7 parimat samm-sammult retsepti tõelise Bulgaaria letšo jaoks talveks

Tänu talveks mõeldud Bulgaaria letšo retseptidele on võimalik säilitada värske toote maitse ja aroom. Valmistatud suupistet võib süüa eraldi, serveerida koos teiste roogadega või lisada hautisele. Retseptid erinevad täiendavate koostisosade, kasutatud vürtside ja valmistusviisi poolest. Kõigepealt peate valima köögiviljad ja valmistama anumad, sellest sõltub suuresti säilivusaeg.

Letšo keetmise saladused bulgaaria keeles

Näpunäiteid, mis on kasulikud lecho soolamisel vastavalt mõnele pakutud retseptile:

• Valmis salat on parem panna väikestesse purkidesse;
• köögiviljad võetakse sama suurusega;
• paprika tuleks puhastada vaheseintest ja seemnetest;
• tomatitelt koore eemaldamiseks tuleb need esmalt panna kuuma vette ja seejärel külma;
• Ärge kuumutage paprikat liiga kaua, muidu koorub nahk maha ja roa maitse halveneb.

Konteinerite ja koostisosade ettevalmistamine

Oluline on valida õiged köögiviljad. Tulevase roa maitse sõltub valikust:

• Valige ainult küpsed, mahlased paprikad, ilma kahjustusteta või mädanemismärkideta. Need ei tohiks olla üleküpsed.
• Tomatidest sobivad paremini suured isendid, veidi üleküpsenud, lihava viljalihaga, kuid ilma mädanikuta.

Konteinerite valikule tuleks läheneda vastutustundlikult. Iga konteineri pinnal ei tohiks olla pragusid ega kiipe. Kõik purgid tuleb põhjalikult pesta seebi või sooda lahuses. Pärast seda steriliseeritakse. Keeda kindlasti kaaned.

Toiduvalmistamise retseptid

Lecho valmistamiseks on palju võimalusi. Harmoonilise maitse saamiseks peate järgima soovitatud proportsioone ja võtma arvesse kõiki soovitusi.

Tõeline traditsiooniline Bulgaaria letšo

Pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud lecho klassikalise versiooni jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• tomatid - 2,8 kg;
• paprika - 1,9 kg;
• sool - 38 g;
• suhkur - 67 g;
• pipraterad;
• nelk - 3 tükki;
• õunasiidri äädikas - 47 ml.

Küpsetusprotsess ei ole keeruline:

• paprika kooritakse seestpoolt ja lõigatakse pikisuunalisteks ribadeks;
• Koorige tomatid ja tükeldage need segistis;
• saadud tomatimahl saadetakse pliidile ja pärast keetmist hautatakse 16 minutit;
• lisa tomatimassile paprika ja lase keema tõusta;
• lisa vürtsid, küpseta 14 minutit;
• lisa äädikas ja küpseta veel 2 minutit;
• Valmis salat valatakse purkidesse.

Võimalus küüslauguga

Küüslauk annab eelroale meeldiva ja ebatavalise maitse. Suupiste valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• paprika - 4,7 kg;
• tomatid - 3,6 kg;
• äädikas - 73 ml;
• suhkur - 220 g;
• küüslauk - 36 g;
• taimeõli - 108 ml;
• soola.

Juhised sisaldavad järgmisi samme.

• tomatid purustatakse segistis, pannakse tulele ja keedetakse;
• lisa keevale kastmele paprika tükid; niipea kui segu keeb, lisa sool, suhkur ja või;
• 17 minuti pärast lisage hakitud küüslauk ja äädikas;
• 4 minuti pärast on letšo konteineritesse jaotamiseks valmis.

Ilma äädikata

Tomatihappest piisab letšo pikemaks ajaks sulgemiseks. Selle retsepti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• tomatid - 950 g;
• paprika - 655 g;
• taimeõli - 48 ml;
• soola ja suhkrut.

