu homogeense pasta. Vala neisse õli, lisa sool, maiusta, seejärel lase saadud püree keema ja hoia veel 15 minutit. Ärge unustage segamist, kuna toode põleb kiiresti.

Lisa ülejäänud köögiviljad. Äädikat võib valada alles siis, kui kogu ettevalmistus on peaaegu lõppenud. Sega, maitse väike kogus, kui pole valmis, hoia veel veidi tulel.

Ubadega

Teine huvitav variant on ubadega. Maitse on ebatavaline, kuid kindlasti meeldib see kõigile. Nõutavad komponendid:

• 3 kilogrammi tomateid;
• kilogramm porgandit;
• 7 paprikat;
• pool kilogrammi ube;
• 3 sibulat;
• 150 grammi suhkrut;
• 2-3 supilusikatäit soola.

Ube ei tohi toiduvalmistamiseks kohe välja võtta. Enne seda jätke see üleöö vette. Võite seda leotada ka muul ajal, kui kulub mitu tundi enne roale lisamist.

Haki ülejäänud köögiviljad peeneks, pane parajalt suurde kastrulisse, aga jäta praegu sibulad ja hoia pool tundi tasasel tulel. Alles seejärel lisa tükeldatud sibul ja hauta veel 10 minutit. Lõpuks lisa oad ja ülejäänud koostisosad. 5 minuti pärast saate toorikud ise teha.

Äge lecho

Ideaalne variant tuliste suupistete austajatele. Sa vajad:

• poolteist kilogrammi magusat pipart;
• 2 tšillipipart;
• kilogramm tomateid;
• pool kilogrammi sibulat;
• 200-250 grammi porgandeid;
• 3 tükki küüslauku;
• 100 grammi suhkrut;
• sool;
• 50 grammi võid;
• 30 milliliitrit 9% äädikat;
• Loorberileht.

Koostisosade valmistamisel pidage meeles, et kui eemaldate tšillipipra seemned, muutub see vähem vürtsikaks, aga vastupidisel juhul on roog kuum.

Kõik köögiviljad tuleb tükeldada, tomatid tükeldada blenderis või muul viisil, peaasi, et tulemuseks on homogeenne pehme viljaliha, milles on palju mahla.

Keeda saadud püree, seejärel lisa porgandikuubikud, lase tasasel tulel veerand tundi seista, aga sega, kuni see pehmeneb. Seejärel lisage sibul, oodake veel 5 minutit, valage valmis sool, suhkur ja pipar ning valage ettevaatlikult taimeõli.

Oodake veel kolmandik tundi ja kui pipar on valmis, lisage ülejäänud maitseained. Valage äädikat enne tulelt eemaldamist, isegi enne rullimist.

Ilma äädikata

Kuigi paljud neist kauakestvatest suupistetest sisaldavad erinevat tüüpi äädikat, ei meeldi see kõigile. Kvaliteet ei kannata ainult äädika keeldumise tõttu. Vaja on järgmisi komponente:

• kilogramm paprikat ja tomateid (võrdsetes osades);
• porgandid - 2-3 tükki;
• sibul (võite võtta ühe või natuke rohkem);
• must pipar herneste kujul;
• loorberilehed;
• taimeõli - umbes 120-150 grammi;
• suhkur - teelusikatäis;
• umbes sama palju soola.

Vala õli kõrgete seintega pannile ja kuumuta. Prae sibularõngad ja porgandikuubikud pehmeks. Pärast seda tuleb paprikate kord, koos nendega lisatakse tomatid ja 10 minuti pärast - ülejäänud koostisosad. Vähendage põleti madalaimale tasemele ja hoidke seda seni, kuni see on valmis.

Ilma steriliseerimiseta

On olemas ravivõimalus, mille puhul te ei vaja steriliseerimist. See muudab toiduvalmistamise palju lihtsamaks. Koostis ei erine teistest retseptidest palju:

• pipar;
• porgand;
• pirn;
• tomatipasta või -püree;
• äädikas - veidi vähem kui supilusikatäis või teelusikatäis;
• taimeõli (rafineeritud oliivi- või päevalill);
• küüslauk (pane 2-3 nelki);
• kuum pipar;
• jahvatatud pipar;
• lavrushka

Kõige pealt vala panni põhja õli, seejärel hauta porgandiviilud ja sibularõngad. Jälgi, et värv ei muutuks kuldseks, st ei saaks praadida, lihtsalt niipalju, et köögiviljad muutuksid pehmeks.

Kümne kuni viieteistkümne minuti pärast soojendage uuesti pipraga. Valmista kaste tomatipastast.

Selleks lahjendage veega vahekorras üks kuni kolm, lisage soola, magustage suhkruga ja ärge unustage jahvatatud pipart. Vala kaste köögiviljade hulka ja lisa ülejäänud koostisosad. Niipea kui see keeb, määrake järgmised 10 minutit ja valage lõpus äädikas.

Edasine ladustamine

Sellised preparaadid ei rikne ja on ohutud ka pikaajalisel säilitamisel. See võib olla isegi hooaeg või kuni aasta. Veelgi enam, suletud kujul saab seda teha isegi normaalsel temperatuuril, siseruumides, kuid ilma otsese päikesevalguseta. Näiteks sahvris ja küttekehadest eemal.

Avatud purk aga jahutatakse. Külmkapp sobib.