Kui augusti lõpus korjatud tomatid ei taha valmida, säästab roheliste tomatite kaaviar saagi talveks. Roheliste tomatite kombineerimine erinevate köögiviljadega võimaldab valmistada suupisteid, mis erinevad üksteisest maitse poolest. Proovime valmistada mõned kõige maitsvamad retseptid.
Vürtsikas rohelise tomati kaaviar
Rohelise tomati kaaviari jaoks vajate köögivilju:
- porgandid - 400 g;
- sibul - 500 g;
- magus pipar - 3 tk;
- kuum pipar (tšilli);
- õunad;
- küüslauk.
Peamine komponent - tomatid - vajab 1,3 kg.
Köögiviljade tükeldamiseks võtke hakklihamasin. Töötleme kõigepealt tomatid: peseme ja lõikame 6-7 tükiks. Tükid peaksid kergesti hakklihamasina kurku minema.
Koori porgandid ja lõika tükkideks. Eemalda sibulalt koor ja lõika suurteks tükkideks. Peske paprika, lõigake südamik koos seemnetega välja ja eemaldage vars. Lõika paprika viljaliha kuubikuteks. Lõika pestud õunad (2 tk) tükkideks, lõika seemned välja.
Jahvata kõik köögiviljad hakklihamasinas. Vala saadud mass kastrulisse. Enne kastruli pliidile asetamist lisa 2 spl. l. taimeõli, 2 spl. l. sool, 4 spl. l. Sahara. Õlil ei tohiks olla lõhna.
Keeda segu 40 minutit. Küpsetamise lõpus valage sisse ½ tl 70% äädikat. Haki 4 küüslauguküünt ja lisa sinna. Valage kuum kaaviar purkidesse. Steriliseerige purgid ja kaaned eelnevalt. Pöörake suletud purgid ümber ja katke need millegi soojaga. Päeva pärast saab need ladustamiseks ära panna.
Kaaviari keetmine rohelistest tomatitest majoneesiga
Selle maitsva preparaadi saate valmistada alloleva retsepti järgi. Roheliste tomatite eelroog majoneesiga meeldis minu töökaaslastele ja ka minu pere hindas seda. Toon kõik uute retseptide järgi valmistatud valmistised tööle ja viin läbi degusteerimise. Sõbrad, paljud minu retseptid valmivad nüüd nende köögis.
Valisin valmistamiseks ainult Cherry - isegi rohelised maitsevad magusalt. Need sisaldavad vähem hapet kui teised tomatisordid. Võtsin täpselt 1 kg, pesin ära ja lõikasin tükkideks. Otsustasin kasutada aeglast pliiti. Asetage kaussi peeneks hakitud kirsstomatid.
Kaaviari valmistamiseks vajate porgandeid. Puhastasin 2 tükki, kaalusin, osutus 200 g - mida ma vajasin.Riivisin lihtsal jämedal riivil ja valasin koos tomatitega kaussi. Valisin suure suvikõrvitsa, peale koore ja seemnete eemaldamist sain umbes 1 kg viljaliha. Otsustasin seda kõike kasutada. Pesin selle ja tükeldasin suvaliselt noaga. Suvikõrvitsa saatsin Cherryle ja porgandile. Järgmiseks tuli paprika. Võtsin 1 tüki, eemaldasin seemned ja vaheseinad ning lõikasin kuubikuteks. Lisatud 1 peeneks hakitud sibul ning hakitud petersell ja till. See nägi välja nagu 100 grammi rohelust.
Multikeetmis kasutasin režiimi “Hautis” ja seadsin ajaks 60 minutit. Peale piiksu avasin kaane, pigistasin pakist välja 300 g majoneesi, lisasin soola. Soola kulus veidi rohkem kui pool supilusikatäit. Suhkrut lisasin harmoonia huvides sama palju. Kooritud ½ pea küüslauku. Purustasin nelgi noaga, tükeldasin ja panin koos köögiviljadega kaussi.
Otsustasin, et rohelist värvi on liiga palju, mistõttu maitsestasin preparaati tomatipastaga. Mõõtsin välja täpselt 100 g Purustasin kõik blenderiga. Kustutusrežiimi seadsin 30 minutiks.
