Kodus talveks õuntega ketšupi retseptid peavad surema

Kui olete hea perenaine, siis loomulikult ei kahetse te oma aega ja valmistate talveks omatehtud ketšupit õuntega. Sellel on meeldiv magushapu maitse. Väärib märkimist, et see ei sisalda kahjulikke aineid, kuna kasutate ainult looduslikke koostisosi. Kodune ketšup klotsidega meeldib absoluutselt kõigile. Kui proovite, ei unusta te kunagi seda meeldivat maitset. Seda saab valmistada ka külmal talvel ja kasutada tomatite asemel nende mahla. Vaatame mõnda retsepti koos fotodega.

Koduse ketšupi valmistamine

Nüüd vaatame lähemalt, kuidas õuntest seda imelist ketšupit talveks valmistada.

Vajalik:

• natuke tomatit - kolm kilo.
• Pool kilo õunu.
• Natuke sibulat, umbes 250 grammi.
• Viiskümmend grammi õunaäädikat.
• poolteist spl. l. soola.
• Poolteist tassi tavalist suhkrut.
• 1/3 tl musta ja mis kõige tähtsam jahvatatud pipart.
• Punase kuuma pipra kaun.

Kuidas süüa samm-sammult:

1. Pese tomatid ja õunad ning puhasta kindlasti sibulad. Pange tähele, et kui kasutate magusaid õunu, on tomatiketšupi maitse sarnane Krasnodari kastmega ja kui hapu, siis Heinzi maitsega. Baltimore'i admirali saamiseks viska lihtsalt küüslauku.
2. Haki õuna viljaliha, tomatid ja sibul võimalikult suurteks tükkideks. Seejärel tuleb see kõik pannile panna.
3. Järgmisena peaksite köögivilju hautama, kuni meie sibul muutub veidi pehmemaks. Ärge unustage aeg-ajalt segada.
4. Seejärel peate segisti abil kõik jahvatama ja pannile tagasi panema.
5. Seejärel tuleb saadud massile lisada must ja punane pipar, sool ja suhkur. Seejärel pange madalale tulele ja hautage, kuni see pakseneb. Jällegi ärge unustage segada.
6. Kui nende täieliku valmimiseni on jäänud umbes 10-15 minutit, peate eemaldama kuuma pipra ja valama õunasiidri äädikat.
7. Pärast seda tuleb see kõik konteineritesse puistata ja kokku rullida. Pöörake need tagurpidi, katke tekiga ja oodake jahtumist.

Klassikaline retsept

Õunad sisaldavad meie puhul väga kasulikku ainet – pektiini. See on looduslik paksendaja, seega on seda tomatiketšupit üsna lihtne valmistada.

Vajalik:

• neli kilo tomateid;
• Õunad ja sibulad - igaüks pool kilo.
• Natuke suhkrut - umbes kakssada viiskümmend grammi.
• Natuke soola - seitsekümmend grammi.
• Natuke kaneeli, samuti jahvatatud punast pipart - sõna otseses mõttes pool teelusikatäit.
• Mitu nelki - umbes neli tükki.
• Natuke kuus protsenti õunaäädikat - kakssada grammi.

Alustame kodus õuntega ketšupi valmistamist talveks:

1. Esiteks alustame köögiviljakultuuride ettevalmistamist. Peske meie värsked tomatid ja jagage need 4-6 ossa. Sibul tuleb põhjalikult koorida ja sõna otseses mõttes jagada mitmeks osaks (2). Mis puutub õuntesse, siis jagage need noaga mitmeks osaks, umbes 4, ja lõigake südamik välja. Vitamiinide säilitamiseks ei pea te nahka ära lõikama.
2. Kõik see tuleb lihvida hakklihamasinaga.
3. Pärast seda viska see kõik kastrulisse ja hauta tasasel tulel umbes kaks tundi.
4. Õuntelt ja tomatitelt koorte eemaldamiseks tuleb need läbi sõela ajada.
5. Tõsta see kõik pliidile tasasele tulele, lisa veidi soola, samuti suhkrut ja muid maitseaineid, aga ära äädikat peale vala.
6. Seejärel peate ketšupit küpsetama umbes pool tundi, seda regulaarselt segades.
7. Kui küpsetamiseni on jäänud umbes viis minutit, vala peale veidi äädikat.
8. Seejärel tuleb see kõik eelnevalt ettevalmistatud klaasanumatesse laiali puistata.
9. Rullige need kokku ja asetage need jahedasse kohta - keldrisse või keldrisse - hoidmiseks.

Kui midagi, võid tomatid asendada 2,5 liitri mahlaga. Siis tuleb kindlasti kastmesse panna kaneeli ja nelki. Need peamised koostisosad teevad sellest tõelise tomatiketšupi.

