Kogenud koduperenaised pakuvad talveks palju maitsvaid retsepte suvikõrvitsa kaaviari jaoks. Oluline punkt töös on toodete valik ja konteinerite valmistamine. Kompositsioon võib sisaldada erinevaid vürtse ja muid köögivilju. Roa harmooniliseks muutmiseks peate järgima soovitatud proportsioone ja kõigi toimingute järjestust. Suupistet saab säilitada pikka aega, kuid õigetel tingimustel.
Suvikõrvitsa kaaviari talveks ettevalmistamise omadused
Köögiviljaroa valmistamiseks on kolm võimalust. Esimesel juhul lõigatakse suvikõrvits kuubikuteks, teisel riivitakse, kolmandal juhul tuleb köögiviljad segistis tükeldada.
Nõuanded, mis aitavad roogi veelgi maitsvamaks muuta:
- Kaaviari on lubatud keeta mitte ainult pliidil, vaid ka aeglases pliidis.
- Huvitava ja ebatavalise maitse saamiseks lisatakse muid köögivilju, näiteks baklažaani, porgandit, teravat paprikat.
- Tavalise lauaäädika võib asendada viinamarja- või õunaäädikaga.
- Küüslaugu eraldi praadimine sibula ja porgandiga aitab maitset rikkalikumaks muuta.
- Suvikõrvitsaga sobivad hästi tüümian ja seesam.
Kuidas toitu ja anumaid õigesti valmistada
Köögiviljakaaviari valmistamiseks on kõige parem valida värsked, noored, väikese suurusega suvikõrvitsad. Koorel ei tohiks olla kahjustusi, plekke ega mädanemise märke. Noortel isenditel on seemned ebaküpsed, mistõttu pole vaja seest puhastada.
Kõik valitud köögiviljad pestakse põhjalikult, seejärel asetatakse rätikule, kuni need on täielikult kuivanud. Mõned koduperenaised lõikasid viljade mõlemalt poolt otsad ära.
Valmis kaaviari hoidmiseks sobivad väikesed klaaspurgid. Neid tuleb kõigepealt hoolikalt uurida. Pinnal ei tohiks olla kiipe ega pragusid. Valitud purke on soovitav pesta sooda või seebilahusega. Seejärel viiakse läbi steriliseerimine.
Kuidas valmistada suvikõrvitsa kaaviari
Kaaviari valmistamiseks suvikõrvitsast pikaajaliseks säilitamiseks peate valima sobiva retsepti, valmistama köögiviljad ja anumad.
Klassikaline viis
Valmistage suupiste järgmistest toodetest:
- suvikõrvits - 2,8 kg;
- sibul ja porgand - igaüks 950 g;
- küüslauk - 46 g;
- petersell ja till - igaüks üks hunnik;
- taimeõli;
- tomatipasta;
- jahvatatud pipar;
- maitseained
Küpsetusprotsess hõlmab järgmisi samme:
- kõik köögiviljad tükeldatakse segistis;
- Valage õli suurde anumasse ja soojendage seda;
- seejärel lisage köögiviljamass ja hautage pärast keetmist 28 minutit;
- lisa hakitud küüslauk, tomatipasta ja hauta veel 4 minutit;
- millele järgneb ürdid, jahvatatud pipar ja sool;
- Valmis kaaviar asetatakse konteineritesse.
Lihtne retsept
Lihtne ja üsna kiire retsept kaaviari valmistamiseks ei hõlma praadimisetappi. Töötamiseks vajate järgmist koostisosade loendit:
- suvikõrvits - 900 g;
- sibul - 45 g;
- tomatipasta - 66 g;
- taimeõli - 57 ml;
- äädikas - 34 ml;
- sool ja suhkur;
- jahvatatud pipar - 3 g;
- küüslauk - kaks nelki.
Roa valmistamine võtab aega umbes 90 minutit. Peate tegema järgmise toimingute jada:
- suvikõrvits ja sibul purustatakse segistis;
- vala pannile õli, kuumuta see üles ja lisa tomatipasta;
- 8 minuti pärast lisage kõik muud köögiviljad;
- köögiviljamassi hautatakse 52 minutit;
- seejärel vala äädikas, lisa hakitud küüslauk, jahvatatud pipar, sool ja hauta veel 8 minutit;
- Kaaviar pannakse purkidesse ja kaetakse metallkaantega.
Säilitusperioodid ja reeglid
Kaaviaripurke tuleks hoida pimedas, jahedas ja hea ventilatsiooniga kohas. Ideaalne variant on kelder või kelder. Sellistes tingimustes säilitab kaaviar oma maitse ja eelised aastaringselt.
Kui plaanite seda hoida korteris, tuleks suupiste asetada kütteseadmetest eemale. Kõige parem on sahver.
