Lechot peetakse populaarseks preparaadiks kogu maailmas. Üks selle roa tüüpe on talveks valmistatud peedist valmistatud näpulakkuv letšo. See ei erine valmistamise klassikalisest versioonist, välja arvatud spetsiaalse koostisosa - peedi - lisamine. Ülejäänud köögiviljad, mis tavaliselt sisalduvad lethos, jäävad alles. Seda toodet saab kasutada iseseisva suupistena või borši kastmena.
Suupiste maitseomadused
Taimsed preparaadid on organismile head. Peet rikastab rooga aminohapete, taimsete süsivesikutega ja küllastab orgaaniliste hapetega. Lisaks kasulikele omadustele täidavad köögiviljad keha terve hulga maitsetega. Peet muudab letšo dieettooteks. Seda saab lisada igale dieedile.
Milliste roogadega soovitatakse serveerida?
Köögiviljadelikatessi saab serveerida eraldiseisva köögiviljasalatina või kasutada teiste toodete valmistamisel. Näiteks saab letšoga küpsetada hautatud veise- või sealiha, küpsetada ahjus pitsat, lisada pirukatäidisena või kasutada supi maitseainena või lisandina lisandina.
Mida vajate toiduvalmistamiseks
Lecho koostis peab sisaldama:
- magus paprika;
- tomatid;
- porgand;
- rohelus;
- peet.
Küpsetusprotsessi jaoks läheb kindlasti vaja suurt panni ja praadimiseks õli.
Peete aitab pehmendada piisav kogus fooliumi ja köögis ahi.
Lecho valmistamine peediga vastavalt retseptile “Sa lakud sõrmi”
Üheliitrise purgi säilitamiseks vajalikud koostisosad “Finger-lickin’ good” retsepti järgi:
- 250 grammi peet;
- 200 grammi porgandit;
- 70 grammi porrut;
- 30 grammi peterselli;
- 270 grammi paprikat;
- 20 grammi tšillipipart;
- 150 grammi tomateid;
- sool ja suhkur maitse järgi;
- 40 milliliitrit oliiviõli.
Retsept:
- Pehmuse saamiseks tuleb peedid mässida fooliumisse ja panna pooleteiseks tunniks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Viimase abinõuna võite selle küpsetada, kuid tulemus on veidi halvem.
- Peet küpsemise ajal tuleb porgandid koorida, loputada ja keskmisele riivile riivida.
- Järgmisena peate porru põhjalikult loputama, lõikama väikesteks rõngasteks ja hakkima pestud peterselli noaga peeneks.
- Porgand praetakse pannil oliiviõlis pehmeks, misjärel lisatakse sibul ja petersell. Köögiviljasegu peaks jätkama keetmist madalal kuumusel.
- Paprika ja tšillipipar tuleb 5 minutit valada keeva veega. Seejärel tuleks paprika lõigata rõngasteks ja tšilli pooleks. Pärast seda lisatakse köögiviljad praepannile põhimassile.
- Pestud tomatid lõigatakse umbes millimeetri paksusteks viiludeks, misjärel need pannakse praepannile.
- Kõiki köögivilju tuleb hautada, kuni tomatid on küpsed. Selleks kulub umbes kümme minutit.
- Sel ajal tuleks pehmendatud peet riivida ja saata koos ülejäänud toodetega valmistama.
- Nüüd võid lisada suhkrut ja soola, segada ja hautada veel viis minutit.
- Jääb vaid letšo steriliseeritud purkidesse jaotada, anumad korralikult sulgeda ja jahtununa jahedasse ladustamiseks saata.
Retsept “Peedi letho-kaste borši jaoks”
Borši jaoks peedilecho kastme valmistamiseks vajate:
- 3 kilogrammi peet;
- 1 kilogramm tomateid;
- 500 grammi paprikat;
- 500 grammi sibulat;
- 150 grammi küüslauku;
- 1,5 tassi taimeõli;
- 100 milliliitrit äädikat (9%);
- 4 spl suhkrut;
- 2 spl soola;
- pool kauna punast kuuma pipart.
Retsept on väga sarnane eelmisele, välja arvatud see, et peete pole vaja pehmendada, kuna need keedetakse supi sees. Ettevalmistuse edenemine:
- Sibul tuleks lõigata kuubikuteks ja praadida kuni kuldpruunini.
- Riivi peet jämedale riivile, tükelda tomateid nii palju kui võimalik. Kuum pipar peab olema peeneks hakitud.
- Järgmisena lähevad kõik koostisosad suurde kastrulisse, sealhulgas sool, suhkur ja taimeõli. Köögiviljasegu tuleks hautada umbes 40 minutit.
- Nüüd jääb üle vaid paprika ribadeks lõigata ja küüslauk tükeldada. Lisa need köögiviljasegule ja hauta koos veel 20 minutit. Kaks minutit enne täielikku valmimist lisage pannile äädikas.
- Lecho on valmis. Jääb vaid panna see steriilsetesse purkidesse ja keerata kaaned peale.
Säilitamise reeglid ja kestus
Purgid peavad olema hermeetiliselt suletud. Ainult hästi suletud mahutites saab tooteid pikka aega säilitada.
Tooteid tuleb hoida pimedas ja jahedas kohas. Konserveeritud peeti saab säilitada kuni aasta.
