Suvi on suurepärane aeg, mida tahaks kauaks meenutada. Mälestuste tegemiseks valmistame hapukurke, hoidiseid jms, näiteks Pesto kastet, mille valmistamiseks on vaja seedermänniseemneid. Täna arutame, kuidas valmistada basiiliku pesto kastet, retsepti talveks. Selle leiutasid itaallased, mille eest neid austatakse ja kiidetakse.
See lisand muudab absoluutselt iga roa uskumatult maitsvaks, aromaatseks ja selle valmistamisel pole midagi keerulist, nii et alustage selle valmistamist.
Klassikaline Pesto kaste
Mida sul vaja on:
- Üks teine küüslauguküüs.
- Natuke rohelust – basiilikut.
- Paar piiniapähklit.
- Kakssada viisteist grammi õli (oliiviõli).
- Sidrunimahl - kümme milliliitrit.
Kuidas Pestot valmistada:
Klassikaline Basiiliku Pesto retsept ei saaks olla lihtsam. Enne küpsetamist on soovitatav leida hea blender, see on mugavam. Pese basiilikuoksad ja nõruta, muuseas võid jätta varred kastmele maitset lisama. Siis peate viskama rohelised segistisse, viskama pähklid ja küüslauk. Kõik see tuleb läbi kloppida, lisada pool õlist (koostisainetes märgitud annusest), seejärel sidrunimahl, seejärel lisada näpuotsaga pipart ja soola. Jätkake uuesti vahustamist kuni soovitud konsistentsini, lisades vajadusel oliiviõli.
Ja nüüd on kõige tähtsam, et kaste ei rikneks, tuleb lisada tilk parmesani.
Valmistage ette anum, kus Basiiliku Pesto hoitakse. Peate selle peale valama keeva veega ja kuivatama põhjalikult. Täida purgid kastmega ja peale pinna tasandamist vala peale veidi oliiviõli. Järgmiseks tuleb purgid kokku keerata ja basiilikukaste talveks külmkappi panna.
Pesto kastme retsept tomatitega
Vajalik:
- Mozzarella (juust) - sada kolmkümmend grammi.
- Mõned päikesekuivatatud tomatid, seitse kuni üheksa tükki.
- Kolm küüslauguküünt.
- Natuke parmesani - 60 grammi.
- Kolmkümmend viis grammi seedermänni pähkleid.
- Oliiviõli - sada kolmkümmend grammi.
- Palsamiäädikat teelusikatäis.
- Must pipar, samuti jahvatatud pipar ja loomulikult maitse järgi soola.
- Natuke rohelust, tilli ja piparmünti - igaüks 50 grammi.
Basiiliku Pesto valmistamise retsept:
- Võtke tomatid, peske hoolikalt ja lõigake väikesteks viiludeks.
- Nüüd peate võtma ürdid ja küüslaugu ning jahvatama need uhmris.
- Seejärel peate lisama:
- männi pähklid;
- Juust;
- Õli.
- Järgmiseks peate kogu selle asja põhjalikult lihvima, lisades iga toote loendist kordamööda.
- Kastme võib lugeda valmis, kui massi konsistents muutub homogeenseks. Seetõttu valmistuge selleks, et protseduur on üsna pikk.
- Lõppkokkuvõttes peate lisama äädikat, see muudab roa elegantsemaks.
- Nüüd jääb üle vaid kaste eelnevalt ettevalmistatud purkidesse puistata ja kokku keerata. Seejärel saadetakse hoidis ladustamiseks.
Spinati pesto kaste
Seekord küpsetame ilma pähkliteta. Koostisosade loetelu:
- Nelisada viiskümmend grammi spinatit.
- Basiilik - sada grammi.
- Küüslauk (eelistatavalt värske) - üks nelk.
- Natuke sidrunimahla - teelusikatäis.
- Natuke parmesani - nelikümmend grammi.
- Lihtsalt veidi oliiviõli - sada milliliitrit.
- Sool ja natuke pipart.
Kodune retsept:
- Võtke basiilik ja spinat, peske nende lehti ja seejärel pigistage need kuivaks.
- Siis tuleb võtta riiv ja riivida sellele juust.
- Kõik muud täpsustatud koostisosad tuleb visata blenderisse ja töödelda, kuni saadakse tihe, eelistatavalt ühtlane mass.
Itaalia pesto kaste
Nõutavad koostisosad:
- Natuke noort basiilikut, seda tuleb koguda Genovas - sada nelikümmend grammi.
- Röstitud piiniapähklid - kuuskümmend grammi.
- Riivitud juust: Parmigiano Reggiano - sada kakskümmend grammi, samuti Pecorino või Fiore Sardo lambajuust - kaheksakümmend g
- Küüslauguküünt - 4.
- Külmpressitud oliiviõli - sada kuuskümmend grammi.
Kuidas valmistada talveks Pesto kastet:
- Pähklid ja küüslauk tuleb purustada marmormördiga.
- Seejärel puista see jämeda soolaga ja lisa veidi rohelisi lehti.
- Kõik komponendid tuleb käsitsi uhmris jahvatada, vastasel juhul läheb blender valesti ja värvus halveneb.
- Kui konsistents muutub kreemjaks, lisa juust.
- Nüüd peate kõik uuesti nuia abil segama.
- Lõpus peate lisama veidi õli.
Kõik pakutavad retseptid on väga maitsvad ja kergesti valmistatavad, nende valmistamine pole keeruline. On palju teisi retsepte, näiteks Pesto kaste kastmega, kuid need on kõige soodsamad ja maitsvamad.
