See on kahtlemata väga maitsev, tervislik ja toitev suupiste, mida paljud armastavad. See lisab inimese talvisele toidulauale säravaid, sooje, suviseid noote ja on väga vajalike vitamiinide allikas. Eriti populaarne värsketest tomatitest kaaviari valmistamise retsept, mida tarbitakse kohe pärast valmistamist ja säilitatakse talveks, kannab nime “Sõrmelakkuv kaaviar”.
Talveks tomatitest kaaviari valmistamise saladused
Kaaviari valmistamisel on nippe ja saladusi, tänu millele osutub see kõige kvaliteetsemaks ja maitsvaks. Sibul, porgand, baklažaan ja paprika praaditakse enne töötlemist pannil, grilli kasutamine oleks suurepärane võimalus.
Suupisteteks sobivad igas suuruses tomatid, kuid kui kasutate kaalukaid suuri puuvilju, läheb toiduvalmistamisprotsess kiiremini.
Soovitav on valida suured paksude seintega paprikad.
Kuidas koostisosi ja mahuteid õigesti ette valmistada?
Toiduvalmistamiseks vali peamiselt küpsed, lihavad, elastsed ja tugeva koorega viljad. Kuid mitmed retseptid võimaldavad kasutada kergelt muljutud, rohelisi, küpseid või, vastupidi, üleküpsenud tomateid. Kuigi kõige ilusam, isuäratavam kaaviar pärineb punastest kvaliteetsetest tomatitest. Tomatidel, paprikatel ja baklažaanidel eemaldatakse varred ja lõigatakse need tükkideks.
Oluline on meeles pidada, et kõik suupistes sisalduvad köögiviljad ei tohiks mingil juhul olla mädanenud ega riknenud. Enne sulgemist purgid steriliseeritakse. Selleks kasutage tavalist ahju, auru- või mikrolaineahju.
Kõige maitsvamad retseptid
Küpsetusviise ja -võimalusi on piisavalt. Kuid selleks, et kaaviar oleks tõeliselt maitsev, ilus ja tervislik, peate järgima parimaid retsepte.
Sõrme limpsiv tomatikaaviar
Populaarne kaaviari retsept, mis ei jäta kedagi ükskõikseks, seda tuleb vaid korra proovida. Kõik köögiviljad jahvatatakse enne küpsetamist hakklihamasinas, seejärel pannakse kõik kastrulisse ja keedetakse 2 tundi madalal kuumusel, aeg-ajalt segades.
Suupiste valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- tomatid - 3 kilogrammi;
- porgandid - 1 kilogramm;
- sibul - 500 grammi;
- taimeõli - 300 milliliitrit;
- lauaäädikas - 50 milliliitrit;
- suhkur - 0,5 tassi;
- jahvatatud pipar - 1 tl;
- loorberileht - 4 tükki;
- sool - 2 supilusikatäit.
Võimalus ilma steriliseerimiseta
Kaaviari talveks ettevalmistamiseks ei ole vaja purke steriliseerida. Säilitusainete rolli täidavad äädikas, taimeõli ja vürtsid, mis tagavad õmbluse pikaajalise säilivuse.
3 kilogrammi pruunide tomatite jaoks võta 1 kilogramm porgandit, sibulat ja paprikat, 1 klaas taimeõli ja 100 grammi suhkrut. Lisa 5 supilusikatäit äädikat (1 lusikas 1 liitri kaaviari kohta) ning maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart.
Baklažaanidega
Sellel kaaviaril on rikkalik, särav ja originaalne maitse. See on paljude talvel organismile nii vajalike vitamiinide allikas. Et roog oleks eriti vürtsikas, on baklažaanid eelgrillitud.
Võtke 1 kilogramm suuri tomateid ja baklažaane, 1 kopsakas küüslaugupea, 2 sibulat ja mitu paprikat. Maitse järgi lisatakse soola, jahvatatud musta pipart ja suhkrut. Supilusikatäie paprika, samuti peeneks hakitud tilli ja peterselli lisamine lisab eelroale särtsu.
Porganditega
Tervislik, maitsev ja magus kaaviar saadakse tomatite ja porgandite abil. 3 kilogrammi küpsete tomatite kohta lisage 2 kilogrammi mahlast porgandit ja 1 kilogramm sibulat. Lisa ka 3-4 loorberilehte, paar supilusikatäit äädikat ja soola, teelusikatäis jahvatatud pipart ja 300 milliliitrit taimeõli.
Suvikõrvitsaga
See pole mitte ainult rahuldav, vaid ka väga maitsev, aromaatne ja originaalne kaaviar. 2 kilogrammi suvikõrvitsa kohta võta 500 grammi küpseid lihavaid tomateid ning 300 grammi porgandit ja sibulat.Lisage neile 200 milliliitrit päevalilleõli, 2 tl soola ja suhkrut, samuti teelusikatäis jahvatatud pipart.
Paprikaga
Eriti särav näeb välja erinevat värvi paprikat kombineeriv toiduvalmistamisvõimalus. Seda suupistet võib tarbida kohe pärast valmistamist või valmistada talveks. 3 kilogrammi tomatite jaoks võtke 1,5 kilogrammi paprikat, 200 grammi porgandit ja sibulat.
Lisage neile klaas päevalilleõli, 50 grammi soola, 30 milliliitrit äädikat ja hunnik värsket tilli. Maitse järgi lisada jahvatatud pipart, musta ja punast pipart, samuti petersellijuurt.
Rohelistest tomatitest
Hoolimata asjaolust, et selline kaaviar on valmistatud küpsetest või rohelistest tomatitest, on sellel vürtsikas, magushapu maitse. Tarbitakse lisandina või iseseisva roana, sageli lihtsalt leivale määrides.
Ühend:
- tomatid - 2 kilogrammi;
- porgandid ja sibulad - igaüks 1 kilogramm;
- tomatipasta - 4 supilusikatäit;
- suhkur - pool klaasi;
- päevalilleõli - 1 tass;
- jahvatatud pipar - 2 teelusikatäit;
- küüslauk - 2 pead;
- äädikas - 50 milliliitrit;
- paprika - 2 teelusikatäit;
- sool - 2 supilusikatäit.
Säilitushoidla
Hoidke õmblust jahedas ja pimedas kohas. Selleks sobivad keldrid või keldrid, aga ka kodu sahvrid. Temperatuuridel kuni +18 C, +20 C kraadi säilib kaaviar aasta.
Külmkapis võivad suletud suupistepurgid vastu pidada kuni 2 aastat, kaotamata oma omadusi.