Kodune ketšup tomati ja paprikaga

Mida sul vaja on:

• Viis kilo tomateid.
• Väike sibul - pool kilo.
• Väike pipar, alati magus (bulgaaria) - kolmsada grammi.
• Kaks tükki kuuma, kuuma punast pipart.
• Natuke üheksa protsenti äädikat - sada grammi.
• Klaas suhkrut.
• Natuke soola - kaks supilusikatäit.

Alustame tomati-õunaketšupi valmistamisega:

1. Võtke tomatid ja loomulikult paprikad, peske neid nii hästi kui võimalik. Sibul ja paprika tuleb koorida ja paprika seemnetest eemaldada.
2. Võtame väikese anuma, näiteks kausi ja täidame selle külma veega.
3. Järgmisena peate teises pannil keema vett, kus peate tomatid blanšeerima.
4. Kui need jõuavad punkti, kus nahk hakkab kergesti maha kooruma, peate need välja võtma ja viskama külma veega juba ettevalmistatud anumasse.
5. Järgmisena peate eemaldama tomatitelt naha ja jagama need neljaks osaks.
6. Seejärel jagame pipra neljaks osaks ja sibula kaheksaks osaks.
7. Nüüd tuleb aedviljad nagu tšillipipar, tomat ja loomulikult sibul läbi hakklihamasina või blenderis lasta.
8. Sega saadud mass läbi ja tõsta tulele, pliidile.
9. Nüüd võid lisada veidi soola ja suhkrut ning keeta suhteliselt madalal kuumusel (keskmisel) kergelt, kuni hakkab tekkima vaht, mis tuleb maha koorida.
10. Keeda regulaarselt segades umbes kolmkümmend minutit.
11. Veenduge, et vedelik oleks paks.
12. Poole tunni pärast valage veidi äädikat, segage hästi ja laske veel umbes kümme minutit keeda.
13. Valage tomatiketšup eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake need kokku.
14. Pöörake need tagurpidi ja katke tekiga, kuni need jahtuvad.

Tulemuseks on talveks suurepärane näppu limpsuv ketšup.

Kodune ketšup tomatite, õunte ja vürtsidega

Koostis:

• Neli kilo tomateid.
• Pool kilo Antonovka õunu.
• Väike sibul - 500 grammi.
• Üheksa protsenti äädikat - umbes kakssada grammi.
• Kolm nelki.
• Sõna otseses mõttes 1⁄2 tl kaneeli.
• 1⁄2 tl jahvatatud punast pipart.
• Natuke soola - kaks supilusikatäit.
• Natuke suhkrut - umbes 200 grammi.

Ettevalmistus:

1. Keeda tomateid keevas vees umbes viis minutit. Eemaldage neilt nahk ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Sibul tuleb koorida. Seejärel eemalda õuntelt nahk, seejärel eemalda südamik ja lõika neljaks osaks.
3. Lihaveski või segisti abil peate köögiviljad neist läbi laskma.
4. Viska saadud segu suurde nõusse ja lase tasasel tulel podiseda umbes kaks kuni kaks ja pool tundi.
5. Aeg-ajalt peate massi veidi segama ja lisama kaneeli, pipart ja nelki.
6. Kui valmimiseni on jäänud umbes pool tundi, lisa määratud kogus äädikat ja sega kindlasti.
7. Nüüd, nagu tavaliselt, tuleb tomatiketšup talveks eelnevalt ettevalmistatud purkidesse puistata, nende kaaned kokku keerata ja sooja tekiga katta, kuni need on täielikult jahtunud.

Kodune ketšup õunte ja aprikoosidega

Vajalik:

• Kaks kilo tomateid.
• Pool kilo aprikoose.
• Mõned õunad - üks kilogramm, on soovitav valida hapude sortide hulgast.
• Sibul, umbes pool kilo.
• Natuke äädikat - kaks klaasi.
• Suhkur on umbes seitsesada grammi.
• Kaks spl. l. soola.
• Suur küüslaugu pea.

Kokkamine:

1. Tomatid tuleb pesta, koorida ja valada keeva veega.
2. Pese õunad ja eemalda südamikud, lõika kindlasti juured ära.
3. Nüüd võtke aprikoosid, peske need ja eemaldage kivid.
4. Nüüd peate küüslaugu põhjalikult koorima ja läbi pressi läbi viima.
5. Järgmisena koorige sibul ja lõigake väikesteks tükkideks.
6. Kõik vajalikud köögiviljad ja puuviljad tuleb tükeldada segisti või hakklihamasinaga, seejärel keeta kaks tundi madalal kuumusel, lisades kindlasti soola ja suhkrut.
7. Kui valmis on jäänud nelikümmend minutit, peate lisama äädikat ja segama.
8. Seejärel puista nagu tavaliselt purkidesse ja keera kokku.