Nagu teisedki talvised valmistised, kallan selle rohelise tomati kaaviari steriliseeritud anumatesse ja sulgen hermeetiliselt.
Väga lihtne retsept rohelise tomati kaaviari jaoks
Mulle meeldib see rohelise tomati kaaviari retsept selle lihtsuse pärast. Seda on väga lihtne valmistada, eriti kui köögiviljad on kvaliteetsed. Häid köögivilju on mõnus pesta ja töödelda.
See võtab palju tomateid - 3 kg. Pesen ära, panen suurele taldrikule, kus tomatid korraks ringi voolavad, siis lõikan viiludeks. Paprikat kulub 1 kg, kaalun koorimata. Toiduvalmistamiseks eemaldan seemned ja membraanid ning tükeldan viljaliha suvaliselt. Porganditest tuleb üle paisutada. 1 kg pesemine ja puhastamine võtab aega. Samuti peate porgandid tükkideks lõikama.
Ma võtan hakklihamasina välja, kui kõik köögiviljad on valmis, jahvatan need ja panen köögiviljasegu pannile.Vala panni põhja supilusikatäis õli. Kaaviari tegemisel hautan segu aeg-ajalt segades vähemalt tund aega.
40 minuti pärast lisage maitse järgi soola ja pipart. Selgub, et soola on veidi rohkem kui teelusikatäis ja pipar on sõna otseses mõttes otsas. Valan 100 g suhkrut ja valan äädika. Te vajate 4 spl. l. Kui mass on maha keenud, kallan puhastesse purkidesse, rullin kummikutega kokku ja mässin teki sisse.
Rohelistest tomatitest ja peedist valmistatud õrna kaaviari originaalretsept
Seda retsepti tasub kasutada neile, kellele ei meeldi väljendunud maitseaktsendid. Peet pehmendab tomatite hapukat maitset ja muudab kaaviari õrnemaks. Lisaks omandab preparaat tänu peedi kasutamisele kauni Burgundia värvi.
Vajadusel saab seda eelrooga talvel boršiga maitsestada. Lisa lihaleemele peeneks hakitud värske kapsas, kartul ja vala purki kaaviari. Borš, kuigi seda küpsetatakse kiirustades, on rikkalik mitte ainult värvi, vaid ka maitse poolest.
On aeg hakata kaaviari kallal töötama. Milliseid köögivilju peaksime kaaviari jaoks kõigepealt võtma? Alustame peedist. See võtab veidi vähem kui kilogrammi. Pese juurvili, koori koor, riivi viljaliha. Võtan suure riivi. Peete töötlen kinnastega, kuna käed on nende mahlast määrdunud ja neid on raske pesta.
Valin välja peaaegu kolm kilogrammi rohelisi tomateid, pesen need põhjalikult ja lõikan väikesteks tükkideks. Selles retseptis kasutatakse peaaegu kilogrammi sibulat. Peale puhastamist hakin võimalikult peeneks. Valin sobiva mahuga panni. Põhi peab olema paks. Küpseta köögivilju kaua, peaaegu tund. Õhukese põhjaga pannil lähevad need kindlasti kõrbema ja eelroa maitse rikutakse.
Nagu igale teisele eelroale, peate sellele kaaviarile lisama vürtse.Esmalt lisage tomatipasta, vajate 300-400 grammi, seejärel suhkur - lisage seda vähemalt ½ tassi, võib-olla natuke rohkem. Piisab 2 supilusikatäit soolast, ärge unustage äädikat. Selles retseptis kasutan tavalist, laua stiilis. Pudelil olev protsent on 6.
Segan segu väga hoolikalt, keedan vähemalt tund aega ja hoian temperatuuri miinimumi lähedal. 5 minutit enne lõppu maitsen soola. Vajadusel soola ja pipart.
Valan kaaviari purkidesse. Steriliseerimine pole vajalik. Keeran selle, panen kasuka alla ja pärast jahtumist saadan keldrisse. Talvel purgid sulavad silme all, sest see kaaviar on maitsev.
Järeldus
Olete õppinud valmistama rohelise tomati kaaviari lihtsate retseptide abil. Soovitan mitte kõhkleda, kui kõik tomatid sahvris pole veel küpsed, vaid valmistada neist perele talveks söök.