Töö samm-sammulise kirjelduse abil on suupiste valmistamine lihtne:

• paprika lõigatakse õhukesteks pikisuunalisteks ribadeks;
• kooritud tomatid purustatakse segistis;
• tomatipasta pannakse kastrulisse, lisatakse sool, suhkur, või, pärast keetmist keedetakse veel 11 minutit;
• lisage köögiviljaribad, oodake keemiseni ja küpseta 12 minutit;
• Valmis suupiste asetatakse konteinerisse.

Porgandi ja sibulaga

Suupiste valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• tomatid - 2,7 kg;
• paprika - 1,3 kg;
• porgandid - 550 g;
• sibul - 270 g;
• taimeõli - 175 ml;
• suhkur - 170 g;
• äädikas - 90 ml;
• sool - 82 g.

Töö hõlmab mitme järjestikuse toimingu sooritamist:

• tomatid purustatakse segistiga, porgandid riivitakse, paprika ja sibul lõigatakse poolrõngasteks;
• pange tomatipasta tulele, lisage sool ja suhkur ning keetke pärast keetmist 13 minutit;
• lisage kastmele köögiviljad ja jätkake küpsetamist 32 minutit;
• lisa äädikas ja küpseta veel paar minutit;
• Letšo on anumatesse valamiseks valmis.

Pipra ja tomatipastaga

Salati jaoks peate valmistama järgmised komponendid:

• paprika - 1,8 kg;
• tomatipasta - 180 g;
• suhkur - 145 g;
• taimeõli - 80 ml;
• äädikas - 46 ml;
• sool - 36 g;
• loorber;
• pipraterad.

Küpsetusprotsess on järgmine:

• kuubikuteks lõigatud kooritud paprika;
• valage suurde anumasse kaks liitrit vett, lisage vürtsid ja tomatipasta, laske keema tõusta;
• kastke köögiviljakuubikud tomatimassi;
• pärast keetmist küpseta 16 minutit;
• Salat pannakse ettevalmistatud mahutitesse.

Tomatimahlaga

Kompositsioon sisaldab selliseid tooteid nagu:

• paprika - 4,6 kg;
• tomatimahl - 800 ml;
• suhkur - 225 g;
• päevalilleõli - 235 ml;
• äädikas - 112 ml;
• sool - 38 g;
• küüslauk - 36 g;
• pipraterad.

Samm-sammult juhised:

• valmis tomatimahl valatakse pannile, lisatakse vürtsid ja küüslauk;
• niipea, kui tomatimass keeb, lisage ribadeks lõigatud paprika;
• jätkake köögiviljade küpsetamist 14 minutit;
• Paprikad pannakse esmalt purkidesse ja täidetakse seejärel mahlaga.

Baklažaanidega

Roog valmistatakse järgmistest koostisosadest:

• tomatid - 2,9 kg;
• baklažaanid ja paprika - igaüks 11 tükki;
• küüslauk - 37 g;
• tšilli - pool kauna;
• äädikas - 126 ml;
• suhkur - 124 g;
• sool - 42 g;
• päevalilleõli - 125 ml.

Ettevalmistus toimub järgmise toimingute jada järgi:

• tomatid ja kuumad paprikad purustatakse segistis;
• lase tomatisegu keema ja küpseta 28 minutit;
• paprika lõigatakse ribadeks, baklažaanid rõngasteks;
• baklažaanirõngad kaetakse 14 minutiks soolaga;
• lisa keevale tomatipastale pipar, baklažaan, sool, suhkur, õli ja keeda 27 minutit;
• lisa küüslauk ja äädikas, küpseta veel kolm minutit;
• pane letšo ettevalmistatud anumasse.

Kuidas töödeldavaid detaile õigesti hoiustada?

Lecho tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas. Ideaalne on kelder. Sellistel tingimustel säilitab suupiste oma maitse ja eelised ühe aasta jooksul. Samuti on lubatud hoida seda korteris, kütteseadmetest eemal.