Basiilik on erksa maitse ja võrreldamatu aroomiga vürtsikas taim. Seda võib leida peaaegu igas aias, kuid mitte iga perenaine ei tea, mida basiilikuga täpselt teha. Traditsiooniliselt kasutatakse seda liha või kala maitsestamiseks. Kuid idapoolsetes riikides valmistatakse teed ja aromaatseid toniseerivaid jooke basiilikust. Kõik see viitab sellele, et lehed on suurepärane toode omatehtud kompottide valmistamiseks. Basiilikukompott on suurepärane ettevalmistus talveks.
Talveks basiilikukompoti valmistamise omadused
Selleks, et valmistatud kompott oleks maitsev ja aromaatne, on väga oluline pöörata piisavalt tähelepanu koostisosade kvaliteedile ja õigesti arvutada nende vahekord.
Peamiste koostisosade valik ja valmistamine
Parim on kasutada lillasid basiiliku lehti, need annavad kompotile rikkaliku punase värvi. Sobib ka roheline, aga siis jääb kompoti värv kahvatukollaseks.
Kompott on pruulitud eranditult värskest toorainest, kui võtta kuivatatud lehti, osutub jook mõruks.
Kuidas konteinereid õigesti ette valmistada
3-liitrine klaaspurk on rullimiseks ideaalne anum. Purkide konserveerimiseks ettevalmistamiseks on mitu peamist viisi:
- vees keetmine;
- ahju töötlemine;
- töötlemine topeltkatlas.
Ükskõik, milline meetod on valitud, peate tegema kõike väga hoolikalt, kui soojendate purki liiga palju, võib see lõhkeda. Samuti ei tohiks kasutada konteinereid, millel on juba laastud, isegi kui need on väga väikesed..
Kuidas valmistada basiilikukompotti kodus
Kompoti põhiretsepte on mitu. Kuid neil kõigil on rikkalik maitse ja aroom.
Klassikaline retsept
Väga lihtsalt valmistatav ja uskumatult maitsev kompott.
Koostis:
- vesi - 3 l;
- basiilik - 3 kimpu;
- suhkur - 100 g;
- sidrunhape - 0,5 tl.
Küpsetusmeetod:
- Eraldage lehed vartest ja asetage need kastrulisse.
- Lisa lehtedele suhkur ja sidrunhape.
- Täida panni sisu külma, eelistatavalt destilleeritud veega.
- Kuumuta keemiseni; kui vedelik aurustub, lisa vesi.
- Keeda 15 minutit, seejärel vala kuum jook purki.
Võimalus õuntega
Jook osutub õuna-vürtsikaks.
Koostis:
- õunad - 1,5 kg;
- basiilik - 1 hunnik;
- suhkur - 350 g;
- vesi - 3 l.
Küpsetusmeetod:
- Asetage suured õunaviilud purki ja katke granuleeritud suhkruga.
- Lisa hakitud basiilik.
- Vala peale kuum (mitte keev vesi!) vesi.
- Steriliseerige purk 25 minutit.
- Steriliseerige purk, keerake see ümber ja katke rätikuga, jätke päevaks seisma.
Sidruni ja meega
Mesi ja sidrun on suurepärane lisand. Sellel kompotil on palju kasulikke omadusi.
Koostis:
- basiilik - 2 kimpu;
- sidrun - 1 tk;
- vesi - 3 l;
- pärna mesi - 3 spl.
Küpsetusmeetod:
- Aseta pestud basiilikulehed kastrulisse.
- Tükelda sidrun ja lisa lehtedele.
- Vala kõigele vesi ja keeda.
- Lisa mesi, keeda veel 10-15 minutit.
Aprikoosidega
Basiilikukompott aprikoosidega on tõeline vitamiinide ja makroelementide aare. Joogil on rikkalik aroom ja maitse.
Koostis:
- basiilik - 3 kimpu;
- vesi - 2 l;
- sidrun - 1 tk;
- aprikoosid - 1,5 kg;
- suhkur - 180 g.
Küpsetusmeetod:
- Pese aprikoosid, tükelda, pane kastrulisse.
- Lisa aprikoosidele basiilikulehed, vala vesi.
- Oodake keemiseni, lisage sidrunimahl.
- Keeda madalal kuumusel 10-12 minutit.
- Jahuta ja lase tõmmata.
- Lisa suhkur, keeda.
- Vala purkidesse.
Pirniga
Pirnipikantse maitsega jook võib olla meeldiv üllatus kogu perele.
Koostis:
- pirnid - 400 g;
- vesi - 3 l;
- sidrunmeliss - 3 kimpu;
- basiilik - 3 kimpu;
- suhkur - 125 g;
- sidrunhape - 1 sosin.
Küpsetusmeetod:
- Suured pirniviilud, lisa vesi ja keeda koos suhkruga.
- 10–15 minuti pärast lisa pirnidele rohelised lehed.
- Jätkake küpsetamist madalal kuumusel veel paar minutit.
- Vala purkidesse.
Kirsiga
Joogil on lihtsalt hämmastav maitse. Tänu kasulike elementide kombinatsioonile aitab see külmetushaiguste vastu võidelda.
Koostis:
- vesi - 3 l;
- basiilik - 1 hunnik;
- kirss - 0,5 kg;
- suhkur - 400 g;
- sidrunhape - 1 tl.
Küpsetusmeetod:
- Aseta basiilikulehed ja marjad purki.
- Vala sinna kuum vesi ja jäta tõmbama.
- Tühjendage vesi ja lisage sidrunhape ja granuleeritud suhkur.
- Keeda ja jätka küpsetamist veel 5-10 minutit.
- Valage vesi tagasi purki.
Karusmarjadega
Karusmarjad sisaldavad suures koguses erinevaid vitamiine ning koos basiiliku kasulike omadustega saab kompotist vitamiinipomm, mis mõjub talvel soodsalt immuunsüsteemile.
Koostis:
- karusmarjad - 900 g;
- vesi - 3 l;
- basiilik - 2 kimpu;
- suhkur - 350 g.
Küpsetusmeetod:
- Valmistage suhkrust ja veest siirup.
- Asetage marjad ja basiilikulehed purki.
- Valage purki kuum siirup.
- Steriliseerige purk 30 minutit.
Ladustamise tingimused
Kui hoidiste purke hoitakse maa all, siis on oluline jälgida, et päikesevalgust ei oleks ja temperatuur ei ületaks +18 °C. Talvel ei tohiks keldris olla liiga külm ja temperatuur peaks alati olema üle 0 °C. Samuti võib kõrge õhuniiskus oluliselt mõjutada tooriku kvaliteeti.
Ideaalne võimalus korteri ettevalmistusteks oleks isoleeritud rõdu tume kapp.
Säilivusaeg vastavalt säilitamisreeglitele on ligikaudu 150 päeva.
