Kaasaegne turg pakub tohutul hulgal eri kategooria kaupu. Igaüks võib minna poodi ja osta ketšupit ja mitut sorti korraga. Kuid see kaste sisaldab palju lisandeid, mis võivad keha kahjustada. Hea alternatiiv on teha ise talveks tärkliselisandiga ketšup.
Tärklisega ketšupi talveks valmistamise omadused
Väga populaarne on tomatikaste või ketšup.Seda lisatakse pastale, süüakse liha ja kalaga, kasutatakse pitsa valmistamisel ja määritakse isegi leivale. Seetõttu tehakse ettevalmistusi hoolikalt.
Tärklise lisamisega valmistatud ketšup on tihedam. Õrna konsistentsi saamiseks jahvatatakse mass pärast komponentide jahvatamist läbi sõela. Mida rohkem vürtse lisate, seda vürtsikam on roog. Täiendavate koostisosadena kasutatakse õuna ja paprikat.
Milliseid tooteid on retsepti jaoks vaja?
Loomulikult on need küpsed ja lihavad tomatid - roa aluseks. Kastme valmistamiseks läheb vaja ka sibulat. Lisatakse sool ja granuleeritud suhkur.
Siis tulevad vürtsid ja vürtsid:
- jahvatatud kaneel;
- nelk;
- jahvatatud must pipar;
- küüslauk;
- tärklis;
- paprika.
Soovi korral võid lisada ürte. Rõhk on rohkem neil, kes armastavad. Hapuks kasutatakse äädikaessentsi.
Koostisosade valimise reeglid
Tomatid peaksid olema küpsed ja rikkalikult punast värvi. Isegi üleküpsenud köögiviljade kasutamise võimalus on teretulnud. Valitakse suured, mis ei sobi konserveerimiseks.
Pole hirmutav, kui tomatid pole välimuselt ideaalsed. Kui on riknenud osi, võetakse ikka tomatid. Mädanenud osad lõigatakse noaga ära, kuna köögivili tükeldatakse igal juhul ketšupi jaoks.
Valmistoote värvus sõltub tomatitest. Võetakse mitte ainult punaseid, vaid ka kollaseid ja oranže. Saate teha köögiviljasegu.
Nõutav laovaru
Koostisosade valmistamiseks vajate seadet köögiviljade tükeldamiseks. Vaja on ka nuga. Toiduvalmistamiseks kastrul ja lusikas segamiseks.
Küpsetusprotsess
See on etappide komplekt:
- Mahl valmistatakse tomatitest.200 ml kogu vedelikku valatakse tärklisega segamiseks.
- Sibul purustatakse pastaks, segatakse mahlaga ja mass saadetakse keetmiseks pliidile.
- Tulevasele ketšupile lisatakse küüslaugusegu, maitseaineid ja vürtse.
- Järgmises etapis maitstakse kastet. Kui inimene on kõigega rahul, lisatakse massile järelejäänud mahla ja tärklise segu.
- See valatakse õhukese joana pannile ja segatakse pidevalt.
- Kaste ei tohiks keeda. Keeda tasasel tulel, kuni konsistents meenutab ketšupit.
- Mõni minut enne küpsetamist lisa äädikas.
Kuum mass valatakse klaaspurkidesse, mis on hermeetiliselt suletud. Kui kaste jahtub, pakseneb see veel veidi. Seda asjaolu võetakse toidu valmistamisel arvesse.
Tomatikastme säilitamise tingimused ja reeglid
Talviseks säilitamiseks valatakse ketšup klaaspurkidesse, mis on steriliseeritud. Kaaned peavad olema ka puhtad. Õmblemiseks kasutatakse plekist, mis lukustatakse võtmega, kui ka kruvidega.
Ketšupit hoitakse riiulitel pimedas ja jahedas ruumis. See võib olla kelder või kelder. Kui partii on väike, on võimalik säilitada külmkapis. Toote sobivus on 1 kuni 2 aastat.
