Talv on ees ja paljud perenaised valmistuvad talveks. Lõppude lõpuks tahate alati hellitada ennast ja oma perekonda millegi suvise ja maitsvaga. Seal on tohutul hulgal suupisteid, mida saab valmistada aeglases pliidis nii talveks kui ka pärast seda.
Enamik koduperenaisi eelistab aga talveks lechot riisiga keeta. Selle ise tegemine pole nii lihtne ja seetõttu peate selliseks tööks eelnevalt valmistuma.
Klassikaline retsept
Talveks riisiga letšo loomiseks on palju erinevaid retsepte, kuid kõige populaarsem on klassikaline retsept. Seda kasutatakse tooriku loomisel kõige sagedamini.Lecho sulgemiseks peate kasutama järgmisi koostisosi:
- kilogramm tomateid;
- 600 g pipart;
- 200 g riisi;
- kaks sibulat;
- 250 ml õli;
- 50 ml äädikat;
- 120 g suhkrut;
- 50 g soola.
Lecho valmistamine algab kõigi köögiviljade eelneva ettevalmistamisega. Alustuseks pestakse neid kuumas vees ning eemaldatakse nende varred, kestad ja seemned. Pipar hakitakse väikesteks ribadeks ja sibul lõigatakse rõngasteks või poolrõngasteks. Seejärel peaksite alustama tomatite ettevalmistamist. Soovitav on need koorida. Selle lihtsamaks muutmiseks tuleks kõiki tomateid mõneks minutiks kuumas vees leotada. Pärast nahkade eraldamist tomatitest tuleb need panna segistisse ja hakklihamasinasse. Neid saab ka riiviga riivida. Kuid sel juhul ei pea te tomatite nahka koorima.
Vala tomatisegu väikesesse kastrulisse ning lisa sellele veidi õli ja pipart. Seejärel asetatakse see kõik gaasipliidile ja keedetakse 10-15 minutit. Samal ajal võite hakata riisi valmistama. See pannakse kuuma veega anumasse ja keedetakse selles pool tundi. Ärge lisage keetmise ajal vette soola ega suhkrut.
Pärast seda viiakse riis eraldi kaussi, puistatakse soolaga ja lisatakse pannile koos köögiviljadega. Lecho tuleks küpsetada 20 minutit. Sel ajal tuleb seda perioodiliselt segada, et segu ei hakkaks pannile kleepuma.
Roa valmisoleku kontrollimiseks peaksite pöörama tähelepanu riisile. See ei tohiks muutuda pudruks ega olla veidi kõva.
Kui letšo on valmis, lisa sellele veidi äädikat. Valmistatud segu jaotatakse purkidesse ja suletakse kaantega. Kõik mahutid tuleb hoida soojas ruumis kuni täieliku jahutamiseni.
Porganditega
See retsept aitab inimesi, kes ei tea, kuidas letšot riisi ja porgandiga valmistada. Selleks peate eelnevalt ostma järgmised koostisosad:
- 2 kg lihavaid tomateid;
- 2 kg riisi;
- kolm porgandit;
- kaks paprikat;
- küüslauk;
- 500 ml õli;
- 150 g suhkrut soolaga;
- kaks loorberilehte.
Olles ostnud kõik vajalikud koostisosad, saate salatit valmistada. Esiteks küpseta tomatid. Need valatakse keeva veega ja leotatakse selles 50-10 minutit, seejärel viiakse need kohe külma vette ja eemaldatakse nahk. Seejärel hakitakse need ümbrisega peeneks ja asetatakse pannile. Pärast seda peaksite tegelema pipraga, mis pestakse kõigepealt põhjalikult ja lõigatakse väikesteks viiludeks. Kui olete paprikatega lõpetanud, võite liikuda porgandite juurde. Ta, nagu kõik teised köögiviljad, pestakse ja kooritakse kõigepealt. Seejärel tuleks see riivida jämedale riivile ja lisada pannile koos tomatitega koos pipraga. Samuti peate köögiviljadele lisama sibulat ja pipart.
Köögiviljasegu peaks küpsetama 20 minutit. Selle aja jooksul peate lisama võid, soola ja suhkrut. Kogu sisu tuleks pidevalt segada, et see ei jääks panni seintele või põhja külge kinni. Kui segu keeb, lisatakse sellele erinevaid vürtse. Selleks saate kasutada:
- kolm nelki;
- kümme paprikat;
- Loorberileht;
- sinepiseemned.
Pärast seda lisatakse nõudele kuiv ja eelnevalt pestud riis. Selle letšo valmistamiseks on soovitatav kasutada pikka riisi, kuna see sobib selle roa jaoks kõige paremini. Pärast riisi pannile lisamist hautatakse rooga veel pool tundi. Ärge unustage salatit küpsetamise ajal segada.
Lecho küpsetamise ajal peate riisi hoolikalt jälgima, et see ei oleks täielikult keedetud. Seda tuleks keeta, kuni see on pool keedetud.Pärast õmblemist säilitab riis soojust pikka aega ja seetõttu on sellel aega jõuda. Kui kohe keedad, siis jääb purkidesse keedetud puder.
Enne rullimist peate anuma ette valmistama. See pestakse põhjalikult sooda või spetsiaalse nõudepesuvahendiga. Seejärel steriliseeritakse iga purk ja kantakse rätikule edasiseks kuivamiseks.
Pärast anuma ettevalmistamist saab pannilt saadud köögiviljasegu purkide vahel jaotada ja sulgeda. Kõik kokkurullitud purgid asetatakse tagurpidi ja kaetakse teki või rätikuga. Kui kõik on täielikult jahtunud, võib hoidise edasiseks säilitamiseks jahedasse kohta viia.
Järeldus
Inimestel, kes pole kunagi konserveerimisega tegelenud, on letšo iseseisvalt valmistamine üsna keeruline. Selleks peate uurima retsepte koos riisiga talvise lecho fotodega.
